サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

お隣り鈴木農園の枝豆も、そろそろ終わりのようです。予約注文で購入
される方も多く、鈴木師匠の作る枝豆のﾌｧﾝ、多そうです。
今朝も、お手伝いの方が朝早くから収穫された枝豆を束ねていました。

台風11号の影響で、昨日から降ったり止んだりを繰り返している雨と風。
この生ぬるい空気、あー気持ち悪い！

月1回のﾍﾟｰｽでお越しいただいている生徒さん、本日は行きはご主人の
送り、帰りは徒歩でした。
『ダッチブレッド』
"ﾊﾟﾝ屋さんにも売っていますよね" と、嬉しそうに焼き上げました。

上面のﾋﾋﾞ割れは、上新粉が入った生地を塗ったものです。色も丁度よく。

昨日は、雨上がりの夕方にﾗﾝﾆﾝｸﾞを行ったのですが、2km位の所で、ﾌﾗﾌﾗ
し始め、意識が遠のき ﾁｮｯﾄ怖かったです。
給水を求め、何とか水飲み場まで辿り着き、休み休み家へ戻って来ました。
急激な気温上昇と湿気、なめたら命を落としかねません！　要注意だわ！

来週には梅雨明けとなる予報が出ました。うわー、本格的な夏がやって
くるｿﾞ！　恐ろしいな．．．

今朝は、『米粉パン』を焼きました。
ﾁｰｽﾞ入りﾊﾞﾀｰﾛｰﾙ成形、ﾛﾝｸﾞｳｲﾝﾅｰにｸﾙｸﾙ巻き、何も入っていない花形。

本日、ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ制作会社さんとの2回めの打合せ。私の希望するｲﾒｰｼﾞと、
薦められたものとで、だいたいの骨子を決めました。
ﾌﾟﾛの方が作ってくれる訳なので、大いに期待したいところです。(^-^)

写真撮影も終わり、ﾊﾟﾝを試食いただきました。

お腹が空いていたようで、ﾊﾟｸﾊﾟｸと。満たされたようでした。

その後、ﾁｬﾘでちょっと出掛けたのですが、見渡す限り360℃夏の雲！！

眩しい青と白のｺﾝﾄﾗｽﾄ

この猛暑の中、高校野球（選抜大会）の試合が始まっています。
見たい試合があるので、あ～応援に行きたい！と、ｳｽﾞｳｽﾞ。
今日の2回戦はｺｰﾙﾄﾞ勝ちでした。3回戦も勝てば、次は神宮球場なので、
勝ち進んで欲しいな。

さて、本日ｷﾞﾗｷﾞﾗ照り付ける暑い暑い午後、2回目の生徒さんがいらっしゃい
ました。ありがとうございます。
『パン・オ・レ』
実は我が家、室温が33℃にもなる部屋があり、そこで発酵させてもいいくらい
なのですが、さすがにそれは止めました。はは。


本日の生徒さん、ﾌﾙﾏﾗｿﾝを走ったことがあるそうで、11月の「葛飾ふれあい
駅伝大会」に、ｴﾝﾄﾘｰ出来るかも。5人1ﾁｰﾑで1人3kmをﾀｽｷでつなぐのです
が、Sunny Spot 名で出場したいな～と、かねてより思っていました。
生徒さんの中から募って、是非出たいです！　(^^)/

午後の授業の後、明日の撮影用にﾊﾟﾝを焼きました。
何の撮影あというと、ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞを一部修正するのですが、それに合わせ写真
も新しくしたいなと思いまして。

葛飾元気野菜を使った『小松菜パン』と、『枝豆とジャガ芋パン』の2種類です。

時間があれば、明日朝又焼こうっと。ﾘﾆｭｰｱﾙ完成は、9月End予定です。

今日は、午後からご夫婦お一組と初級編最後の方、計3名の生徒さんが
お越し下さいました。
皆さん、" ｱﾂ～！" と、入って来られました。暑い中ありがとうございます。

『胚芽バンズ』
こういうｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟﾝが好きと仰っていましたので、どうだったかな？
何を挟もうかと楽しみな様子でした。(^^♪

『ベーコンエピ』
しっかり巻いていたので、ｷﾚｲな巻き具合です。大葉を敷くと風味も増し、
色のｺﾝﾋﾞﾈｰｼｮﾝも良いので、焼いてみて下さいね。霧吹きもﾎﾟｲﾝﾄです。

『メロンパン』
" こんなﾒｼﾞｬｰなﾊﾟﾝ迄辿り着いたとは．．"と、感慨深め？でした。
この後も、焼きｶﾚｰやらｸﾘｰﾑﾊﾟﾝが登場しますので、お楽しみに。

今年初、1回目のｺﾞｰﾔ収穫。長さ19cm、重さ101gでした。

で、ｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙうどん にしてみました。
塩で板摺したｺﾞｰﾔ、豚ｺﾏ肉、ｾﾛﾘを炒め、うどんと残り物のｷﾝﾋﾟﾗを加え、
卵でとじました。

苦みがなく、とっても食べ易い味でした！

昨日、今日と熱中症で救急搬送された人が全国で各日500人以上だそうで、
大変な事態です。室内でも起こるので、適切な温度設定と水分補給に自身
で気をつけましょうﾈ。

何をするにも、ちょっと動くだけで汗ﾀﾞｸになってしまうような、急激な暑さに
体もｸﾞｯﾀﾘな一日。　

本日は、風邪でﾀﾞｳﾝされてしまった方が居ましたが、三人の生徒さんが
いらっしゃいました。皆さんも、体調には くれぐれもお気を付け下さい。

『トｳインクルコットン』
" このｺﾛｺﾛ転がす粉付けをやりたかったんですよ " と、ﾎﾞｳﾙの中で生地に
ｺｰﾝﾐｰﾙをまぶす作業を楽しそうにやってらっしゃった男性。
他のお二人からも、注目されていました。

" 大きさが色々だな～ " と、笑っていらっしゃいました。!(^^)!

『ウインナーブランチ』
" この成形、楽しいですね！" と、楽しんでかつ丁寧に作業されていました。

美味しそうに焼けました。又、時間を作っていらして下さいね。

『ウインナーブランチ』
" あら、何か膨らみ具合も、焼き色も違うわ " と、気にされていましたが、同じ
よう出来上らないところが面白いというか、不思議ですよね。 

畑仕事（野菜作り）の合間に、ﾊﾟﾝも焼いてみて下さいね。

夕方、来客予定があったので、時短ﾊﾟﾝ（米粉を配合することで、一次発酵
不要）を焼きました。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは薄切りｼﾞｬｶﾞ芋とﾏﾖ＆黒胡椒です。

焼き立てを見つけた次女が、" これ好きなんだよね、食べていい？" と、
2個もﾍﾟﾛﾘ。まっ、いいっか。 

7月も早10日ですが、ずっと雨続きでしたので、今日は久しぶりの☀
布団を干したのも久しぶり！ 洗濯物もｽｯｷﾘ乾き、気持ちいいです。

「葛飾元気野菜直売所」へ足を運びました。列が出来ていましたが、
ﾁﾗｯと中を覗くと、結構未だ有るようだったので、並んでみました。
空芯菜、茶豆風味枝豆、平いんげん、大葉、そして本日新発売の
小松菜焼売、小松菜ｷﾑﾁ をｹﾞｯﾄ。
全て、生産者さんの名前が入っています。値段も生産者さんが決める
ので、同じ野菜でも金額がﾏﾁﾏﾁです。

午後は、「むさしの郷」の社長とｽﾀｯﾌの方の2名がいらっしゃいました。
" 先生が淹れてくれるｺｰﾋｰと、先生が出してくれる試食のﾊﾟﾝが楽しみ
で " だそうで、ありがとうございます。(*^^)v

社長は、季節感のある『枝豆とベーコン』。
枝豆は、お隣り鈴木農園のものを使用。畑も、こんなに空いてきました。

枝豆とﾍﾞｰｺﾝを黒胡椒とｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰで味を整え、包みます。
ﾄﾏﾄﾍﾟ-ｽﾄで生地に色付けし、油脂はｵﾘｰﾌﾞ油です。

とても気に入ったようで、焼き立てを直ぐに召し上がっていました。

ｽﾀｯﾌの方は、『クリームパン』
"そんな簡単に作れるんだ！"と、社長の方が、ｸﾘｰﾑ作りに感心していました。

普段、あまりｸﾘｰﾑﾊﾟﾝは食べないとの事ですが、是非ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰに加えて
下さいね。

毎年この時期に開催されている、日本推理作家協会と毎日新聞主催の
推理作家さん達のﾄｰｸｼｮｰに、昨夜雨の中 行って来ました。@ｲｲﾉﾎｰﾙ

第二部は、この4人に更に4人の作家さんが加わり、～推理作家のﾊﾞｲｵ
ｸﾞﾗﾌｨｰ ～ というﾃｰﾏで1人ずつについて、探っていくというか、皆でいじり
回すというような面白可笑しいﾄｰｸが展開されました。

出席された作家さんは、以下の7名でした。
・今野 敏：日本推理作家協会代表理事で、存在感ﾊﾞｯﾁﾘ
・大沢 在昌：二部ﾄｰｸｼｮｰの司会を務めた話術が巧みなハードボイルド小説家
・北方 謙三：葉巻が似合うﾀﾞﾝﾃﾞｨｰな数々の賞を総なめしている作家
・黒川 博行：会社員・高校教員を経て第1回ｻﾝﾄﾘｰﾐｽﾃﾘｰ大賞佳作を受賞
・湊 かなえ：青年海外協力隊・高校教師を経て2007年に作家ﾃﾞﾋﾞｭｰ
・月村 了衛：「土漠の花」で今年度日本推理作家協会賞受賞
・早見 和真：「ｲﾉｾﾝﾄ・ﾃﾞｲｽﾞ」で今年度日本推理作家協会賞受賞

月村氏と早見氏以外の作家さんの作品は読んでいましたが、実は今回この
ﾄｰｸｼｮｰに応募したのは、出演者に 湊かなえ 氏が居たから。
作品は何作も映画やﾄﾞﾗﾏ化されているので、ご存知の方も多いのでは？
（告白、観覧車、北のカナリア等々）
こんな怖い恐ろしい話を書く人ってどんな人なんだろ と興味がありました。
でも、えっ？！という程、普通でした。あはは。
　

先日、清水農園さんで収穫したｼﾞｬｶﾞ芋を使って、色々作ってみました。
なんせ、未だこんなにあるもので。

『じゃが芋＆チーズパン』
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ専用粉で捏ね、ｼﾞｬｶﾞ芋とﾁｰｽﾞの角切りを包み、強力粉を振り
掛け、高温で焼きました。
ｼﾞｬｶﾞ芋がﾎｸﾎｸして、旨いです！

『ｼﾞｬｶﾞ芋入り豆腐ハンバーグ』
材料は、玉ﾈｷﾞ・鶏挽肉・木綿豆腐・ひじき・ｴﾘﾝｷﾞで、ﾊﾟﾝ粉・卵・塩を加え、
こねこねしたら、角切りｼﾞｬｶﾞ芋も入れ、形を整え、ｵｰﾌﾞﾝで焼きました。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼くより、ふんわり出来上がります。

『マッシュポテト』
生ｸﾘｰﾑ・牛乳・ﾊﾞﾀｰ・塩胡椒で仕上げるのですが、ｸﾘｰﾐｰで優しい味です。

さてと、本日又々雨模様となってしまいましたが、ﾊﾟﾝ作りをとても楽しみに
いらっしゃる生徒さんがお越し下さいました。
『メロンパン』
成形が何段階もあるのですが、楽しそうに作業されていました。
そして、ｽﾑｰｽﾞでした。

わおっ、大きく焼けました！

早速家でも焼いてみます と、仰っていました。
頑張って！

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、ｼﾞｬｶﾞ芋＆ﾁｰｽﾞﾊﾟﾝと、ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙを使ったﾁｰｽﾞｹｰｷをご試食
いただきました。

気に入っていただけたようで、次回はこのｹｰｷも作ることにしました。
お楽しみに～ (*^^)v

本日、あいにくの雨の中、生徒さん達とｼﾞｬｶﾞ芋収穫を終えました。
これは、葛飾区が「ふれあいﾚｸﾚｰｼｮﾝ農園」の取り組みとして、行っている
1つで、昨年に続き2回目の当選となりました。

目的は、農業者が栽培管理を行い大切に育てた生産物を、利用者が収穫し、
その収穫体験を通じ、緑に親しみ、土に触れ、収穫の喜びを体験すると共に、
都市の農地と農業への理解を深めてもらうもので、収穫体験を行っています。

皆さん、ｶｯﾊﾟ・長靴・ｼｬﾍﾞﾙと準備万端！
昨年より苗の数は少なかったのですが、掘れるわ、採れるわ、ごろごろと出て
来ました。楽しい～！

取れたよ～！　　結構あるね～！

収穫後、近くのﾊﾟﾝ屋さんへ寄り、買ったﾊﾟﾝを頬張りながらのｺｰﾋｰﾀｲﾑ。

午後の授業の前に、『しそジュース』を作ってみました。
赤しそをﾎｰﾛｰ鍋で煮出し、葉を取り除いたらｸｴﾝ酸を溶かし、砂糖で煮ます。

そして、午後の授業は男性がお一人。『パルメザンソフト』でした。
毎回、真剣に作業され、熱心に質問されます。

＜おまけ＞
本日収穫したｼﾞｬｶﾞ芋で作った『さっぱり鶏肉じゃが』です。
材料は、鶏肉・ｼﾞｬｶﾞ芋・玉ねぎとｼﾝﾌﾟﾙ。ﾌﾗｲﾊﾟﾝで炒め、砂糖・醤油・みりん
で味付けして煮、最後に鰹節と梅干しで仕上げます。goodですよ～。

今日も朝から雨！　これだけ雨降りが続くと、心身ともにｽｯｷﾘ感に欠け
ます。　そんな中、本日初ﾊﾟﾝ作りの方、中級編の方、上級編の方と、3人
の方がお越しくださいました。ありがとうございます。

『ドックロール』
お相撲ﾌｧﾝとの事で、お気に入りの力士のﾏｽｺｯﾄを付けたｽﾏﾎで、嬉しそう
に写真を撮られていました。(^^)/　焼き上がりを、" 何もつけなくても、美味
しいですね～ " と、 手捏ねﾊﾟﾝを気に入っていただけました。

『食パン』
夏野菜作りで忙しかったそうで、久々の登場でした。
凄い勢いの膨らみに、皆で "おーっ" の 感嘆！　お見事、ﾊﾞｯﾁﾘな焼け具合。

自家製ﾊﾟﾝと野菜のｺﾗﾎﾞなんて、どうでしょう?!　最高だと思いますﾖ。

『カンパーニュ』
昨日に続き来校いただいた男性。雨でしたので、奥様の送り迎えで、羨ましい！
油脂が入らず、ﾍﾞﾀついて捏ねが大変そうでしたが、" 田舎風な " 素朴なﾊﾟﾝ、
いかがだったでしょうか。お店で売っているﾊﾟﾝみたいでした。

久々に、授業の無い日曜日の午後を、のんびりと過ごしました。
『ココナッツオイルチーズケーキ』を作ったり。

図書館で借りて来た本を読んだり。（同時進行で数冊を読む私方式）

ｿﾌﾄﾊﾞﾝｸ戦（対ｵﾘｯｸｽ）をTV観戦したり。と、のんびり過ごしました。(^^♪