サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

ｶﾚﾝﾀﾞｰを見たら、今年は【13日の金曜日】が、2月・3月・11月と3回あるの
ですね。　別に気にする事もないのですが。へへ。

＜朝の風景＞
朝6時、未だ薄暗いです。
ﾗｼﾞｵ体操会場の八剱神社境内に一輪の梅の木。近づくと、いい香りが。

ﾗｼﾞｵ体操の帰り道、お～、やっと太陽が顔を出したｿﾞ。
お隣り鈴木農園には、霜が降りています。

＜プレゼントパン＞
明日のﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰ用にﾊﾟﾝを焼きました。この間に洗濯も済ませ、2時間で
3種類！ 粗熱を取る間、ｻｰｷｯﾄﾄﾚｰﾆﾝｸﾞへ行き、その後 先ず父親へ届け、
夫の元同僚へは宅配便で送りました。

『ダブルチョコブレッド』
220gの粉で、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽ掛けと、ﾁｮｺのみ（父親向け） の2種類。
ちょっと、粉糖掛け過ぎたかな。　父親向けの方は、食べ易いように、ｽﾗｲｽ
しました。もっちりしたﾊﾟﾝで、きっと喜ぶでしょう。

『抹茶あんパン』
抹茶ｸｰﾍﾝの配合で、中に「煮豆屋さんの極上つぶ餡」という市販の餡
を入れました。丸形、切り込みを入れ小豆を見せたもの（失敗ではなく、
あえてﾃﾞｽ）と、色々。

『チーズ入り胚芽ロール』
ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙの成形の要領で、巻く時にﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを載せ、ｸﾙｸﾙと。
これ、美味しいんでしすよ！

『ハートのチョコパイ』
来訪者が来る事になり、急遽 先日習った、冷凍ﾊﾟｲｼｰﾄを使った、ﾐﾆｻｲｽﾞの
ﾊﾟｲを焼きました。簡単で、いいですよ。

窓付ﾗｯﾋﾟﾝｯｸﾞ袋に入れて、お渡ししました。嬉しそうに、受け取ってくれました。

昨年秋以降、新しい生徒さんが増え、中級編の真ん中辺りから後半に差し掛
かかっています。
皆さん、着々と進まれ、私も嬉しいです。　＾＿＾

現在のｺｰｽﾒﾆｭｰに変えてから2年半になりますが、前のﾒﾆｭｰを知らない
方が多くなった半面、開校当初からいらしている方は、今のﾒﾆｭｰの中で
やっていないものがあったりと、6年とはいえ、変遷を感じます。

本日は、まさに現中級編ﾒﾆｭｰの方と、毎回お好きにﾁｮｲｽされている【むさし
の郷】の社長がいらっしゃいました。

『抹茶クーヘン』
その名の通り、お菓子のようなﾊﾟﾝで、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにも向くﾊﾟﾝです。

早速焼いてみようと仰っていました。ｶﾌｪｵﾚﾊﾟﾝでも、いけそうなので、色々
と試してみて下さいね。

『メンチカツパン』
一次発酵中にﾒﾝﾁを作っていただき、成形時に生地に載せたのですが、ﾕﾆｰｸ
な形で、さすが社長！でした。

焼き立てを、美味しいそうに召し上がっており、気前よく、もうお一人の生徒
さんへ、おすそ分け。よっ、太っ腹！

『ハイジの白パン』
何か妙に色っぽい？ ﾊﾟﾝで、ふふふ です。
こんなﾌﾝﾜﾘﾊﾟﾝも、いいものですよね。しっかり張らせて丸め直すのが大事です。

是非、おうちでも焼いてみて下さいね。

＜コーヒータイム＞に、昨日焼いた『野沢菜パン』を、お出し しました。
強力粉と薄力粉を配合した生地の食感が、良かったようです。

一口ｻｲｽﾞで物足りなかったかも。恐縮です．．．

今朝は5時前に目が覚めたので、"えい、起きてしまえ" と、急いで
着替え、ﾗﾝﾆﾝｸﾞに繰り出しました。
外は もちろん真っ暗！新中川→中川→荒川と廻り、1時間走った
ところで折り返し、戻って来ました。
ここまで走れるようになり（元に戻ったというか）、すっごい満足感を
味わった朝でした。　＾＿＾

水曜日の今日は【ﾚﾃﾞｨｰｽﾃﾞｲ】、という事で、映画を観て来ました。
『フェイス・オブ・ラブ』
亡き夫と瓜二つの男性と出会い、夫の姿を重ねてしまうﾋﾛｲﾝと、
いつしか心惹かれていく男の愛を描いた、大人のﾗﾌﾞｽﾄｰﾘｰです。

何故、この映画を選んだかというと、私が好きな俳優:ﾛﾋﾞﾝ ｳｲﾘｱﾑｽﾞ
が出演しているのを知ったから。
亡くなった友人の妻を見守りつつ、想いを隠せない切ない役でした。
昨年8月に亡くなり、ｼｮｯｸでしたが、こんな遺作があったとは。

心ときめく気持ちを持ち続けられるって、いいのかな、どうなんだろ。

夕方になってしまいましたが、私は 私を一番表現出来る ﾊﾟﾝを焼きました。
『野沢菜パン』です。

"今までのﾊﾟﾝ（ﾚｯｽﾝ・ｺｰﾋｰﾀｲﾑ）の中で、一番美味しいっす" と、絶賛された
本日のご試食用 『節分豆パン』。
材料は、いたってｼﾝﾌﾟﾙです。ﾌｨﾘﾝｸﾞは、節分の時の炒り豆のみ。

焼成時に強力粉を振り掛け、ｸｰﾌﾟを入れます。simple is best ! かな？！

"俺、これ絶対、家で焼きますよ" と、いたく気に入っていただけました　＾＿＾

その生徒さんが焼いたのは、『抹茶クーヘン』。
抹茶がお好きだそうで、この成形も気に入ったようでした。

具材・焼き方を変えて、色々ｱﾚﾝｼﾞが効きますので、是非やってみて下さいね。
考えるだけでも、楽しいですよね。

夕方、ちょいと家電量販店へ行って来ました。
目的の買い物は、さっさと済ませ、気になる製品を見て廻りました。
ｺｰﾋｰﾒｰｶｰ、ｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞ、ﾌﾟﾘﾝﾀｰ、ﾃﾞｼﾞｶﾒ etc．．．
びっくりしたのが、これ！

『水耕栽培器』➡家庭で育てる野菜畑【Green Farm】だそうで。
23種類（ﾚｱｽ・ﾊﾞｼﾞﾙ・ﾐﾆﾄﾏﾄ他）の専用の種も売られていて、手軽に収穫出来る
らしい。野菜工場の存在は知っていましたが、ついに家庭用が登場とは。

この冬一番の寒波！と予報で言っていた程、今日は寒くはなかったですね。
未だこの先冷え込みがあるのでしょうか。油断は出来ませんね。

お隣り鈴木農園の畑は、今こんな感じ。
冬野菜の大根・白菜・ホウレン草の収穫が終わり、お休み中。
この後、酸性化した土壌に、ｱﾙｶﾘ性の熟成堆肥を蒔き、中和させ、耕し、
夏野菜の準備を始めるそうです。

たーくさん残ったブロッコリーの茎と葉。どうするのかと思ったら、"小さい実
が横から出てくるんだよ！" と教えてくれ、近づいて見ると、ﾎﾝﾄだ、小さな
花蕾が成っています。柔らかくて美味しいそうです。

鈴木師匠は、小松菜を集め、白い斑点が付いてしまった部分を挟みで丁寧
に切り落とし、束を作っていました。甘くて旨みがあるので、鳥達がつまんで
食べてしまうとのこと。そして、最後の甘夏を分けてくれました。
こちらの甘夏、クセになる味わいがあります。

長女が焼いた『ダブルチョコブレッド』。
え～っ？ しょっぱいﾖ！
やってくれました、砂糖と塩の取り違い。計量後気付いたので、大ﾎﾞｳﾙに
入れてしまった塩を取り除いたのですが、多分取り切れなったのね。

どうりで生地は固めだし、膨らみが弱いし。
＜塩の役割の1つ：生地の引き締め＞が実証され、ある意味勉強になり
ました。塩は、とっても大事なんですよ。多くても少なくても駄目なんです。

一緒に参加された生徒さんが焼いたのは、『ティーパン』。
仕込み水がﾐﾙｸﾃｨｰで、3種類の成形をやっていただきました。

放射型、三つ編み、お花型。ﾄﾞﾗｲｸﾗﾝﾍﾞﾘｰと茶葉も入り、味にｱｸｾﾝﾄが
あります。成形の違いで、見た目はもちろんですが、食感も変わり、無限に
広がる楽しさがあります。

午後は、2種類のﾊﾟﾝに挑戦された生徒さん。2時間以内で終わりました。
『甘納豆入りきな粉』
流れは初級編のﾁｰｽﾞﾊﾟﾝと同じ。分割が無く、1本大きくﾀﾞｲﾅﾐｯｸに焼きます。
ｽﾗｲｽした時の断面が、ﾐｯｸｽ甘納豆で詰まっていると思います。

『ブリオッシュ』
卵と油脂が多くﾘｯﾁな生地で、捏ねていると手が艶々してきます。
独特な成形ですが、ﾂﾔ出しに塗る溶き卵は、型の内側に流れないように
注意します。（生地が型にくっつき、はずれなくなる可能性がある為）

焼き上がりはﾎﾝﾄに ふんわり で、優しい味です。美味しそう～！

大雪注意報に危惧しましたが、何だったの?! って感じで、積もらずに ほっ。
でも、今朝 "どかーん" という物凄い音で、ﾊﾞｲｸが転倒したのを見てちょっと
怖かったです。
私も、凍った路面に注意しながら、早朝ﾗﾝﾆﾝｸﾞ。今朝は寒かったなｱー。

今日も盛り沢山の一日を過ごしました。2つだけ ご紹介します。

『アロマオイルトリートメント・セラピスト講座＜デコルテ＞』
先週 「体験講習会」を受け、この一週間 二女を練習台に（？）、毎晩"ほぐし"
の復習をしたのですが、今日から正式なﾚｯｽﾝが始まりました。
先生の手の動きを見ていると、簡単に思えるのですが、実際やってみると
やはり難しい～！　見るとやるとじゃ違いますね．．．
最終回（5回め）には修了検定があるので、頑張らなくちゃ。

『単発料理教室』
又々、ﾁｮｺのﾚｼﾋﾟを仕入れに、2時間単発ﾚｯｽﾝへ行って来ました。
（抽選でﾊｽﾞれたのですが、ｷｬﾝｾﾙで空きがあるとの連絡があり、急遽参加）

講師の方の完成品　ﾁｮｺは転写ｼｰﾄで模様をつけます

ﾒﾆｭｰは、【キャラメルクランチショコラ】と【ハートのチョコパイ】の2種類。
前者は2人1組、後者は4人での作業。
特に難しいところも無かったのですが、思い描いていたものより、しょぼかっ
たというか、何か違っていました。あはは。

ただ溶かして型に流した"手作りﾁｮｺ" よりは、いいと思いますが。

ﾊﾟｲは、冷凍ﾊﾟｲｼｰﾄで簡単に作れ、楽しいですよ。

地元葛飾区細田5丁目に位置するﾊﾟﾝ屋さん。
一周年記念ｾｰﾙ開催ということで、行って来ました。
丁度去年の今日も雪で、" お～、そうだった" と、思い出しました。

【お買い上げの30％分の金券ｻｰﾋﾞｽ】に、つい欲張って? こんなに買って
しまいました。わはは。 　期間は、2/4～2/8の5日間です。

右側：米粉食ﾊﾟﾝから右下に向かい、甘食、生ﾎｲｯﾌﾟあんぱん（1日限定20個）、
ﾍﾞﾋﾞｰ餡ﾄﾞｰﾅﾂ

こちらは、私がｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に焼いた『胚芽食パン』です。
左側：二次発呼前　　　　　　　　　　　　右側：30分取った二次発酵後

本日、悪天候の中お越しいただいのは、今日で12回めの男性。
『モカクリーム』
生地を広げｺｰﾋｰｸﾘｰﾑを塗るのに少々手間取り、時間を費やしましたが、
その後の切り込み＋ねじり は、ｽﾑｰｽﾞでした。

明日、職場に持って行かれるそうで、皆さんの反応が楽しみですね。 ＾＿＾

この3日間、ﾐﾆ懐中電灯を片手に 朝5時15分頃から走っています。
何だか夢の中に居るような、目覚めていないような変な感覚。
今朝は、「ﾗｼﾞｵ体操に参加されている皆様へお試しｾｯﾄ」という、森永
ｶﾙﾀﾞｽとｶﾗﾀﾞを強くするﾖｰｸﾞﾙﾄが配られました。へ～、面白い！

今週は自分の好きな事に時間を使っています。
その1つ、映画鑑賞。邦画(2/2) と 洋画(2/4) を1本ずつ観て来ました。

『繕い裁つ人』
監督は三島有紀子さんという方で、「しあわせのパン」、「ぶどうの涙」も
観ましたが、ほんわか ゆる～い感じを受けます。
主演は中谷美紀さん。世界で1着だけ、一生ものを仕立てる店主。凛として
いて、ぶれない主人公がｶｯｺ良かったです。

『ミルカ』
4oom走のﾜｰﾙﾄﾞﾁｬﾝﾋﾟﾝ／ﾐﾙｶ･ｼﾝの実話に基づく物語です。
1960年のﾛｰﾏｵﾘﾝﾋﾟｯｸの400m決勝で、ぶっち切りで飛び出したのに、
ｺﾞｰﾙ直前で振り返りｲﾝﾄﾞ全国民から期待されていた金ﾒﾀﾞﾙを逃してしまう
のですが、"彼は何故、ｺﾞｰﾙ直前で振り返ったのか" そして、彼がﾊﾟｷｽﾀﾝでの
友好親善試合に行くことを、かたくなに拒んだ理由が分かりました。
1947年、ｲｷﾞﾘｽからの独立後、ｲﾝﾄﾞとﾊﾟｷｽﾀﾝの国土分断の混乱で、ﾐﾙｶの住む
村は襲撃され、両親は殺され、かろうじて逃れた10歳のﾐﾙｶには、そのｼｰﾝが
ﾄﾗｳﾏとなっていたのです．．．

興味のある方は、是非観てみて下さい。

ﾁｮｺﾚｰﾄを使ったﾊﾟﾝのﾈﾀを仕入れに、『ダブルチョコブレッド』のﾚｯｽﾝを受け
て来ました。

2人1組の作業で、一緒に組んだ方は、超元気というか ﾊｲというか豪快でした。
あはは。

ﾚｼﾋﾟはもらえず後で検索してみますが、とってもｿﾌﾄな生地で気持ち良かった
です。分割後は1人ずつの仕上げで、紙製ﾊﾟｳﾝﾄﾞ型で焼き、そのまま持ち帰り。
切り込みがｲﾏｲﾁでﾁｮｺが出てこなっかたのが残念。
でも、中はﾀｯﾌﾟﾘです。復習せねば。

今夜の我が家は「恵方巻」。その年の恵方（神がいる方向）を向いて、太巻
きを丸かじりしながら願い事をすると、叶うと言われているそうな。
本当？！　で、今年は【西南西】です。やってみようっと！

二女は海鮮太巻き、私は丸かぶり多彩恵方巻。二人で盛り上がります。