サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

2年ぶりの本大会に、夫と出場しました。
8,000人の定員に対し、9,345人と、割と大規模で、ｴﾝﾄﾘｰするのもﾁｮｯﾄ
大変な人気のある大会です。

★Sunny Spot★ ﾛｺﾞ入りTｼｬﾂを着用し、気合を入れました！　(^^)/

気温は20℃で丁度良かったのですが、強風のうえ、北風の向かい風で
はね返されるような、前進が大変な状況で、厳しかったです。

ﾀｲﾑは、あまり良くなかったけど、完走出来たので、まあまあかな。
これで、12月のﾌﾙﾏﾗｿﾝを走り切れるのか、不安がありますが。

本日午前は、いつも話題満載の男性、新婚さんの女性、産休明けで職場
復帰された女性の三人で、何故か＜釣りの話＞で盛り上がりました。
では、皆さんが作られたﾊﾟﾝを紹介します。

『クリームパン』
" 自分でｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑが作れるなんて、うっそ～ " のﾉﾘで、楽しそうに作業
されていました。 飾り付けのｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽも、乙女ﾁｯｸに。ふふ。

試食した後、" 何か粉っぽい" と、気にされていましたが、女性陣にも食べて
もらい、"美味しいですよ"、"優しい味ですよ" と、言われ、やや納得 ?!

『焼きカレー』
揚げないｶﾚｰﾊﾟﾝがどんなものなのか、お店で買って食べてみたそうです。
ご自分で作ったのは、どうだったかな。
是非、おうちでもｶﾚｰが残った時に、作ってみて下さい。

『パン・オ・レ』
初回の授業から2週間ですが、"　皆が美味しいと言ってくれるので " と、
何度も焼かれたそうです。張り合いがありますね！ お子さんがｱﾚﾙｷﾞｰが
あるとの事で、代替え法を説明しました。

" とげ " が、ﾊﾘﾈｽﾞﾐのようにｱｸｾﾝﾄになっています。

午後は、お一人の生徒さんでした。
『はちみつレモン』
とても楽しみにされていたようで、私まで嬉しくなっちゃいます。
決め手はﾚﾓﾝｱｲｼﾝｸﾞ！　酸味と甘味がﾊﾞﾗﾝｽ良く美味です、これが。

少し冷ましｱｲｼﾝｸﾞが固まったところで、試食されていました。
美味しく焼けて、良かったです。

10月もあと一週ですが、来週は気温が下がりそうですので、皆さん
体調に気をつけてお過ごし下さい。

今朝は先ず、時短ﾊﾟﾝを焼きました。
何が時短か？ それは、米粉を配合したﾊﾟﾝだから。
＊米粉は、時間の経過と共に水分が遊離し、生地が荒れ易いので、一次
発酵を取らずに進めます。（生地の状態が良好に保たれる）

午前中、「葛飾区産業ﾌｪｱ」へ行って来ました。先週は、【工業・商業・観光
展】だったのですが、今週は 【農業・伝統産業展】で、野菜の宝船も登場。

北海道・宮城・福島・新潟・栃木・茨城・岐阜・長崎 等、地方の特産品販売
も活況がありました。
私は、試飲した群馬県榛東村の「しんとうﾜｲﾝ」が気に入ったので、購入
しました。
それと、お花のﾎﾟｯﾄを2つ。
ﾊﾟﾝｼﾞｰの華やかさと、ﾋﾞｵﾗの強さ・多花性を持った "よく咲くｽﾐﾚ " というもの。

さて、本日の生徒さんは3回めの方で、『イングリッシュマフィン』でした。

"やっぱり、目玉焼きとﾍﾞｰｺﾝですかね～" と、家に帰って挟むのが楽しみな
ようでした。　手捏ねﾊﾟﾝを始めてから、ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰを使わなくなった と、
仰っていました。ささっと、短時間で焼けるので、効率よく作っているのですﾈ。
今日も、ｻｸｯと完成しました！

すっかり秋めいて来ましたね。ﾎﾝﾄに、爽やかそのものです。

我が家の花壇から、大幅にﾊﾐ出しているﾕｰｶﾘの木。そよそよと、
気持ちよさそうに風に揺られています。2階のﾍﾞﾗﾝﾀﾞを超えたｿﾞ。
ﾁｮｯﾄ挟みで切り落とし、ﾄｲﾚに飾りました。緑があると、落ち着くﾅ。


さて、本日は午後から男性の生徒さんがいらっしゃいました。
遠方より、ありがとうございます。
『胚芽バンズ』
" 何か挟むには、ちょっと小さ目かな " と仰っていました。そうですね、4個
にして、もう少し大きく焼いてもいいかもしれません。是非、ﾄﾗｲして下さい。

何でも やらないでいると忘れてしまうものですね。
夕べ、久しぶりに 手打ちうどん を作ろうと気張ったのですが、" あれ～?!
どうだったっけ？" てな具合。

今日は、夕飯の支度の合間に、ささっと ﾊﾟｽﾃﾙ画を。いい加減気味ﾀﾞ (*_*;

さあ、これから 「ﾊﾜｲｱﾝｵﾑｸﾞﾗ」 を作ります。こちらも、久しぶりなので．．．

初回から参加している、「ﾗ ﾀｳﾞｫﾗ ﾃﾞｨ ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭ」さんの " ﾊﾟﾝの集い"、
今回のﾃｰﾏは、ｲﾀﾘｱﾊﾟﾝでした。

ｲﾀﾘｱでは、3,000種類以上のﾊﾟﾝがあるそうです。日本では、ｲﾀﾘｱﾊﾟﾝは
あまり売れないので、専門店は少なく、ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭさんでも、全体の2-3割
程度の品揃えだそうです。

本日も、沢山のﾊﾟﾝを試食して来ました。
最初に出てきたのは、【ﾊﾟﾝｵｽﾀｰﾅ】という、ﾅﾝﾄ無塩ﾊﾟﾝ。衝撃でした。(*_*;

病人食用に作られたそうですが、無味！ご飯として考えれば納得。
ｲﾀﾘｱでは、料理の味付けが濃いので、ﾊﾟﾝは付け合わせという位置づけの
ようで、塩の分量は1.5％という説明でした。
「ﾍﾞｲｶｰｽﾞ・ﾊﾟｰｾﾝﾄ」といって、粉の分量を100とすると、塩の割合は、通常
2％（ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭさんも）なのですが、違うのですね。

左：ｸﾞｯﾘｼｰﾆ（ﾄﾘﾉ生まれの30cmもある細い棒状
右：ﾁｬﾊﾞｯﾀ（平たいｽﾘｯﾊﾟという意味）全粒粉を1割配合しているそうで、水分
     70%という、しっとりした旨さがありました。
店内には、90秒で焼き上げる500℃対応の焼き窯があり、ﾋﾟｯﾀｱが自慢。

左：ﾊﾟﾝﾄﾞｰﾛ（黄金色という意味で、卵黄がﾀｯﾌﾟﾘ使われています）
右：ﾊﾟﾈﾄｰﾈ（ｲﾀﾘｱの代表的なﾊﾟﾝで、ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂがふんだんのｸﾘｽﾏｽﾊﾟﾝ）

左：ﾎﾟﾙﾀﾃﾞﾛｰｾﾞ（ﾛｰﾏの伝統的なﾊﾟﾝで、ﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑが入り、ｼﾛｯﾌﾟ掛け）
右：ｶﾝﾉﾝﾁｰｽﾞとｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞのﾊﾟｲのようなﾊﾟﾝ

他にも、ﾊﾟﾆｰﾆ．ﾋﾞｽｺｯﾃｨ等が登場。ﾌｫｶｯﾁｬが無かったののが、？？でした。

お土産に、ｻﾊﾞﾗﾝをいただきました。嬉しい！

今回も、勉強になりました。来月は、「ｸﾘｽﾏｽﾊﾟﾝの集い」だそうです。

＜おまけ＞
帰って来て、長女に「四万十川新聞ﾊﾞｯｸﾞ」の作り方を伝授。

                                                         左：私の作品　右：長女作

生徒さんが作るのは初めて という 『タラモコロッケバーガー』 を、本日 入会
6年目の生徒さんに焼いていただきました。

衣となるﾊﾟﾝ粉を、ｻﾗﾀﾞ油で混ぜ耐熱容器で、程良い色合いになる迄加熱
すろところで焦がしてしまったり、ｼﾞｬｶﾞ芋を電子ﾚﾝｼﾞで柔らかくする時に、
容器の蓋を変形させてしまったり と、ｱｸｼﾃﾞﾝﾄ発生！(-_-;)

However, 無事ﾀﾗﾓｺﾛｯｹも出上がり、ﾊﾞﾝｽﾞに挟んで完成！良かった～ (^^)/

実は、ﾊﾟﾝの前に 『トロピカルチーズケーキ』 を先に作っていただきました。
途中の様子は全く写真に収められなかったので、完成品のみです。

お好きな分だけ、切り分けて召し上がって下さいﾈ。

『ハイジの白パン』
ﾗｼﾞｵ体操仲間のお一人の方、" 見て見て、ｷﾚｲに出来た～" と、めん棒で溝
を作る成形が楽しそうでした。

" わーい、今日は数が多くていいわ " と、嬉しそうでした。ふふふ。

『カフェ・オ・レ』
もうお一人もﾗｼﾞｵ体操仲間の方。1ｹ月半ぶりに元気に登場されました。
生地を輪切りにして2個ずつ くっつける成形、高さも揃っていました。

焼き上がると、ｺｰﾋｰ色が薄くなるのが、不思議そうでした。

＜おまけ＞
生徒さんの美味しそうなﾀﾗﾓｺﾛｯｹを見て、今夜のおかずの一品に、私も
作っちゃいました！ へへ。

しっかり味を付けているので、このままｶﾞﾌﾞﾘでOK。

初ﾘｸｴｽﾄを受けた、このﾊﾟﾝ。つまり今迄誰も焼いた事が無かったので、
急遽ﾚｼﾋﾟを作成しました。
　
毎回、教室に貼ってあるﾊﾟﾝの写真を見て、次回のﾒﾆｭｰを決めている
男性生徒さん、意表をついて（？）きます。

一次発酵中にｶﾎﾞﾁｬ餡を作り、等分したものを生地で包み、ｾﾙｸﾙ型へ。

生地上面に溶き卵を塗り、黒ｺﾞﾏを振り掛け、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞｼｰﾄ＋天板を載せ
焼きます。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、こんな感じ。

さあ、焼けました！　角度を変えて、正面からもﾊﾟｼｬ。うふ、美味しそう

昨夜は、ｿﾌﾄﾊﾞﾝｸ戦をTV観戦し、拍手喝采！1人で盛り上がりました。
ﾊﾟﾘｰｸﾞ／ﾘｰｸﾞ優勝の意地で、3位のﾛｯﾃに1勝も許さず、快挙でした。

日本ｼﾘ-ｽﾞも楽しみだ！

今朝は、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用にﾐﾆﾐﾆｻｲｽﾞのこんなﾊﾟﾝを焼きました。

ｲﾝｸﾞﾘｼｭﾏﾌｨﾝの配合で、中にｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞを入れ、上面をﾊｻﾐでﾁｮｷﾁｮｷ。

そして、本日いらっしゃった初めての方は、" 朝昼晩、全てﾊﾟﾝでもOK " と、
ﾊﾟﾝが大好きでたまらない との事でした。
普段は、ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで食ﾊﾟﾝを焼いているそうで、初の手捏ねでした。

毎日とても忙しいそうですが、時間を作って、是非又いらして下さいね！

午後は、長女のﾀﾞﾝﾅさんと、ご両親と4人で [2015 ﾊﾜｲｱﾝfｽﾃｨﾊﾞﾙ」 を見学
して来ました。

かれこれ8年近くﾌﾗ教室に通っている長女ですが、結婚しても、好きな事を
続けられる環境に居るのは、幸せだわよ。楽しそうに踊っているのを観て、
まっ いいっか。

ｶｯﾊﾟを着て登場された本日の生徒さん、いつも話題豊富で、色々な情報を
提供下さるので、感心しています。(^^♪
『カマンベールノア』
胡桃（ﾉｱ）を生地全体に入れ、ﾌｨﾘﾝｸﾞにｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞを使った250℃で焼く、
しっかり食感のﾊﾟﾝです。これが美味しいんだな～！

上面切り口に載せたﾊﾞﾀｰと岩塩が、より味を引き立てます。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、「ココナッツオイル入りトロピカルチーズケーキ」で。
ﾁｮｯﾄずつ残っていた材料で作ったので、小さ目ｻｲｽﾞです。

午後は、小雨が降る中、【葛飾区産業フェア】と【葛飾区学校給食展】という
催しへ行って来ました。霧雨のような細かい雨って、結構しっぽり濡れるので
苦手です。夏と違うので、風邪でもひいたら大変！気をつけねば．．．

前者は、ﾃｸﾉﾌﾟﾗｻﾞかつしか という施設で行われ、区内の工場生産品や、区内
商店街の商品販売、青戸中学校吹奏楽の生演奏、各種ｸｲｽﾞ等々、とっても
楽しかったです。

ﾊﾝｶﾞｰ型ﾍﾟｰﾊﾟｰｸﾘｯﾌﾟ、万歩計、「ほりぐちﾊﾟﾝ」のｶﾚｰﾊﾟﾝとﾁｮｺﾊﾟﾝ、量り
売りの立石｢ﾏﾙｷﾊﾟﾝ」のｸｯｷｰ、あとは山菜おこわ・芋ようかん等を購入。

これは、無料で作ってもらったﾎﾟｽﾀｰｶｰﾄﾞ。ｶﾞﾗｽの盾に入れてくれました。
名前と日にちも入ってます。

後者は、健康ﾌﾟﾗｻﾞかつしか という施設で、区内小・中学校の実際の給食
が展示されていたり、給食に出されているﾊﾟﾝを試食出来ました。
昔とは段違いの献立ですね、こういう給食ならﾜｸﾜｸしちゃうな。

給食のｴﾌﾟﾛﾝも、可愛かったのでﾊﾟﾁﾘ。
"皆さん素通りする箇所なのに、関心もっていただき嬉しいです" と言われ
ちゃいました。
　

午前の部は、ﾏﾏ友のお二人がいらっしゃいました。お子さんを幼稚園へ送っ
てからの登場です。

『イングリシュマフィン』
お子さんが料理に興味を持ち始めたそうで、ﾊﾟﾝ作りも一緒に出来ると、
いいですね！

何を挟んで食べたのかな？

『チーズ』
" ﾁｰｽﾞを減らした分、ﾍﾞｰｺﾝに替えても大丈夫ですか？"、" お芋でも同じ
ように作れますか？" と、質問を受けました。どちらもOKです。
色々ｱﾚﾝｼﾞするのも、手作りﾊﾟﾝの楽しいところですよね。

午後は、11月に開催される「葛飾区ふれあい駅伝大会」に一緒に出場する
ﾒﾝﾊﾞｰの一人の方。
『カフェ・オ・レ』
明日、ご実家に帰省されるそうで、このﾊﾟﾝを持って行くそうです。きっと、喜
ばれる事でしょう！

さてと、昨日習った 「四万十川新聞ﾊﾞｯｸﾞ」 を、思い出しながら作ってみました。

ちょっと雑になってしまいましたが、ｺﾂｺﾂやっていけば上達するかな～。
まるで内職?!　ﾊﾏｯてしまったかも。わはは ($・・)/~~~