サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

昨日は、ちょっと面白い題の「きっと、星のせじゃない」という映画を
観て来ました。

末期癌の為、片時も酸素ﾎﾞﾝﾍﾞを手放せない17歳の少女に、母親
が 癌患者の集会への参加を勧め、そこで出会った19歳の少年と
最期までお互いを思いやり、死を受け止める といった内容です。

その少女が尊敬する作家に会いに、ｱﾒﾘｶからｵﾗﾝﾀﾞ迄、決死の想
いで出掛けたのですが、その作家が とんでもない悪態をつく野郎で、
あ～、どうなるのだろう？と、ﾊﾗﾊﾗしました。

実は私、2012年10月に 『アムステルダムマラソン』 出場の為、ｵﾗﾝﾀﾞ
へ行ったことがあります。この映画にｵﾗﾝﾀﾞが登場するとは知らなか
ったので、景色が懐かしかったです。　＾＿＾

夕方は、3月に引越しを予定されている生徒さんが、お子さんを連れて
挨拶に来てくれました。
7月で3歳になる女の子が、未だ影も形も無い時から通っていただき、
丸5年が経ちました。月日は確実に流れています。

Sunny Spot を開校して、170人強の方が入会されました。
その間に、引越しされた方、お子さんが生まれて中断された方、1回
で終わってしまった方も大勢います。不思議なもので、誰かが抜けても
新しい方が加わり、常に一定数の生徒さんで回っています。
何かの縁で巡り合った沢山の人達は、私の財産です。
ありがとうございます！

【2月22日】、【いちご狩り】のｷｰﾜｰﾄﾞで検索し、ﾋｯﾄしたﾊﾞｽﾂｱｰへ二女と
行って来ました。
⇒『綺麗を叶える 南信州味めぐり＆ｱﾙﾌﾟｽいちご狩りと美肌の絶景露天風呂』。
欲張り、盛り沢山の内容。
日曜日とあって、参加者は、ｶｯﾌﾟﾙと若い女性のｸﾞﾙｰﾌﾟが多かったです。

出発地の新宿西口は、東京ﾏﾗｿﾝ出場者と、一目で分かる人達が、皆同じ
方角に向かって、ﾜｲﾜｲ歩いていました。都庁前は凄い賑わい！

7時40分に出発し、先ず向かったのは、「本坊酒造信州マルス蒸留所」。
朝ﾄﾞﾗのﾏｯｻﾝでｳｲｽｷｰﾌﾞｰﾑのようですが、そのﾏｯｻﾝをｽｺｯﾄﾗﾝﾄﾞへ送り出
した方が創業者という酒造でした。

次に向かったのは昼食会場の 「ビアンデさくら亭」。
濃厚ｺﾗｰｹﾞﾝをﾀｯﾌﾟﾘ入れ、1人1つの豆乳幻豚鍋、いい味で温まりました。
信州そばと、寒天ｾﾞﾘｰが食べ放題で、ついお替りしちゃいました。へへ。

次は、「光前寺」。ﾊﾟﾜｰｽﾎﾟｯﾄとして、今 人気があるそうです。
ﾏｲﾅｽｲｵﾝを いっぱい吸い込んで、癒されました。

4ｹ所めは、「いちご狩り」。30分と長めだったので、思う存分、甘いｲﾁｺﾞを
堪能しました。大きめより、それより小さめの方が、味がいい気がしました。

そして、最後は 「露天こぶしの湯」。露天風呂って、ほっこりして いいですね。
旅の最後に、疲れを洗い流せました。　＾＿＾

東京ﾏﾗｿﾝは、事故もなく無事終わったようで。出場された生徒さん、どうだった
かな？

本日は、男性お二人、女性お一人で盛り上がった授業でした。

『カフェ・オ・レ』
こちら、女性の方が焼いたもの。"150gの粉で、こんなに出来るんですね"。
走なんですよ！　強力粉に含まれる たんぱく質と酵母の力です。

レシピを、きちんとンートに貼ってﾎﾟｲﾝﾄを記述されています。又、増えましたﾈ。

『カフェ・オ・レ』
こちらは、男性の方の作品。焼き上がった湯気がﾀｯﾌﾟﾘ溢れ出るﾊﾟﾝを、
試食されていました。ｳﾝ、ｳﾝと、納得されていました。良かった。

ｵｰﾌﾞﾝの購入を検討中とのことでした。

『トｳインクルコットン』
ｺｰﾝﾐｰﾙが入り柔らかい生地に、ﾍﾞｰｺﾝとｺｰﾝが加わり、12分割の作業と丸め
直しが厄介ですが、ここは、手早く行うのがﾎﾟｲﾝﾄです。
成形の段階では、具が外に出てもOK！

午後は、ﾍﾙｽﾌｰﾄﾞｶｳﾝｾﾗｰ協会主催の「健美腸セミナー」を聴講して来ました。
講師は、女性向けのｸﾘﾆｯｸを開設している医学博士：小林暁子先生でした。
写真右側は、試食用のﾌﾞﾗﾝ各種｡ﾖｰｸﾞﾙﾄと特製ｿｰｽと合わせて食べました。

ｷﾚｲな腸を手に入れて、美肌・健康になりましょう というもので、食物繊維・
発酵食品・運動・睡眠のﾊﾞﾗﾝｽが大事を唱えていました。
女性の癌死亡率ﾄｯﾌﾟは、大腸がん だそうです。
何故腸内環境が大切なのか、腸内環境が悪いとどうなるか、食物繊維の
摂取ﾎﾟｲﾝﾄ、摂取量ｱｯﾌﾟ術など、分かり易い内容で、勉強になりました。

今後は、食物繊維が豊富な ﾗｲ麦粉・全粒粉入りのﾊﾟﾝﾒﾆｭｰを、もっと考えて
みようっと。健美腸についても、解説していきます。皆さん、お楽しみに～！

講師の都合で、本日は9時15分ｽﾀｰﾄで、お一人の授業を行いました。
ﾒﾆｭｰは、『クリームパン』。

一次発酵中に、ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作り、皿に移したら、直ぐに
保冷剤で冷やします。
こちら、程好く固まったものを、ほぐしているところです。

成形は、ｶﾞｽ抜きめん棒で縦長の楕円にのばし、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを載せ
ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ独特の切れ込みを入れます。

均一な焼き色にならないところが、難点かな。途中で天板の向きを変えたり、
左右入れ替える等、ひと工夫が必要かもしれません。

講師の都合とは．．．
「アロマオイルトリートメント・セラピスト講座（デコルテ編）」の受講の為。
今日で3回めですが、あ～、今日も難しかった！
そんな簡単に誰でもｾﾗﾋﾟｽﾄになれたら、苦労しないですからね。
今夜も、二女を相手に復習せねば。

色々な事に手を出していますが、興味ある事・何か役立ちそうな事は
時間とお金が許せる範囲で、やってみたい、やってみようと思っています。

今日2月19日は、二十四節気の1つ「雨水」。
" 氷雪も解け始め、降る雪も雨に変わる " 頃で、草木の発芽を促す時期に
なり、農作業の準備を始める目安になるそうです。納得！

今朝は、豪快にｽﾞｯﾃﾞｰんと、自転車の転倒場面を目撃。
昨夜の雨で、路面が凍っていたので、ﾂﾙﾂﾙ！徒歩でも冷やっとしました。

美容院に行くついでに家に寄った長女と、朝早くからﾊﾟﾝを焼きました。

長女作 『ハイジの白パン』
ﾎﾟｲﾝﾄは、溝を入れる前の＜丸め直し＞。表面をしっかり張らせると、焼き
上がりもｷﾚｲです。1回ずつ、製菓用めん棒に打ち粉を付けるのも忘れずに。

かなり気に入った様子でした。

私は 『あんパン』で。
これ、技？です。生地をぜーんぶ広げ、餡を載せ、一気に丸めていきます。

溶き卵を塗り、けしの実を振り掛け、200℃で16分焼成。いい色です。

今日は、1ｹ月歯科検診で、"よく磨けているので、このまま続けていって下さい"
と言われ、ほっ。歯石を取ってもらい、歯肉・歯のぐらつきﾁｪｯｸ・研磨と、1時間
念入りにやってもらい、ｽｯｷﾘ。気持ちよか～　＾＿＾

2015年02月19日(木)

by hidamari-pan

at 21時40分

＜スカッ！その１．＞
霧雨降る中、今朝は18k走りました。雪or雨の予報だったのですが、
これくらいなら大丈夫かな？と思い､ﾗｼﾞｵ体操の前に5km、終わってから
そのまま又走り。　あ～、満足　＾＿＾

＜スカッ！その２．＞
平成26年度の確定申告を終わらせました。朝食後、電卓で何度も計算し、
きっと雨だから空いているだろなと思い、葛飾税務署までｴｯﾁﾗとﾁｬﾘで。
やはり空いていたのと、とても親切な係の方で、時間も掛からず終了。
あ～、肩の荷が下りました。　＾＿＾

朝食は、昨夜ﾚｯｽﾝで持ち帰ったﾊﾞﾝｽﾞに、目玉焼きとﾊﾑとﾚﾀｽを挟んで
みました。大きめに焼くﾊﾞﾝｽﾞも、いいものですね。

＜第１ラウンド＞
本日午前は、ﾗｼﾞｵ体操仲間のお二人がお越し下さいました。
予想より早く雪が降り始め、しかも結構大きな塊だったので、あわや積もる
のかと不安になりましたが、10時前には止み、ほっ。

『チーズパン』
ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞがごろごろ入り、大きく1本焼くﾀﾞｲﾅﾐｯｸなﾊﾟﾝです。
ﾎﾟｲﾝﾄは、巻き終わりのとじ目を、しっかり閉じ、天板に載せる時にとじ目を
下にする事です。ｷﾚｲに焼けました！

『イングリッシュマフィン』
" この感触、ﾎﾝﾄに気持ちいいですね～" と、捏ね作業を気に入っていました。
ｺｰﾝﾐｰﾙが入った生地は、ふんわりで、なおさらですよね。
明日朝、具材を挟んで食べよう と、楽しみな様子でした。

＜第２ラウンド＞
午後は、お一人の生徒さんでしたが、2種類のﾊﾟﾝを焼かれました。

『ダブルチョコブレッド』
生徒さんが焼くのは、今日が初！　どのﾒﾆｭｰも、初回はちょっとﾄﾞｷﾄﾞｷ。
焼き上がったら粗熱を取り、粉糖を振り掛けて完成です。

『小松菜パン』
こちらは久々の登場。小松菜・ﾊﾑ・ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを巻き巻きしていきます。
ﾏﾌｨﾝ型に生地をﾗﾝﾀﾞﾑに入れ、焼きます。ﾕﾆｰｸな形が可愛らしいでしょ。

＜第３ラウンド＞
夕方～夜は、『タラモコロッケバーガー』の単発ﾚｯｽﾝを受けに、又々雨の中
ﾁｬﾘをこいで行って来ました。

一次発酵ﾅｼで、ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ中に、ﾀﾗﾓｺﾛｯｹ（じゃが芋と辛子明太子のｺﾛｯｹ）を
作り、焼き上がったﾊﾞﾝｽﾞに挟むというもの。
左側：180gの強力粉で、ﾄﾞでかいﾊﾞﾝｽﾞが4個も。　右側：ﾀﾗﾓｺﾛｯｹ

このﾎﾞﾘｭｰﾑ！　ﾒｶﾞｻｲｽﾞ？！

焼成中に、『ベーコンと玉ネギのスープ』を作り、ﾊﾞﾝｽﾞと共に試食しました。

お～、お腹いっぱいﾀﾞ！

明日は、雪予報が出ているので、おとなしく家で過ごそうっと。おやすみなさい。

手捏ねﾊﾟﾝと出会って、早8年。
それ迄、ﾊﾟﾝは買って食べるもの と思い込んでいましたが、まさか自分の
手で捏ねて焼けるなんて思ってもいませんでした。

きっかけは長女と参加した体験ﾚｯｽﾝ。そこで、ﾊﾟﾝ作りの楽しさに目覚め、
すっかり魅了され "これだ！" って感じでしたね。

未だ会社に勤めていたので、あ～早く帰って焼きたい という衝動にかられ。
そうこうするうち、こんな楽しい事を自分だけでは勿体無い と思い始め、教室
開校を決心しました。そして、Sunny Spot は、この春 6周年を迎えます。

今日も、生徒さんの楽しそうな様子に、私も気持ちを新たにしました。　＾＿＾

『野菜カップパン』
用意した野菜は、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、ﾐﾆﾄﾏﾄ、しめじ。発酵中に準備いただきました。
ｶｯﾌﾟに生地を入れたら、ﾋﾟｹを施します。

焼成前に、ｵﾘｰﾌﾞ・黒胡椒・粉ﾁｰｽﾞを振り掛けました。野菜畑みたい。

『ゆずカステラ』
ﾊﾟﾝの一次発酵中に、取り掛かってもらいました。材料を順番に入れていき、
型に流し入れます。
焼けたら、上面に みりんを浸み込ませたｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを載せ、粗熱を取ります。
お～！　カステラだ～！　強力粉で焼いているので、とても弾力があります。

『胚芽バンズ』
これで初級編が終了です。いかがだったでしょうか？
中級編も楽しみながら進んでいって下さいね。目指せ、ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ かな。

『イングリッシュマフィン』
お友達との会話も楽しそう、ﾊﾟﾝ作りも楽しそう。いいですね～。
家で使うｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを変えてみたら、臭さ（匂い）が無くなったそうです。ふむ。

『ドックロール』
生地ののび具合、発酵後の膨らみ、ふっくら焼き上がり と、すごい！ を
連発されていました。
美味しそうに試食されていました。私も、嬉しいです。

やっぱり、ﾊﾟﾝて 毎日食べたくなるような、飽きのこないｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟﾝが好きだな。
 

昨夜は、こんな感じでした。　はい、皆こっち向いて　＾＿＾　

中華料理のお店で、どれも美味しいのですが、「葛飾元気野菜小松菜炒め」が､
ｲﾁ押しかな。

一応？ｹｰｷも用意しました。　ﾊｯﾋﾟﾊﾞｰｽﾃﾞｰ ～！

さて、本日は、お一人ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞでﾀﾞｳﾝされてしまい、昨日の午後に続き
ﾏﾝﾂｰﾏﾝでした。どうぞ、お大事にして下さいね。

『チーズパン』
溶き卵を塗った後、包丁で切れ込みを入れるのですが、その際に生地が
歪んでしまうので、ﾊｹで押さえつつ、補正もしてっと。

断面を見てみたいということで、ﾊﾟﾝ切り包丁で半分に切ってみました。

家に帰って直ぐに復讐されたそうで、写ﾒを送ってくれました。
Sunny Spot の男性の生徒さんは、納得いくまで追及される方が多く、感心
させられます。

夕方、今日ﾄｳｲﾝｸﾙｺｯﾄﾝのﾒﾆｭｰで使う予定だったｺｰﾝで、『ふんわりマフィン』
を焼きました。ｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝにｺｰﾝを包み、丸く成形した感じです。

風が吹き荒れています。花粉も待ってます。おーやだ．．．

ついに東京でも、花粉の飛散が確認されました。
だいたい毎年2月14日頃なんです。私の場合、先ず目が痛くなってくるので、
分かります。（痒みではく、痛み）。これから つらい季節となります．．．

本日午前は、うら若き女性がお二人、午後は男性がお一人というﾚｯｽﾝを
行いました。

『ドックロール』
社会人1年生の女性、料理とかﾊﾟﾝとか作れたらいいなと思ったそうです。
うん、出来ないより出来た方が、断然いいですよ。楽しいですし。
これをｷｯｶｹに、頑張って欲しいです。

『モカクリーム』
5月に結婚される女性、準備で色々忙しい中、定期的に通っていただき、
ありがとうございます。" 自分でﾊﾟﾝが焼ける" のは大きな武器ですので、
お家でも是非続けていって下さいね。

『イングリッシュマフィン』
ﾊﾟﾝ作りの楽しさに目覚めてしまったようで、私としても嬉しいです。
焼き立てﾊﾟﾝの香りがする おうち って、和む感じがします。
食べて美味しく、家族からも喜ばれ、いいですね～！

さて、今日2月14日は夫の誕生日。
頑張っているお父さんをお祝いすべく、今夜は家族で食事会に繰り出します。
（たまには楽をして、作らずに済ませたいだけ？）