サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日も、降ったり止んだりのｽｯｷﾘしない一日でしたが、皆さん楽しそうに
ﾊﾟﾝを焼かれ、良かったｱ～　(^^)/

では、順番に皆さんのﾊﾟﾝを紹介していきます。

『メロンパン』
当初から楽しみにされていたﾊﾟﾝで、ついにここ迄来ましたね！
8分割で焼かれましたが、丁度いい大きさだったようです。ﾁｮｺﾁｯﾌﾟを入れて
家でも焼いてみて下さいね。

『ドックロール』
" 自分でﾊﾟﾝを焼いてみたかったんです " と、初挑戦の手ごねﾊﾟﾝ、焼き立て
を美味しそうに召し上がっていらっしゃいました。
是非是非続けていって欲しいです。お待ちしていますﾖ。

『カンパーニュ』
2ﾒﾆｭｰにﾁｬﾚﾝｼﾞされ、1つめは このﾊﾟﾝ。油脂が入らず、生地が手につき
厄介ですが、きちんと捏ねていらっしゃいました。
葉脈の切れ込みは難しいので、簡単なものでもOKですよ。

『２種の編みパン』
ｶﾝﾊﾟｰﾆｭの一次発酵中に、取り掛かっていただき、上掛けのｼｭｶﾞｰﾅｯﾂも
作り、2種類の編み成形と、ﾁｮｯﾄ大変だったでしょうか。
2種類を作る時は、どちらを先にするか も、ﾎﾟｲﾝﾄの1つです。

午前授業が終わり、午後授業の準備の前に、【京成らいん】さんの取材が
ありました。年10回発行の冊子で、京成沿線駅に置かれています。
ちなみに、最新号は ↓ こちら　　　ｽｲｰﾂ特集です。

次回発行が7月27日で、特集は 京成線沿線の色々な教室だそうで、
その1つに、SunnySpot も選ばれました。
他に、乗馬・ﾛｯｸｸﾗｲﾐﾝｸﾞ等だそうです。どんな風に載るのか楽しみです。

『チーズ』
苦手な食材についてお聞きしたところ、特に無いそうで、ほっ。
ﾏﾗｿﾝ、ｸﾛｽｶﾝﾄﾘｰもされていて、ﾀﾌそうです。分割ﾅｼのﾊﾟﾝも、いいですよね。
切り口（断面）を、見させてもらっちゃました。

『焼きカレー』
ｶﾚｰがはみ出さず、ｷﾚｲに焼けました。ｶﾘｶﾘです！
ﾊﾟﾝ教室に来るまで、ﾊﾟﾝにあまり興味が無かったという男性。大きな変化
じゃないですか?!　きっと、これからﾊﾟﾝ生活が充実していくことでしょう。

＜コーヒータイム＞
枝豆フォカッチャと、ドックロールパン（取材時にﾓﾃﾞﾙさんが捏ねた生地を、
帰られた後、私が続きをやりました）

それにしても、よく降り続きますね。
梅雨前線がﾋﾟｯﾀﾘ張り付いているのか、動かないのか。
金曜日がﾚﾃﾞｨｰｽﾃﾞｲの映画館で、、｢ｱﾘｽのままで」という映画を観てきました。
主演のｼﾞｭﾘｱﾝ・ﾑｰｱがｱｶﾃﾞﾐｰ賞を受賞しており、宣伝効果もあり、女性客で
埋まっていました。

内容は、言語学者としてｺﾛﾝﾋﾞｱ大学で教鞭を取るｱﾘｽが、50歳で若年性ｱﾙﾂ
ﾊｲﾏｰを発症し、その避けられない運命と闘いながら、家族との絆を深めていく
というもの。

50%の確率で子供達にも遺伝する（ｱﾘｽも父親が、そうだった）という事を知り、
見ていて身に詰まるものがありました。
もしも自分に襲い掛かったら、どうすればいいのだろう と。

治療法・治療薬の開発も進んででいるようですが、必要とする人が増々増えて
いくでしょうね、これから。

夕方、仕込んでおいた（ﾎｼﾉ天然酵母）生地で、『枝豆フォカッチャ』を焼きました。

ﾊｲﾋﾞｽｶｽの咲き方って、面白いですよ～。突然、全開する感じです。

明日も、雨かな．．．

昨日、雨で中止にした「ｼﾞｬｶﾞ芋収穫」、どうなっているか気になって、今朝
ﾗﾝﾆﾝｸﾞを兼ねて、農園を偵察して？来ました。

あー、良かった！ちゃんと未だ残っていた！ほっ。

見ーつけた、ｺﾝﾃﾅで育てている緑のｶｰﾃﾝに、小さなｺﾞｰﾔが成っていました。
嬉しいな !(^^)!

7月初日から、雨。
しとしと と、降り続く まあ梅雨らしいと言えばそうなのですが、あ～残念！
本日「ｼﾞｬｶﾞ芋収穫」を予定していたのですが、参加希望の方々と話し、
中止にしました。
↓
7月6日（月）に変更しました。

この日なら行けるわ という方が居ましたら、是非ご参加下さい。

雨天決行です。本当は、7月5日期限なのですが、1日延ばしてもらいました。
てるてる坊主を下げて、祈りたい気分です。

今日で、上半期終了！
早いですか？ やっとですか？ 皆さん色々でしょう。

昨年は、足・腰の負傷でﾂﾗｲ一年でしたが、今年は まさかの回復で、日焼け
もなんのその、走れる幸せに感謝し、噛み締めています。
元旦から今日までの走行距離は⇒1,667km
単純計算で、ﾌﾙﾏﾗｿﾝを39.5回走った事になります。うーん、ｽｺﾞｲ距離ﾀﾞ。

ﾒﾘﾊﾘとﾓﾁﾍﾞｰｼｮﾝｱｯﾌﾟの為に、大会にも参加しました。
1月：新宿ｼﾃｨ・ﾊｰﾌﾏﾗｿﾝ、3月：かつしかふれあいRUNﾌｪｽﾀ、4月：おやま
思いざくらﾏﾗｿﾝ大会、5月：鹿沼さつきﾏﾗｿﾝ大会、6月：Tokyo girls
marathon、富里すいかﾛｰﾄﾞﾚｰｽ

ﾗﾝﾆﾝｸﾞは私のﾗｲﾌﾜｰｸの1つなので、長く続けていきたいと思っています。

今朝は、先ずｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝ作り。
『米粉ロール』ｿｰｾ-ｼﾞをｸﾙｸﾙ巻いてみました。弾力ある食感です。

上半期最後の授業は、ﾗｼﾞｵ体操仲間のお二人でした。お久しぶり。

『胚芽バンズ』
胚芽の良い香りに、ｸﾝｸﾝ。何を挟もうかな、やっぱりﾊﾝﾊﾞｰｸﾞかな と、嬉し
そうでした。初級編が終わりました～。

『バターロール』
天板への並べ方が独特で、へーと感心してしまいました。
ｷﾚｲな焼き色と形に、満足されていました。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ。



明日からの後半戦も、皆さんﾌｧｲﾄで、いきましょう。

昨日と今日で、何も変わらないけれど、どんな記念日の中でも、やっぱり
自身の誕生日は特別です！　自分に、おめでとう！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑ miyo-chan画伯の作品

今日も、ﾊﾟﾝ作りに来ていただいた皆さん、ありがとうございます。
午前が4名、午後が3名、7種類のﾊﾟﾝを紹介していきますね。

『焼きカレーパン』
思わず笑みが出てしまう、ころころまん丸の成形です。焼き色、ｶﾘｯと感も
ﾊﾞｯﾁﾘです。家でも、よく焼かれるそうで、続けていって下さいね。

『セーグル・ノア』
前回のﾊﾞﾀｰﾛｰﾙ同様、ささっと手際の良い成形作業に、感心しました。
家で量産し過ぎと仰っていましたが、その成果ですね。お見事！

『チーズデコレ』
【お楽しみ編】に入ってから、毎回ﾁｮｲｽされるﾒﾆｭｰに意表をつく男性。
このﾊﾞﾝを選んだのは、何か理由があるのかな？

『パン・オ・レ』
本日2回めの男性。あっと言う間に2週間が経ちましたね。ﾏｲﾍﾟｰｽで通って
いただけたら、嬉しいです。よろしくお願いします。

『枝豆パン』
ふっくら焼けました。お隣り鈴木農園ｻﾝの枝豆、美味しいですよ～。
ﾗｲ麦粉との相性もいいですよ。

『野沢菜カリカリチーズ』
授業で焼くのは、今日が初めて。ﾊﾟﾝ生地の敷いたﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞの焼け具合
がいい感じ。お煎餅みたいでしょ。

『チーズ』
想像以上の大きさだったようで、驚かれていました。（実は、私も）
少しずつｶｯﾄして食べて下さいね、と言っても つい進んじゃうですよね、これが。

＜おまけ＞
今夜は、手巻き寿司ﾊﾟｰﾃｨで、皆でﾜｲﾜｲと。

いつものように着替え、さあﾗﾝﾆﾝｹﾞへ出発！と、外へ出ると、うわっ霧雨！
こういう細かい雨って意外と全身濡れるんですよね。嫌いです。
ここは潔く中止と決め、"そうだわ"と、思いついた試作ﾊﾟﾝ作りへ変更。

『スウｲートブール』
先日、東京ｶﾞｽで習ったのは、15cmﾊﾟｲ皿で大きく1個焼きましたが、7分割
に小分けしてみました。うん、これで十分だﾜ。
左側：東京ｶﾞｽで焼いたもの　　　　　　　右側：7分割で焼いたもの

本日午後は、お二人の生徒さんがお越し下さいました。

『ココアくるみロール』
授業では初めてのﾊﾟﾝです。生地を2分割し、白生地とｺｺｱ生地を作ります。
成形時に重ね、ﾁｮｺﾁｯﾌﾟとｸﾙﾐを散らして巻きます。

溶き卵を塗って焼きます。断面を見る為にｶｯﾄさせてもらいました。

『トマトバジル』
【お楽しみ編】に入った男性。順番通り、1番めのﾒﾆｭｰです。
仕込み水はﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ。ﾓｯﾂｱﾚﾗﾁｰｽﾞを入れ込み、焼成前に上面に切り込み
を入れ、ﾋﾟｻﾞｿｰｽを載せます。

とろけたﾁｰｽﾞが美味しそう！今夜はﾋﾞｰﾙでしょうか？


授業前に図書館へ行き、今日は こんな本借りちゃいました。

今朝は、先ずﾊﾟﾝ作りからｽﾀｰﾄ。
お隣り鈴木農園で収穫させてもらった枝豆を使った、その名も『枝豆パン』。
とても実が柔らかく、茹で時間は3分でOK ！

午前中は、愛国学園短期大学の公開講座へ参加し、午後は自身のﾊﾟﾝ教室
の授業でした。
本日の生徒さんは、体調が回復され元気になられた方、良かった～！

『ベーコンエピ』
ﾊﾟﾝ屋さんで売っている あの独特な成形、どうやって作るのだろう?! と、謎
だったそうです。そうですよね、私も、そうでした。

正面からと、反対側からとでは、趣も違いますね。
　 

『枝豆パン』を、ご試食いただきました。

それにしても、今日は よく降りましたね。
花壇への水遣りの手間が省け助かりますが、降り過ぎもどうなんだろ。
ｺﾞｰﾔも成長しています。

左側：5月22日　　　　　　　　　　　　　　右側：本日6月26日

本日10時から、愛国学園短期大学で行われた公開講座 『食からｱﾝﾁｴｲｼﾞ
ﾝｸﾞを考える』に参加して来ました。
講師は、管理栄養士で介護支援専門員もされている 中野 都 先生。
内容は、前半がｱﾝﾁｴｲｼﾞﾝｸﾞに関する講義で、後半は" 素敵に年を重ねる
為の、加齢に伴う症状を予防する食事 " の実習でした。

【ｱﾝﾁｴｲｼﾞﾝｸﾞ】とは？
色々な場面でよく耳にする言葉で、「若返り」というｲﾒｰｼﾞでしたが、加齢に
よる身体の機能的な衰えを限りなく小さくする事 と、定義されていました。

病気はなってから治すのではなく、未然に防ぐことが大事で、その中でも
食事の役割がとても大切になります。
それに、適切な運動と心のﾊﾞﾗﾝｽ、五感を使う事が有効です。
ｷｰﾜｰﾄﾞは⇒" 噛み噛み "、" ﾃｸﾃｸ "、" ﾄﾞｷﾄﾞｷ "

骨粗鬆症予防に有効な栄養素、認知症予防の為の摂取栄養素、生活習慣
のﾎﾟｲﾝﾄ等、先生の具体的事例を交え、分かり易くお話してくれました。

調理実習ﾒﾆｭｰは、
・麦入りご飯（白米に米粒麦を入れて炊いたもの）
・かき玉汁（だしから丁寧にとった汁に、しめじ・ﾆﾗ・卵入り）
・豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ（木綿豆腐・ひじきを入れたﾍﾙｼｰ主菜）
・切り干し大根と小松菜のごま酢和え
・芋茎の五目炒め煮（先生のﾌﾟﾗｽαの一品）　

今日の参加者は3人だったので、1人1つを担当する進め方で、私は豆腐ﾊﾝ
ﾊﾞｰｸﾞを受け持ちました。

↓ 先生が手掛けた「芋茎の五目煮」、盛り付けをしました

↓ かき玉汁は、穴あきおたまでｷﾚｲに卵を流し入れていました

↓ 和え物は、酒蒸しのｱｻﾘを入れても、美味しく出来るそうです

普段どれ位の量を食べているか知る為に、ご飯は自分で盛り、重さを量り
ました。私は150gでした。
さあ、いただきます！　皆でお話しながら試食ﾀｲﾑを楽しみました。(^^♪

とても有意義な時間を過ごせ、満足でした。
このような公開講座は、是非もっと沢山の方に利用してもらえると、いいな
と思いました。

本日仕事休みだった次女と、新鎌ヶ谷のﾊﾟﾝ屋さん「Palaoa」 へ行って
来ました。
お昼後で ひと段落ついたのか、ゆったり見て買えました。

飲み物持参で（せこい?!） 外のﾃｰﾌﾞﾙで、遅めの昼食。

ﾊﾟﾗｵｱ とは、ﾊﾜｲ語で "粉"という意味だそうです。

ｴｺﾊﾞｯｸを買っちゃいました。次は、Tｼｬﾂを狙っています。

帰りに、もう1件立ち寄ってみました。⇒ Canis Minor（ｷｬﾆｽ・ﾐﾉｰﾙ）
1階がﾊﾟﾝ屋さんとｲｰﾄｲﾝｺｰﾅｰ、2階はﾚｽﾄﾗﾝ、3階はﾗｲﾌﾞﾊｳｽという造りで、
今日からﾋﾞｱﾎｰﾙも始まるんですよ との事でした。

本日午前は、男性お一人の授業でした。
『カンパーニュ』
強力粉・全粒粉・ﾗｲ麦粉 計300gを捏ねるのは、中々大変！
しかも油脂が入らないので、手にﾍﾞﾀﾍﾞﾀつき、ﾁｮｯﾄ厄介ですが、頑張って
もらいました。

全粒粉を掛け二次発酵。焼成前にｸｰﾌﾟを入れます。

完成です！　素朴な味わいのﾊﾟﾝです。