サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

低気圧の影響で、明け方から雨が振り出し、天気予報通り、午後からは本降りに。(>_<) そんな中、三人の生徒ｻﾝがいらっしゃいました。
『チーズデコレ』
上掛けのｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞが、酸味と甘味で爽やかな風味のﾊﾟﾝです。"小ぶり"から、"大ぶり"に変身する、ｽｲｰﾂのようなﾊﾟﾝです。

薄っすら焼き色がつく、完成品です。紅茶と合いそうです。

『黒ごま食パン』
上級編の1回目。蓋をして焼く角食ﾊﾟﾝです。ｻﾝﾄﾞｲｯﾁに良さそう～。この生地で餡を包むのも、美味しいですよ。二次発酵は、30分取りました。

焼き上がって、蓋を開ける迄、中の様子が見えないので、ﾄﾞｷﾄﾞｷします。

『ころころクロワッサン』
生地を冷蔵庫で冷やしたり、伸ばして畳んでと繰り返す、工程が色々。"何で、こんなに大きさがﾊﾞﾗﾊﾞﾗなんだろ？"と笑っていましたが、それもいいと思います。

卵を塗って、高温で長めに焼きます。いい焼き色です。

ﾃｨｰﾃｲﾑは、生徒ｻﾝが持参されたｽﾘﾗﾝｶの紅茶を、ﾎｳﾚﾝ草ﾊﾟﾝと一緒に。ｽﾊﾟｲｼｰな味わいの顆粒紅茶で、温まりました。

午後4時。葛飾区は、大雨注意報が出ました。川の氾濫が心配。ついに、雷も！

午前中に用事を済ませ、午後は「ﾎｳﾚﾝ草ﾊﾟﾝ」を焼きつつ、休息。うっつら、うっつら しちゃいました。

中身は、鈴木農園産ﾎｳﾚﾝ草に、新玉ﾈｷﾞとﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを刻んで巻き巻き。

適当にｶｯﾄし。

粉ﾁｰｽﾞを掛けて、こんがり焼成。うふ、美味しそう～

東日本大震災から、今日で丸10年。10年前は、その後の10年が想像もつきませんでした。今は、全世界がｺﾛﾅ一色となってしまいました。10年後、どうなっているのでしょう．．．

今日は、思い切って元同僚に連絡を取りました。12年前迄働いていた会社で、一時期、席が隣同士で親交を深めていたのですが、私は早期退職し、彼女は仙台事業所へ戻り、何となく音信が途切れてしまいました。
今日、声を聞けて、本当に良かったです。お互い色々あった10年ですが、再会したいな。

BS「ﾊﾟﾝ旅」という番組があり、今日は"下町のﾊﾟﾝ魂"というﾀｲﾄﾙだったので、どこかな？と思ったら、【ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭ立石】でした。度々TVに登場しますが、あらまあ。

もう1軒は、東堀切にある「Viser Polaire」という、障害者の方達と運営しているという店でした。【葛飾元気野菜】の小松菜を使ったﾊﾟﾝを紹介していました。

今度行ってみようっと。

今日は2回に分けて、計25km走りました。1回めは通常通りの朝ﾗﾝで10km。2回めは、軽く食べた後、江戸川⇒松戸側に渡り、市川橋を渡って戻って来ました。

やっぱり早朝と違って足も動き、結果ﾗｯﾌﾟﾀｲﾑも上がります。

昼を挟んで、ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰを使ってﾊﾟﾝ作り。第二弾の今日のﾒﾆｭｰは「米粉ﾊﾟﾝ」。ﾃｷｽﾄではｸﾞﾙﾃﾝ入り米粉使用となっているのですが、店に行ったらｸﾞﾙﾃﾝなし しか無く、"ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰ用"と書かれていたものを買って来ました。

米粉ﾊﾟﾝは一次発酵が終わると直ぐに焼きに入るので、前回の食ﾊﾟﾝ：4時間35分に対し、2時間30分と短めです。

焼き上がりは、かなりｲﾋﾞﾂ。それはいいとしても、何か生焼けのような箇所があり、どーよ?!　夫と試食し、"ﾉｰﾏﾙの方が美味しいね"と、結論。米粉ﾊﾟﾝは、手捏ねの方が良さそうです。

3/7(日)から始まった「かつしかふれあいRUNフェスタ2021」。

3日目の私の累積走行距離は48.6km。ｴﾝﾄﾘｰしている165人の中での順位が出るので、走った後に【TATTA】ｱﾌﾟﾘでﾁｪｯｸしています。
ちなみに、1日め：64位、2日め：8位、3日目：10位。ﾗﾝﾅｰは自分の好きな時間に走るので、順位が入れ替わっていきます。なので、ﾁｪｯｸするﾀｲﾐﾝｸﾞで変わっています。

そして、抽選会結果を検索したら、「ﾁﾀﾝﾈｯｸﾚｽ」が当たっていました。嬉しいな(^^)

一人でﾀｯﾀｯﾀ～と、ﾏｲﾍﾟｰｽで走っています。

今朝、お隣り鈴木農園さんで買って来た野菜です。採れ立てのﾎｳﾚﾝ草、人参、春菊。

鈴木師匠に、"春菊は、生で食べると苦みが無く、ﾊﾟｸﾊﾟｸいけちゃいますよ"と、先日教えてあげたら、"試しに生で食べてみたら、旨いもんだな"と、嬉しそうに教えてくれました。良かった！

「Ｊａﾊﾟﾝｶｯﾌﾟ2021」で当選したﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで、食ﾊﾟﾝを焼いてみました。先ずは計量から。

ﾊﾟﾝｹｰｽに、仕込み水⇒粉類・油脂(四隅にそれぞれ配置）⇒真ん中に窪みを作りｲｰｽﾄの順で入れ、ﾒﾆｭｰ・ﾊﾟﾝのｻｲｽﾞ・焼き色を選択したら、ｽﾀｰﾄﾎﾞﾀﾝを押すだけ。

"出来上がりまで4時間35分"と表示され、気長に待つことに。その間、お使いへ行き、本を読んだり、ｻｰｷｯﾄﾄﾚｰﾆﾝｸﾞへ行ったり、それでも未だ未だ。

ﾏﾅｰﾓｰﾄﾞにし、音を消していたので、焼き上がりに気付きませんでしたが、焼けてました。^^;

見てくれ はｲﾏｲﾁですが、ﾊﾟﾝ切り包丁で切り、夫と早速試食。思いの外、旨い!!　夫も、"美味しいじゃん"。期待していなかった分、余計満足感がありました。

良かった～、【宝の持ち腐れ】にならず。次は、別の食ﾊﾟﾝを焼いてみようっと。　ちなみに、餅やｼﾞｬﾑも作れるようです。へ～(^^)/~~~

今日から始まった「かつしかふれあいＲＵＮﾌｪｽﾀ」。ｺﾛﾅ感染拡大防止の為、昨年は中止となり、今年は【ＴＡＴＴＡ】ｱﾌﾟﾘを使ったｵﾝﾗｲﾝでの大会です。

3/7～3/20の期間内に、1回で21.075km(ﾊｰﾌﾏﾗｿﾝ)を走ってﾀｲﾑを競う部門と、走行距離累計を競う部門があり、私は後者でｴﾝﾄﾘｰしたので、とにかく距離を稼がねば！
4時40分にｽﾀｰﾄし、一人黙々と。

全国どこを走ってもいいのですが、ﾘｱﾙｺｰｽへ行ってみました。今日の距離はｊｕｓｔ20kmでした。

そして、本日の生徒ｻﾝは10時～お一人。
『ウインナーブランチ』
"自分でも上達したな～と思います"と、ｽｯｶﾘ ﾊﾟﾝ作りにﾊﾏｯたようです。自分で焼いたﾊﾟﾝは格別のようです。今日のﾊﾟﾝも、気に入ってました(*^-^*)

"わあ、めっちゃ美味しそう"と、目がｷﾗｷﾗしていました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、米粉あんﾊﾟﾝです。

昨日より10℃も気温が下がり、寒い一日でした。未だ未だ自粛生活が続きますが、とにかく体調に気をつけて過ごしましょう(^^)/

本日のﾊﾟﾝ教室は、午前が二人組み・午後が四人組みという授業でした。朝のうちは冷んやりしていましたが、徐々に気温が上がってきて、気持ち良い陽気になりました。
『パン・オ・レ』✕２
前回(2/7入会）から1ｹ月開き、手順を忘れてしまっているのでは？と思いましたが、ｽﾑｰｽﾞに作業されていました。

成形、ﾊｻﾐの入れ方で、それぞれ違う感じとなりました。

焼き立てを1個ずつ、美味しそうに召し上がっていました。(*^-^*)

『食パン』
運転手の男性、黙々と捏ねていました。そうなんですよ、捏ねが終われば、後は二次発酵の膨らみを確認して焼くのみ！

"先ず半分に切って中をくり抜いて、ﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰを入れるかな"と、思案していました。

『胚芽食パン』
【上級編】の最初は「黒ごま食ﾊﾟﾝ」ですが、"どーも黒ごまが．．．"という事で、胚芽に変更。捏ねの段階からいい香りが漂いました。生地が柔らかめでしたが、結果ふんわり膨らみ、いい感じ。

大事そうに、お持ち帰りになりました。毎回どうやって食べたかを教えてもらうのが、楽しみです。

『トｳインクルコットン』
角切りしたﾍﾞｰｺﾝと粒ｺｰﾝを均等に入れ込むのが、案外難しい成形です。大きさも様々で、手作りって感じでいいと思います。

膨らみました～！　1個試食されていました。ﾌﾜﾌﾜでした。


『ハムマヨ＆シナモンロール』
"2つのﾊﾟﾝが出来て、いいですよね"と、期待大でした。小さめかと思いきや、丁度いいんじゃない？と、皆さんから注目を浴びていました。

あっと言う間に3個召し上がっていました。早い！

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いておいた「ｷｬﾗﾒﾙｱｯﾌﾟﾙﾌﾞﾚｯﾄﾞ」を、お出ししました。甘過ぎず、ふんわり！

皆さん、文句ﾅｼにﾊﾟﾝ作りを楽しんでいらっしゃって、教える側も楽しくなります。邪念無しですね(^^)/

＜おまけ＞
お隣り鈴木農園で、今朝買って来た野菜達。

春菊をよく洗い、ｻﾞｸ切りし、黒ごまﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞを掛け、生で食べてみました。全然、苦くないです。お薦めです(^^)　お試しあれ。加熱(茹でる・揚げる等）すると、苦みが出るんですね。発見!!

2/20で終了した「Jaぱんｶｯﾌﾟ2021」の結果が出ました。

優勝：ﾋﾟｴﾄﾝ・ｶﾌｪ・ｴｳﾞｧﾝ／ｸﾙﾐｼﾅﾓﾝﾛｰﾙ
2位：ﾌﾞｰﾗﾝｼﾞｭﾘｰ・ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭ／ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰとﾏｶﾀﾞﾐｱﾅｯﾂのｼｭｸﾚ
3位：ﾗ・ﾀｳﾞｫﾗ・ﾃﾞｨ・ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭ／ﾏｶﾀﾞﾐｱﾐﾙｷｰ

そして、昨日当選ﾊｶﾞｷが届きました。ﾋﾞｯｸﾘです!! 優勝店に投票した人の中から、たったの3人に選ばれました!

で、今日、優勝店へ行って来ました。当選ﾊｶﾞｷを見せると、お店の人達も興奮していました。(^^)

ﾀﾞｰｸﾁｪﾘｰﾃﾞﾆｯｼｭを、店内で食べて来ました。

ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰ、実際使いこなせるか自信無いです。^^;

基本の食ﾊﾟﾝの所要時間＝4時間15分、早焼きﾊﾟﾝでも2時間53分。うーん、手捏ねで焼いた方がいいな～　あはは～

3月3日は「桃の節句」、ひな祭りですね。ﾛﾌﾄ奥に仕舞ったままのｶﾞﾗｽｹｰｽに入ったひな段は、長いこと眠っています。で、こんな紙製で、しのいでいます。

ﾐﾆｻｲｽﾞのｹｰｷを買って来ました。可愛らしいこと！

又々、頼まれたﾊﾟﾝを焼きました。

ｲﾁｼﾞｸ・ｸﾙﾐ入りﾗｲ麦ﾊﾟﾝと、ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ、ｱﾝﾊﾟﾝを、空き箱に詰めました。

取りに来た保険のｵﾊﾞﾁｬﾝ、仕事の愚痴をこぼして帰って行きました。楽な仕事なんて無いですよ。

夕方、ごま餡ﾊﾟﾝを焼きました。うっほ～美味しそう(^^)/　丁度立ち寄られた生徒ｻﾝへも、お裾分け。

はみ出した餡が、いい感じ?!