サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝は先ず、注文しておいた野菜を受け取りに、お隣り鈴木農園へ。鈴木師匠も畑に来る時刻が段々早くなってきました。

ｷｬﾍﾞﾂ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・小松菜・ﾈｷﾞを買いました。どれも柔らかく甘いです！

本日の二人連れの生徒ｻﾝの授業は⇒9時25分に始まったので、11時半には終わるだろうと踏んだのですが、おー! 手が止まってる!! そんなんです、お話に夢中になって作業が進まず、困ったな、この後母をﾘﾊﾋﾞﾘに連れていかなくちゃいけないのに...
『ミニハートパン』
横長に伸ばした生地に、刻んだ板ﾁｮｺを載せ、ﾊｰﾄの成形をやってもらいました。楽勝と思いきや、苦戦されていました。最後の8個め、やっと理解してもらえました。

卵を塗りｱﾗｻﾞﾝを載せて焼き、焼成後溶かしﾁｮｺをｽﾌﾟｰﾝ掛け、最後に粉糖で仕上げ。

"今日も孫が喜ぶわ～"と、お持ち帰りになりました。家でも焼いて欲しいな。

月1回教室に来て、二人でｵｼｬﾍﾞﾘするのを楽しみにされているのだと思いますが、もう少しﾊﾟﾝ作りに専念して貰えたら、有り難いです。
この後、吹っ飛んで母の所へ向かった講師です。ﾊｱﾊｱ～(;_;)

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、野菜ﾛｰﾙﾊﾟﾝ。鈴木師匠にも差し入れました。どうだったかな？

朝6時の気温は2℃と、久しぶりに冷え込みました。ﾗｼﾞｵ体操参加者も、やや少な目でした。寒気が滲みました．．．
ﾊﾟﾝ教室授業は、午前・午後ともお一人ずつでした。
『カフェ・ショコラ』
一次発酵中にｼｮｺﾗｸﾘｰﾑを作り冷凍庫で固めたものを、成形時に包み込みます。折り畳んで層にし、縦長に切り離し、ねじります。

焼成前に卵を塗り、砕いたｸﾙﾐを載せ、焼き上がったら粉糖を掛けて完成。ｵｼｬﾚなﾊﾟﾝです。*^-^*

『抹茶クーヘン』
最近は、甘納豆では無くﾁｮｺﾁｯﾌﾟを希望される方が多くなって来ました。ﾊﾟﾝに入れると美味しいんだけどな。輪切りにして、型に並び入れる成形です。

ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにも喜ばれると思います(^^)　ｺｺｱ生地でﾎﾜｲﾄﾁｮｺで、是非焼いてみて下さい(^^)

明日は9時半ｽﾀｰﾄと早いので、夕方になってしまいましたが、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用ﾊﾟﾝを焼きました。

ﾎｳﾚﾝｿｳ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・ｳｲﾝﾅｰ・ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞをﾀｯﾌﾟﾘ入れ込んだﾛｰﾙﾊﾟﾝです。

北風が冷たい中、3人の生徒ｻﾝがいらっしゃいました。今年初めての顔合わせで、賑やかでした。
『ハイジの白パン』お二人
牛乳でﾓｯﾁﾘ、上新粉掛けで白く仕上げるﾊﾟﾝです。ｼﾝﾌﾟﾙですが優しい味で、なんといっても成形がｳﾌﾌの、可愛らしいさ。

上新粉をふるい掛けで、焼きへ。

お～、素敵な張り具合。成形時にまん丸にｷﾚｲに張らせるのがﾎﾟｲﾝﾄです(^^)/

『スイートポテトフレーキー』
ｻﾂﾏ芋の準備段階から"これ絶対美味しわ"と、仕上がりが楽しみな様子でした。四角に延した4枚の生地の間にｻﾂﾏ芋を敷き、重ねてｶｯﾄし、型に並べ入れます。

卵＋ｺｰﾋｰｼｭｶﾞｰで長めに焼きます。お芋がﾀｯﾌﾟﾘで旨そう～

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、ｽｲｰﾄ節分豆米粉ﾊﾟﾝ。

生徒ｻﾝが、Jaぱんｶｯﾌﾟに出ている【ほりぐちﾍﾞｰｶﾘｰ】の「ぶどうとﾅｯﾂﾅﾊﾟﾝを買って来てくれました。

行きたかったので、嬉しいな(*^-^*)　ぶどうが沢山入っています。4人でいただきました。

午後は、今日もﾁｬﾘを飛ばしてﾊﾟﾝ屋さん廻り。昨日売り切れで買えず、予約しておいた所、昨日は定休日で断念した所、初めて行った所etc．．　くたびれました(>_<)
今週は、毎日授業の予約が入っていて、合間にJaぱんｶｯﾌﾟのﾊﾟﾝ屋さん巡りと、ﾊﾟﾝ週間です。

 

すっかり、「かつしか元気野菜」を気に入った、本日の生徒ｻﾝ。私も嬉しいです。今日は、ｷｬﾍﾞﾂ・ﾈｷﾞ・小松菜・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを注文しておきました。

【お楽しみ編】を着々と進んでいて、今日は『ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰﾍﾞｰｸﾞﾙ』でした。
ﾍﾞｰｸﾞﾙの穴あき成形は独特です。二次発酵後、両面30秒ずつ茹でてから焼きます。

高温で長めに焼きます。わお、艶艶！食感も良いと思いますﾖ(^^)/

私が焼いておいたのは、『節分豆米粉ﾊﾟﾝ』。

"美味しいですね、ｺﾚ"との事で、残ったｽｲｰﾄ豆を差し上げました。そのままでも美味しいです。ふふ。

私の昼は、「高砂福祉館」で買った、ﾊﾆｰﾊﾟﾝとﾚｰｽﾞﾝﾊﾟﾝ。

春の花を供えて来ました。今日もﾁｬﾘを飛ばし、あちこちへ。暖かく、気持ちいい一日でした。(*^^*)

2/12から始まった「Jaぱんｶｯﾌﾟ2021」。2/20迄と期間が短い為、近場から廻ってみました。

【ﾀﾝﾊﾞﾘﾝ(立石)】ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ￥162

何故、ﾊﾟﾝのｴﾝﾄﾘｰではないのか、しかもﾁｮｺや餡等と、ﾃｰﾏと違うのでは？と思いましたが、ｸﾙﾐと餡の２種類のﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷを買ってみました。ｽﾎﾟﾝｼﾞの弾力が良く、美味でした。

【ﾗ・ﾀｳﾞｫﾗ・ﾃﾞｨ・ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭ(細田)】ﾏｶﾀﾞﾐｱﾐﾙｷｰ￥173

見た目は地味ですが、想像と違った美味しさでした。ﾏｶﾀﾞﾐｱﾅｯﾂの食感が良く、ﾎﾜｲﾄﾁｮｺとも合います。"一度食べるとｸｾになる"と、ﾊﾟﾝﾌに書かれていますが、納得出来ました。

【ひだまり製ﾊﾟﾝ(高砂)】ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙとﾎﾜｲﾄｼｮｺﾗのﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ￥170

営業が週4日限定の為か、並んでいました。対面式＋お一人での対応販売です。かつ皆さん沢山買われるので、時間が掛かり、1個買うのに15分位要しました。夫は、"まあまあ"と評していました。

【自家製天然酵母 森ﾊﾟﾝ(高砂)】ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂのﾃﾞﾆｯｼｭ￥250

"高い！"が、正直な感想。ﾃﾞﾆｯｼｭは工程が長く大変ですし、天然酵母がｳﾘなんだと思いますが、手軽に買えるﾊﾟﾝではないかな。

【ﾏﾙｷﾊﾟﾝ(東立石)】濃厚ﾋﾞﾀﾁｮｺﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ￥300

創業90年の老舗ﾊﾟﾝ屋さん、今回は、ずっしり重みのある堅ーいﾊﾟﾝでのｴﾝﾄﾘｰ。ｺﾝｺﾝ、うわっ堅い！歯が立たず とてもｶﾞﾌﾞﾘつけません。今は、ｻｰﾋﾞｽｺｰﾋｰを中止しているのが残念！

【ﾌﾞｰﾗﾝｼﾞｭﾘｰ・ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭ(立石)】ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰとﾏｶﾀﾞﾐｱﾝﾅｯﾂのｼｭｸﾚ￥206
細田店同様、ﾏｶﾀﾞﾐｱﾝﾅｯﾂを使ったﾊﾟﾝですが、ﾌﾞﾘｵｯｼｭ生地で柔らかく食べ易かったです。

【BRUNO BREAD(金町)】ｶｶｵｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ＆ﾁｮｺ￥230
このﾊﾟﾝの焼き上がり時間は2時~2時半だそうで、たまたま行ったのがﾄﾞﾝﾋﾟｼｬで、並びましたが買えました。ほっ。細かいｱｲｼﾝｸﾞが美しいわ。堅いﾊﾟﾝかと思ったのですが、丁度いい噛み応えでした。

 21店舗がｴﾝﾄﾘｰしているので、1/3を制覇！ とても全店は無理．．．それにしても、どの店でも大量に買われるお客さんが多いのに、驚きでした。並ぶこともいとわない感じで。内心、なんでそんなに買うの?! 皆、忍耐強くお行儀よく並ぶのねと感心しました、私。(-_-;)
あるお店で店主と話したら、"出店料は掛からないんですよ。ﾊﾟﾝﾌ用に、こんなｷﾚｲな写真を撮ってくれて、宣伝になるし有難いです"と、仰っていました。
だったら、区内のﾊﾟﾝ屋さんを平等に、毎年変えて選出すればいいのに と思いました。常連だけじゃ、なーんかね。

本日、かつしかｼﾝﾌｫﾆｰﾌｨﾙｽﾞ内ﾚｽﾄﾗﾝで行われた演奏会へ、お友達と行って来ました。

演奏は12時から30分程でしたが、その前にﾗﾝﾁを愉しみました。老齢のご夫婦一組・お一人参加の年配の方も居ましたが、殆んど年配の女性客で、30人位でした。「健康応援御膳」で、お腹いっぱい！

生の演奏を真近で聴け、こんなｺﾛﾅ禍で、日常から解き放たれたひと時を過ごせました。(*^^*)

今日はﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰですが、夫の誕生日でもあるので、こんなｹｰｷを買いました。

"もういっこ苺"、"紅ほっぺ苺"、"さぬきひめ苺"の3種類の品種が載っています。ま～素敵!!

＜おまけ＞
【ｺﾛﾅ感染対策事業】として、町会で消毒ｽﾌﾟﾚｰ・ﾏｽｸ・啓発ｼｰﾙが、全戸配布されました。

何も行事が行われていないので、予算が余っているのでしょう。昨年の今頃だったら、嬉しかったのに。

暖かく過ごし易い一日でした。生徒ｻﾝのﾃﾝｼｮﾝも高かったです。気持ちも晴れますものね！
午前・午後とも3人の生徒ｻﾝがいらっしゃいました。
『トｳインクルコットン』
具材(粒ｺｰﾝ・刻んだﾍﾞｰｺﾝ）がﾀｯﾌﾟﾘ入った生地を12分割するのが、ちょっと大変なﾊﾟﾝです。

形よく焼き上がりました。今日のお昼ににご主人と召し上がるそうです。ﾊﾟｸﾊﾟｸいけちゃいますね。

『カフェ・オ・レ』
素朴な、基本的な疑問が出てきたようで、色々質問を受けました。勉強熱心でいいですね！

美味しそうに、焼き立てを頬張っていました。この調子で、頑張って下さい。

『スイートポテトロール』
ｽｰﾊﾟｰで、こんなようなﾊﾟﾝが売られていて、美味しそうだなと思って、このﾒﾆｭｰをえ選んだそうです。

すみません、完成品を取り忘れてしまいました。ｱｲｼﾝｸﾞと黒ｺﾞﾏで仕上げてもらったのですが(-_-;)

こんな感じのﾊﾟﾝです。（これは講師が焼いたもの）

『抹茶クーヘン』
先に進んでいるお仲間の方のﾊﾟﾝを追いかける形で、これも甘納豆ではなく、ﾁｮｺﾁｯﾌﾟがいい！とﾌｨﾘﾝｸﾞを変更。

二次発酵を7分延長し、焼きへ。1つ切り離して試食されました。

『メロンパン』
"これ楽しい～、超上手くないですか?!"と、成形を気に入られたようで、ふふ良かったです。

"ｶﾛﾘｰ高そう"と、仰っていましたが、2個ﾊﾟｸっと。美味しいですよね～

『ピザ』
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用に、玉ﾈｷﾞ・しめじ・ｳｲﾝﾅｰ・ｱﾝﾁｮﾋﾞを持参され、皆から"美味しそう～"の声が上がりました。

ﾎﾝﾄに美味しそうに焼き上がり、熱々を一切れ、お口にされました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、ﾊｰﾄﾊﾟﾝで。

昼、ﾊﾟﾝ屋さんで買った「ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ明太子ﾊﾟﾝ」、1個で満腹感がありました。(^^)/

皆さんが、楽しそうに作業され、美味しそうな焼き上がりに目がｷﾗｷﾗしている様子に、私もﾆｺｯ (^^♪

今朝、お隣り鈴木農園では、ｷｬﾍﾞﾂ待ちの方が3人いて、"鈴木さ－ん、ｷｬﾍﾞﾂ4個お願いしまーす"と、声を掛けちゃいました。

ｷｬﾍﾞﾂ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・ﾈｷﾞを、二女宅へ届けて来ました。

生徒ｻﾝは、今日も2ｹ月の赤ちゃんを抱っこしての登場。
『かぼちゃとベーコンのグラタンパン』
お兄ちゃん向けに、野菜の入ったﾊﾟﾝが気になるようです。前抱っこでの捏ねは無理なので、私がﾍﾞﾋﾞｰｼｯﾀｰ?! ふーっ(-_-;) 成形は、こんな感じでやってもらいました。

焼き立てﾊﾟﾝどうだったかな。

休憩ﾀｲﾑに、昨日焼いたﾊｰﾄﾊﾟﾝを、お出ししました。

 

自営を始めて12年目。よって、12回目となる確定申告に向けて、今日は作業を進めました。ﾃﾞｰﾀ集計は自分でやりますが、最終仕上げの為、毎回見てもらってる方が居るので、本当に助かります。*^^*

本日、葛飾区役所内で開催された「葛飾区内障害施設」の手作り品販売会に行って来ました。

知っている施設もありましたが、初めて聞いた所もあり、販売の方とお話して来ました。


ｸｯｷｰ、ｱｸｾｻﾘｰ、和菓子等を買いました。

"そうだ！あさってから始まるＪａぱんカップ」にｴﾝﾄﾘｰしてるﾊﾟﾝ屋さんへ寄ってみよう" と、区役所近くの『タンバリン』へ入ってみました。ありました！ｴﾝﾄﾘｰ商品のﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷが。

そして、注文しておいた「中野甘藍焼酎」が入荷されたの連絡があり、酒屋さん取りに行って来ました。製造元は長野県佐久市と書かれていて、ﾋﾞｯｸﾘです。父が生きていたら喜んだだろうな。長野県人なので。

原料のｷｬﾍﾞﾂは、葛飾区で栽培されたものです。今夜飲んでみたいと思います。楽しみ～(^^)/