サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

ようやく8月も終わりますね。授業の方は、今日が最後でした。

午前中は、ﾊﾞｲｸで登場の男性と、今日が上級編ﾒﾆｭｰ最後の女性のお二人
でした。" お久しぶりですね" と、挨拶を交わされていました。

『枝豆パン』
そろそろ枝豆の時期も終わりに近いですが、つまみ になりそうな夏っぽい
ﾒﾆｭｰです。成形は、花形とﾚﾓﾝ形で、それぞれ切り込みでｱｸｾﾝﾄを。
男性の生徒さん、可愛らしく完成！(*^^)v

『ダッチブレッド』
" ちゃんとﾋﾋﾞ割れるかな．．" と心配されていましたが、ｷﾚｲに焼けました。
もちろん、味もいいですよ~！
私が一番好きなﾊﾟﾝなので、自信をもってお薦めできるﾒﾆｭｰです。(^^)/

午後は、ご夫婦お一組でした。
夏季休暇を利用されて、お友達が居る北海道へ遊びに行って来たそうです。

『焼きカレーパン』
ﾁｮｯﾄ煮詰め過ぎたかも？という講師が用意したｶﾚｰを、ﾌｨﾘﾝｸﾞに。
あら～、いい膨らみ！　奥様も、驚かれていました。
お気に入りのｶﾚｰで、家でも作ってみて下さいね。

『クリームパン』
ご主人は、こちら。やはり大きく膨らみ、食べ甲斐のありそうなﾊﾟﾝが焼けま
した。このｸﾘｰﾑの作り方で色々と応用が出来るんですﾖ、実は 。

今月来られなかった方、是非9月になったら、お越し下さい。
お待ちしていますよ～！

今週も、このﾄﾞﾝﾖﾘした天気が続きそうです。
洗濯物が乾かず、ゆーうつですが、" 暑さで眠れず " という日々から
解放されたので、よしとせねば。

ここの所、ｽｯｷﾘしない天気が続いています。降るのか降らないのか、止む
のか止まないのか ﾊｯｷﾘしない、いやーな感じ。8月という気がしません。
ふーっ。

今日は午後からの授業でしたので、午前中に2種類のﾊﾟﾝを焼きました。
1つめは、『くるみあんパン』。
ｸﾙﾐを混ぜ込んだ生地で、粒餡を包み、お花形と丸形で。黒糖が活きてます。

2つめは、『ピーナッツバターロール』。
生地は米粉を3割配合。仕上げに、溶き卵を塗ってｺｰﾋｰｼｭｶﾞｰをﾊﾟﾗﾊﾟﾗと。

8月29日で、今日は 「焼肉の日」だそうですが、本日の男性生徒さんは、
『メンチカツパン』を焼かれました。
一次発酵中にﾒﾝﾁをつくっていただきました。揚げずにﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼き、
ｳｽﾀｰｿｰｽをﾀｯﾌﾟﾘ浸み込ませ準備完了。

粉は150gと少な目ですが、思った以上の膨らみで、ﾋﾞｯｸﾘ！(^^♪
ﾎﾞﾘｭｰﾑがあって、息子さん達もｶﾞﾌﾞﾘといきそうですね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑに、2種類のﾊﾟﾝをご試食いただきました。

＜お知らせ＞
9月5日（土）より、【明治 北海道十勝ﾌﾚｯｼｭ100（生ｸﾘｰﾑ）】を差し上げます。
授業を受けられた方が対象です。
先着24名ですので、" 使ってみたい！" という方は、お早目に授業の予約を
いただき、お越し下さい。

ﾎｲｯﾌﾟやｹｰｷ作りだけでなく、料理にも使えます。
お豆腐に、ﾌﾚｯｼｭ100／大さじ1と、麺つゆ 大さじ1を掛けて、いただき
ました。まろやかで、旨いです！　(^^)/

8月26日（水）、ABCｸｯｷﾝｸﾞｽﾀｼﾞｵ主催の「先取り試食会」に参加
しました。新製品をいち早く知る事が出来、調理法・食べ方も教えて
もらえる試食と、お土産付きという特典が人気のｲﾍﾞﾝﾄで、当選確率が
低いので、ﾗｯｷｰ！

今回の出店と商品は、以下の5点でした。
********************************************************
・資生堂／ザ・コラーゲン 「スムージーコラーゲン」
・明治／明治北海道十勝フレッシュ100
・キューピー／調理用ソース「ビスク風ソース」
・日本サーナー／ハーブソース
・六甲バター／フロマジュエル
********************************************************

それぞれのﾌﾞｰｽの前に分かれて座り、説明を受け、試食＋質疑応答で、
7分経ったら次のﾌﾞｰｽへ移動し、最後にｱﾝｹｰﾄに答え、それと引き換え
でお土産が貰える という流れです。

資生堂／ザ・コラーゲン 「スムージーコラーゲン」
試飲したのは、豆乳に粉末ｽﾑｰｼﾞｰｺﾗｰｹﾞﾝを溶いたもので、味もよく
(ﾏﾝｺﾞｰﾊﾞﾅﾅ味）、とても飲み易かったです。
鉄・11種類の果物と野菜のｴｷｽが入っているそうで、美容と健康の為に
毎日続ける事が大事ですね。


明治／明治北海道十勝フレッシュ100
動物性で油脂分40%と贅沢な味で、扱い易くｵｼｬﾚなﾊﾟｯｹｰｼﾞが " ｳﾘ" です。
以前、ｻﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞﾓﾆﾀｰで既に使ったことがありますが、確かに濃い感じです。
お菓子・料理だけでなく、麺つゆと混ぜて冷奴に掛けると、美味しいそうです。
試してみようっと。(^^)/


キューピー／調理用ソース「ビスク風ソース」
【ﾋﾞｽｸ風ｿｰｽ】、【赤ﾜｲﾝｿｰｽ】、【きのこｸﾘｰﾑｿｰｽ】の3種類があり、それぞれ
ｴﾋﾞを加えるだけで作れるﾛﾌﾞｽﾀｰの旨味広がるｿｰｽ、牛肉を加えるだけで
作れるﾌｫﾝ・ﾄﾞ・ｳﾞｫｰの旨味広がるｿｰｽ、豚肉を加えるだけで作れるﾎﾞﾙﾁｰﾆ
薫るｿｰｽ というｺﾝｾﾌﾟﾄ。
1人分だけ、作りたい という時にﾋﾟｯﾀﾘな量かな。家族の好みも違うし。

日本サーナー／ハーブソース
初めて耳にしたﾒｰｶｰさんでした。千葉県佐倉市に在るところから、販売ｴﾘｱ
は千葉県内がﾒｲﾝのようですが、ﾈｯﾄでの注文も出来るそうです。
試食したのは、ｸﾞﾘﾙしたﾁｷﾝにﾊｰﾌﾞｿｰｽを絡めたもので、ﾁｮｯﾄ贅沢な高級な
感じがしました。(^-^)


六甲バター／フロマジュエル
" 大人が楽しむﾁｰｽﾞﾃﾞｻﾞｰﾄ " というｺﾝｾﾌﾟﾄで、試食したのは、8/31迄の期間
限定の、希少な国産ﾌﾞﾗｯﾄﾞｵﾚﾝｼﾞを使った色もｵﾚﾝｼﾞの、正にｵﾚﾝｼﾞﾁｰｽﾞ。
ﾜｲﾝを飲みたくなりました！へへ。

ｱﾝｹｰﾄはｽﾏﾎでQRｺｰﾄﾞを読み込み行うですが、困った私はipadを借りて
無事送信出来ました。ﾎｯ。お土産も貰え、帰途へ着きました。

以上

昨日は一日よく降りましたね。そして肌寒かったですね。
そんな中でも、充実した日を過ごしました。

朝は、ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭさんでﾊﾟﾝﾌﾞｯﾌｪで満腹。

その後は、お使いやら家事を済ませ、午後からは、ｻｰｷｯﾄﾄﾚｰﾆﾝｸﾞ⇒映画
⇒先取り試食会ｲﾍﾞﾝﾄ と、まあ欲張ったこと。

鑑賞した映画は 「ｱｯﾄﾎｰﾑ」という竹野内豊と松雪泰子 主演の邦画。

" 訳あり寄せ集め偽装家族の話 " というところまでは知っていたのですが、
暴力・残虐ｼｰﾝに、目をつぶってしまう箇所が、結構ありました。
ｱｯﾄﾎｰﾑというと、ほんわか温かい家庭のｲﾒｰｼﾞですが、お父さん・お母さん
・子供達3人が、皆それぞれ暗い過去を抱え、偶然結びついたのですが、
それだけに絆が強く、最後の最後でﾎｯとしました。

何といっても、松雪泰子の体当たりの役（殴られ蹴飛ばされ瀕死の状態）
が凄かったです。

今朝は、雨も上がり、秋の気配を感じます。こんな爽やかな陽気がやって
来たとは、あ～嬉しいな。
気分も良く、ｻｻｯとﾊﾟｽﾃﾙ画を描いてみました。薔薇に見えますか？

今年5月に、「葛飾区 緑のｶｰﾃﾝ作り方」講習会に参加し、生育状況
調査の為に配布されたｺﾞｰﾔの苗＋お隣り鈴木農園でもらった苗＋ﾗｼﾞｵ
体操仲間の方からいただいたもの と、3種類の苗が入り混じった状態の
我が家のｺﾞｰﾔのｶｰﾃﾝ。

今年は実がつくのが遅かったのですが、未だ未だ育っています。
もっぱら人にあげていましたが、今日は自分でも食してみました。

『ゴーヤースムージー』
朝収穫した活き活きｺﾞｰﾔちゃんのﾜﾀと種を取り、適当な大きさに切ったら、
ﾊﾞﾅﾅ・ﾐﾝﾄの葉（花壇のｱｯﾌﾟﾙﾐﾝﾄを使用）・ﾖｰｸﾞﾂﾄ・ﾊﾁﾐﾂ・氷数個と一緒に
ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｯｾｯｻｰで撹拌しただけ！簡単です。(^^)/

朝の目覚めの一杯に、いいですﾖ。

『ゴーヤーチャンプル』
肉ﾅｼ、豆腐ﾅｼの野菜中心（ｺﾞｰﾔｰ･ﾓﾔｼ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・ﾄﾏﾄ・ｷｸﾗｹﾞ）です。
卵の黄色とﾄﾏﾄの赤が映えます。今日は涼しくて秋の陽気ですが、やっぱり
夏に合う食べ物って感じですよね ?!

＜おまけ＞
ﾚﾓﾝｸﾞﾗｽを煮出し、粉寒天を加え、黒糖・ｸｺの実・ぶどうで仕上げました。
寒天は、その食感が好きです。食物繊維もありますし。

先週からずっと気になっている事があり、" そうだﾊﾟﾝを焼いて送ってあげよう "
と夜中に閃き、忘れないうちに思いついたﾊﾟﾝと成形を書き留めました。

それは、もう何年も連絡が途絶えていた方から、突然唐突にﾒｰﾙが届き、何
だろうと思ったら、驚愕の内容で、どう返信していいか分からず、悶々として
いました。

下手に、" 頑張って " とか " きっといい事がありますよ " の類の軽々しい言葉
は言えないな と。

で、私に出来る事は、やっぱり心を込めて焼いたﾊﾟﾝを、届けることだ！と思い
立った次第です。

『チョコチップメロンパン』
先ず最初に、上掛けﾋﾞｽｹｯﾄ生地を作り、冷凍庫で冷やし固めたのですが、
これが成形の段階で直ぐに柔らかくなってしまい、手こずりました。(-_-;)

生地にﾁｮｺﾁｯﾌﾟを刺してから、ﾋﾞｽｹｯﾄ生地を被せます　　　二次発酵後 ↑

実は、授業以外ではﾒﾛﾝﾊﾟﾝを自身で焼くのは皆無に等しいのですが、
今朝は涼しかったので、扱い易いと思ったのですが．．．

『クルミ入り胚芽パン』
先週送ってあげた友人から、"やっぱり胚芽ﾊﾟﾝは、美味しい！" と言われ、
気を良くしたので？今日も焼きました。

＜二次発酵前＞　　　　　　　　　　　　　＜二次発酵後＞

ｱｸｾﾝﾄに、花形の中心にｸﾙﾐを載せたものと、ﾁｮｺﾁｯﾌﾟを載せた2種類で。

『米粉ロール』
これはですね、生徒さんからいただいた米粉が たーくさん残っているので、
何とか使わねば という策。一次発酵が要らないので、時短にもなりますし。

こーんな感じです。　　　　　　　　　　　　向き変えると、こちら。

ﾊﾟｽﾃﾙ画も描き、文章をしたため、送ってきました。何か、やり切った感で
ホッ。
沢山焼いたので、あと おふた方へも送りました。
きっと、驚くことでしょう。(^-^)

8月23日、今日は二十四節気の【処暑】。
" 暑さがおさまる頃 " という意味だそうで、うん、そう言われると 明け方は
少し涼しく感じられるようになった気が。どうでしょう？

日曜日の今日、OLの方がお二人いらっしゃいました。
ﾊﾟﾝ作りが気分転換になれば、嬉しいです。

『胚芽バンズ』
強力粉に配合する胚芽に、" いい香りですね "  と仰っていました。
私も、ﾊﾟﾝ作りに出会うまで、胚芽の存在を全く知りませんでした。
この先も、色々な粉が登場しますので、楽しみにしていて下さいね。

『セーグル・ノア』
とても形よく成形されていました。ｱｸｾﾝﾄの切り込みも しっかり入り、ｸﾙﾐも
顔を出し、美味しそう！
中級編ﾒﾆｭｰも色々ありますので、楽しんで進んでいって下さいね。

＜コーヒータイム＞
次女が気に入ってくれた『ピーマンパン』。今日はｼﾞｬｶﾞ芋を入れてみました。

『へんてこ豆腐ケーキ』
夕方、時間があったので、柔らか豆腐を使ったﾚｱﾁｰｽﾞｹｰｷ風のﾃﾞｻﾞｰﾄを
作ってみました。型の底に敷き詰めるﾋﾞｽｹｯﾄを、ふと思いついてﾌﾙｸﾞﾗで代用
したのですが、あはは～、浮いてきちゃいました。笑っちゃいます (*_*;

とりあえず、冷やし固まるのを待ってみます．．．

今日は、6日ぶりの授業で、随分間が空きました。あらまあ．．．
又、暑さがぶり返し、うだる陽気の中、午前お一人、午後はお二人の生徒
さんがいらっしゃいました。

『ベーコンエピ』
お仕事が忙しかったそうで、今日も午後からの休日出勤とのこと。
わざわざお越しいただき、ありがとうございました。

切れ込みがちょっと難しかったとおっしゃっていました。ﾊﾟﾘｯと仕上げる為に
霧吹きで、水を吹くのがﾎﾟｲﾝﾄです。

形よくﾊﾟﾘｯと焼けました。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ。。。

『胚芽バンズ』
初級最期のﾒﾆｭｰですが、実は初級編の中で一番易しい?!
均等な厚み・大きさで焼けましたね。是非、照り焼きﾁｷﾝを挟んで召し上が
って下さい。(*^^)v

『チョコマーブル』
250gの粉が多く感じない、大きな手でしっかり捏ねられていました。
お父さんが焼いたﾁｮｺ食ﾊﾟﾝなんて、最高ですね！
是非、おうちでも焼いて下さいね。

今週は、平日に一度も授業が無かったので、のんびり過ごしました。
ある所で、単発の仕事の応募があったので応募し、面接に行き、簡単ﾃｽﾄや
適性検査を受けましたが、途中で  " 何やってんだろ私 "、" 私が目指すもの
はこんな事じゃないな " と思い始めました。
何か、自分を安売りしてしまったような後悔の念にかられ。
やっぱりﾊﾟﾝ教室に専念しよう！と、改めて思った次第です。

昨日焼いた『モロヘイヤ食パン』を、お隣り鈴木農園の鈴木師匠へ試食して
もらおうと持参したら、今朝はﾋﾟｰﾏﾝが並んでいました。
" いらっしゃい " と、朝市のように、ちょこんと店番の方が可愛いかったです。

収穫を手伝っている方達へも、お裾分けしました。
皆さんが採った野菜が、こんな風に変身するのを知ってもらおうと思い。
 ←見事なｺﾞｰﾔｶｰﾃﾝ

で、今日はﾋﾟｰﾏﾝを使ったﾊﾟﾝ作り！
【ﾋﾟｰﾏﾝの効能】
・疲労回復、美肌効果、高血圧予防 と、いいことづくめ。
・免疫力を高めるｶﾛﾃﾝが豊富で、油で調理すると、吸収され易い。


薄力粉を3割配合し、油脂はｻﾗﾀﾞ油で、ｻｸｯとした食感に仕上げました。

4個は上面に切り込みを入れ、ｻﾗﾀﾞ油を塗ってから粉ﾁｰｽﾞを掛けました。
いや～、予想以上の美味しさ (*^^)v　少し苦味があり、それが又 美味。
これ、売れそうﾀﾞ！　ははは。

これからも、季節の【葛飾元気野菜】を使ったﾊﾟﾝやお菓子を、作っていき
たいと思います。それが私に出来る事（役割かな）だと考えています。
皆さんへも、紹介していきますので。

今朝、お隣り鈴木農園でﾓﾛﾍｲﾔを買いました。
" ﾓﾛﾍｲﾔの鈴木さん " と言われる程、 【葛飾元気野菜直売所】でも、ﾓﾛﾍｲﾔ
作りが有名になって来ているそうです。いいですね～！

ｽｰﾌﾟ、和え物にすることが多かったのですが、ﾊﾟﾝに応用してみました。
焼いたのは、『山形食パン』。
＜二次発酵前＞　　　　　　　　　　　　　　＜二次発酵後＞

ｸｾがなく食べ易いです。ﾓﾛﾍｲﾔは、緑黄色野菜の中でもﾄｯﾌﾟｸﾗｽのｶﾛﾃﾝ・
ｶﾙｼｳﾑ含有量を誇り、胃腸や目などの粘膜を保護し、肝機能を高めてくれる
健康野菜です。

そして、『スイートメープル』 も焼きました。成形を色々楽しんじゃいました。

雨が小降りになったところで、お届けへ。
行き先は、ﾗｼﾞｵ体操でお世話になっている方。先日、ｻﾎﾟｰﾄﾀｲﾂをいただい
たので、お礼にと思い。喜んでもらえました。(^^♪
早速、ﾀｲﾂをはいてﾗﾝﾆﾝｸﾞして来ました。ﾀｯﾀｯﾀｱｰ

＜おまけ＞
全国高校野球の決勝戦を観戦しながら、ﾊﾟｽﾚﾙ画を描いてみました。
へたっぴｲ～！