サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

昨日ｽｰﾊﾟｰで見つけた「ゆめちからブランロール」。
消費期限maxで、割引きされていたので、買ってみました。
で、今朝 卵を茹でて卵ｻﾝﾄﾞにして、ﾁｮｯﾄ豪華な? 朝食の出来上がり。

販売元はPasco（敷島製パン）で、"ゆめちからの全粒粉と小麦粉で作った
もちりおいしいﾛｰﾙﾊﾟﾝです"と、書かれています。ﾌﾞﾗﾝとは、小麦粉の外皮
で、丸ごと挽いているので、食物繊維が豊富が "ｳﾘ" のようです。
「ゆめちから」の粉は、今まで教室でも紹介しています。皆さん、粉の違いは、
実感されているようです。
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「ユメミルうさぎ（ゆめちからﾌﾞﾚﾝﾄﾞ）」が、ﾈｯﾄｼｮｯﾌﾟで購入出来ます。
以前は、大袋でしたが、500g･1kgから可能になりました。
詳細は、↓　を、ご覧下さい。
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教室で、まとめて買うことも検討しますので、ご希望の方は、お知らせ下さい=======================================================

さて、本日は三人の生徒さんがいらっしゃいました。
一番手は、もう直ぐ2歳になる女の子をｵﾝﾌﾞして登場されました。
『あんぱんまん』
中の餡は、一次発酵中に作った かぼちゃｸﾘｰﾑです。
焼き立ては熱すぎて、ﾁｮｺﾍﾟﾝで顔を描くのが無理なので、家でゆっくり
やっていただきことにしました。

『小松菜パン』＆『クリームパン』
二番手の登場は、今年になって初めて授業となる、2ﾒﾆｭｰを選ばれた方です。
HP(日だまり通信）を見て、気になっていたという小松菜ﾊﾟﾝ、いかがだったで
しょうか?

ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝは、一次発酵中にｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ作りがあるので、やっぱり上級編っ
て感じですが、とても手際よく出来ました。しっかりめの焼き色にしました。

『ハムマヨ＆シナモンロール』
1つの生地で2種類作る、お得感のあるﾒﾆｭｰです。成形も、それぞれ特徴が
あり、楽しんで作っていらっしゃいました。
ご家族の好みもあるようで、どのように召し上がったのかな。

『小松菜シフォンケーキ』
ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝのｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ作りで残った
卵白、どうしようかと思い、あと2個卵
を使い、久しぶりにｼﾌｫﾝｹｰｷを焼きま
した。
卵白4個分で、膨らみも良いです。
明日、食べようっと。

本日の生徒さん、"おまかせ" ﾘｸｴｽﾄだったのですが、講師の独断で野菜
いっぱいのﾒﾆｭｰを、ご提供しました。

『おからケークサレ』
使った野菜は、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ･しめじ･小松菜･ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ･ﾐﾆﾄﾏﾄ＋ﾊﾑ。
色も鮮やかで、食欲をそそります。

『キャベツクッキー』
こちらはｷｬﾍﾞﾂだけですが、甘みがあり、ｻｯｸﾘと優しい味わいです。

＜ランチメニュー＞
焼き時間を利用し、ｶﾌｪっぽくﾗﾝﾁﾀｲﾑを。
『ハチミツとヨーグルトブレッド』、『2種のミニパウンドケーキ』は、昨日焼いて
おいたものですが、【ロコモコ風プレート】を作っていただきました。

 








 
ﾄﾏﾄを横半分に切り、中身をくり抜き、その中に卵を割り落とし、ｵﾘｰﾌﾞ油･胡椒･
粉ﾁｰｽﾞを振り掛けて、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼いたものです。
隙間に、新玉ねぎｽﾗｲｽ・ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳも敷き、4分で完成!　ｻﾗﾀﾞには、講師お気
に入りの『玉ねぎﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ』を試してもらいました。
"美味しい!"　と、満足いただたようで、良かった～。

＜＜緑のカーテン＞＞
講習会に参加してもらった苗は、葉もﾂﾙも大分伸びているので、ｺﾝﾃﾅに移し変え
ました。観察して、ﾚﾎﾟｰﾄを提出しなければならないので、真面目に育てなくちゃ。

Sunny Spotのﾒﾆｭｰは、ｺｰｽ体系（初級･中級･上級）になっているのですが、
隠れﾒﾆｭｰが沢山あります。
どういう事かと言うと、長年通われている方や、お楽しみ編ﾒﾆｭｰをﾁｮｲｽされて
いる方には、新しいﾒﾆｭｰをご提供したいので、色々試作してみて、お薦め出来
るものを、ご紹介しています。

あるいは、ｺｰﾋｰﾀｲﾑにお出しした時に、"これ、作ってみたいです" と、ﾘｸｴｽﾄ
いただくと、そこから急いでﾚｼﾋﾟを作り始めます。

なので、私のﾚｼﾋﾟ作りは、授業に間に合うように、ｷﾞﾘｷﾞﾘの作業が多いです。

本日作成したのは、『おからケークサレ』･『キャベツクッキー』･『2種のパウンド
ケーキ』･『ハチミツ＆ヨーグルトブレッド』 の4ﾒﾆｭｰ。
材料を決め、配合･分量を確認し、試作し、味見をして、写真撮影、ﾚｼﾋﾟへ展開
と、結構時間を要する仕事です。でも、自分で思うように出来るので、やっぱり
会社の時の仕事とは全然違います。

『2種のパウンドケーキ』
ﾎﾜｲﾄﾁｮｺの方は、ﾄﾞﾗｲｲﾁｺﾞ･刻んだﾎﾜｲﾄﾁｮｺ入り。紅茶味の方は、ﾗﾑ酒を湿ら
せた紅茶の茶葉とｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ入り。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはｱﾗｻﾞﾝ、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽ。

『ハチミツ＆ヨーグルトブレッド』
ｼﾝﾌﾟﾙですが、ﾖｰｸﾞﾙﾄの酸味と、ほんのりﾊﾁﾐﾂが、優しい味わいです。



＜おまけ＞
残っていたおからで作った、おから＆鶏挽肉団子の絶妙ｿｰｽ炒め。

本日の生徒さん･miyo-chanから、『ベジフルフラワー』を、いただきました。
野菜がいっぱいで、ｽﾞｯｼﾘです。
ﾊﾞﾅﾅを入れたとは、斬新!　味わっていただきたいと思います。

さて、ｍｉｙｏ－ｃｈａnが焼いたのは、上級編最後の『ダッチブレッド』。　
10個も作れちゃいました。（1個は、試食に授かりました）
上新粉によっても、ﾊﾟﾘﾊﾟﾘ感が違うのですが、中身を変えて、色々試して
みて下さいﾈ。

＜緑のカーテン作り方講習会＞
午後からは、葛飾区環境課主催の、講習会に参加しました。
3年前にも参加したことがあるのですが、今回はｺﾞｰﾔの苗も貰えるという事で。



緑のｶｰﾃﾝとは、植物の葉っぱで作るｶｰﾃﾝのことで、日の当たる窓や壁面を
ｶｰﾃﾝのように葉で覆うことで、夏の強い日差しが室内に入るのを防いだり、
植物の蒸散作用で、周りの温度を下げる効果もあるんですよ。

夏のｴｱｺﾝの過度の使用を避け、少しでもｴﾈﾙｷﾞｰ消費を抑えられれば．．．
先ずは、ﾈｯﾄの準備と、苗植え･摘心をやらねば。

今日は、北区に住んでいる友人が遊びに来てくれました。
たまに外では会うのですが、我が家に来たのは5年ぶり。おー、久しぶり!
一緒にお昼を食べようと思い、準備開始。
左側：ﾊｰﾌﾞﾊﾟﾝ（ﾄﾞﾗｲﾊﾞｼﾞﾙを入れた生地に、新じゃが･新玉を包み）
右側：おからｹｰｸｻﾚ（新玉･ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ･小松菜･ﾊﾑ･ﾐﾆﾄﾏﾄ入り）

"美味しい!" に、ほっ。＾＿＾

後は、野菜ｻﾗﾀﾞ(ﾚﾀｽ･きゅうり･三つ葉・人参）と、しめじと絹さやｽｰﾌﾟと、
あり合わせの材料で、簡単なものばかり。simple is best ! かな。

ﾃﾞｻﾞｰﾄの前に、奥戸ﾌﾗﾜｰﾊﾟｰｸへ散歩に行き、腹ごなし(?）
色鮮やかなな大輪のﾊﾞﾗに、"癒される～"と、喜んでいました。良かった。

お互いの近況や、映画の話から政治･芸能まで、色々と話し込んでしまい、
あっという間の3時間でした。いつも励ましと、適切なｱﾄﾞﾊﾞｲｽに感謝しています。

 





今日も、行ってしまった 昨日開店したｹｰｷ屋さんへ。昨日は売り切れで
買えなかったｼｭｰｸﾘｰﾑを食べてみたくて。（写真右側は、ﾚｱﾁｰｽﾞｹｰｷ）
とても変わった皮です。硬いのですが、ただ硬いだけじゃなくて、弾力が
あり、そして このお店　どれもｸﾘｰﾑが旨いです!　
素敵なｹｰｷ屋さんが、地元に出来て嬉しいな。⇒住所は、高砂3-5-10

店名：Bell Equipe（ﾍﾞﾙ･ｴｷｯﾌﾟ）とは、ﾌﾗﾝｽ語で【素敵な仲間】という意味
だそうです。

＜おしゃれなメニューでホームパーティ＞
午前中は、東京ｶﾞｽの "ｽﾋﾟｰﾄﾞｸｯｷﾝｸﾞ" の紹介（ﾃﾞﾓ）と試食に行って来ました。
ﾋﾟﾋﾟｯﾄｺﾝﾛ（ｶﾞｽ3くちとｸﾞﾘﾙ）をﾌﾙ活用し、4品を20分で完成させるというもの。
･白身魚のｻﾙﾃｨﾝﾎﾞｯｶ仕立てーｱﾝﾁｮﾋﾞｿｰｽー
･農園風ﾎﾞﾘｰﾄﾐｽﾄ
･ｸﾞﾘﾙｶﾎﾟﾅｰﾀ
･ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂｺﾝﾎﾟｰﾄ　と、難しい名前ですが、素材が活きたﾒﾆｭｰです。

どれも野菜がﾀｯﾌﾟﾘ摂れ、味も変化に富んでいて、役立ちそう。
盛り付け方や、流れのﾎﾟｲﾝﾄも教えてくれて、たまには こういう講習会もいいな。
それに、試食後は片付けも無しで、お客様気分でした。

＜本日の授業＞
『じゃいもパン』
前回の授業のｺｰﾋｰﾀｲﾑにお出ししたものを気に入っていただき、ﾘｸｴｽﾄ
されました。で、急遽ﾚｼﾋﾟを作成し、初ﾚｯｽﾝとなりました。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞする具材の準備、成形も、お母さんと仲良く協同作業。良かったﾈ！

『プチフランス』
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ専用粉で、作っていただきました。
ｼｬﾝﾋﾟﾆｵﾝ（マッシューﾙｰﾑ）といい、切り込みを入れたところからﾁｰｽﾞが顔を
出した丸形といい、可愛らしいです。

『小倉豆乳クリームコロネ』
ｸﾘｰﾑ準備、成形、仕上げまで何段階もあり、ﾒﾆｭｰの中でも凝った部類の1つ
のﾊﾟﾝです。冷やしても美味しいですﾖ。

＜本日オープンのケーキ屋さん＞
夕方、お隣の町：高砂に出来た【ﾊﾟﾃｨｽﾘｰ ベル･エキップ】へ行ってみました。
今日明日（18日･19日）の2日間、ｵｰﾌﾟﾝ記念ｾｰﾙがあります。

もう売り切れで残ってないかなと思いつつ、店の前まで来たら、未だ人が並んで
いました。買い終わった人が出てきたら、入れ替えで中に入れるやり方でした。
ﾛｰﾙｹｰｷをｶｯﾄしたり、ｾﾛﾌｧﾝで包んでいる作業に、見入ってしまいました。

ﾊﾟﾝﾅｺｯﾀ、ﾌﾟﾘﾝ、ﾚｱﾁｰｽﾞ、ﾌﾛﾏｰｼﾞｭ、等、家族皆で分け合って全部味わって
みました。
ﾊｽﾞﾚなし!　どれも美味しいです。
なめらか、ｻｸｻｸ、しっかり と、それぞれの旨みを楽しめました。

6月に予定している「玉ねぎ収穫」に参加出来ず、残念がっていた生徒さん
のために、本日お一人先駆けで行っていただきました。
農家の鈴木さんから採り方の説明を受け、どれにしようかな．．

こーんな大玉を6個収穫!　良かった、良かった!　葉も食べられますよ～。

教室に戻り、授業ｽﾀｰﾄ。本日は⇒『小松菜パン』です。
色々な形があり、ﾕﾆｰｸです。

ｺｰﾋﾀｲﾑでは、講師特製【玉ねぎﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ】を試していただくべく、三つ葉ｻﾗﾀﾞも。
気に入っていただけました。＾＿＾

午後は、9月出産予定の方で、汗ばむ陽気の中、歩いて来られました。
ありがとうございます。
『トｳインクルコットン』
親分も居れば、子分も居るような、大小さまざまな形で、天板いっぱいに
焼けました。
"うーん、ふんわりですね～"と、試食されました。

   


『モカクリーム』
予想外の上出来だったようで、満足されていました。私も半分、いただきました。
美味しい～!!　ｺｰﾋｰの苦味がﾊﾟﾝの甘みと調和していて、大人の味って感じ。

皆さんに、喜んでもらえることが、私の喜びでもあります。感謝します。

今朝は、『野沢菜パン』を焼いてみました。
成形は、ｴﾋﾟ･ﾊﾞﾝｽﾞ風･編んで花形･渦巻き と様々。
つい、色々試したくなっちゃうんですよね。

今日は、最後のﾚｯｽﾝの方と、ｶﾞﾝｶﾞﾝ進んでいる方の2名でした。

『ハイジの白パン』
通常8分割のところ、9個作れました。焼き立てふわふわを試食され、柔らかさ
に驚かれていました。
お子さんにも、是非作ってあげて下さいﾈ。無事出産され、又いつか復帰される
のをお待ちしています!　

『メロンパン』
"何か難しそう" と仰っていましたが、上級編まで来ているので、手際よく成形
されていました。
自分で捏ねて焼いたﾒﾛﾝﾊﾟﾝ、最高ですよ～　＾＿＾

＜＜ティータイム＞＞
ﾐﾆｻｲｽﾞｴﾋﾟの野沢菜ﾊﾟﾝを、お出ししました。粉は、ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ専用粉です。

いつの間にか足が遠ざかってしまった方、どうしているかな～、と 気になる
事があります。この先も、ずっとﾊﾟﾝ教室を続けていきますので、気軽に顔を
出してもらえたら、嬉しいです。

ﾎﾟｽﾄに入っていた「排水管洗浄巡回のご案内」というﾁﾗｼ。
いつもなら、ﾎﾟｲｯと捨ててしまっていたと思うんですが、何となく
気になり、【台所･洗面所･風呂場･洗濯機の4ｹ所の洗浄】を
お願いする事に。株式会社サンシン　という会社です。

で、この状態。食器、調味料類、ﾀｵﾙ．．　すごい量だこと!

や～、ｷﾚｲﾆなって良かった!!　人間の血管と同じで、詰まって
からでは遅いので、詰まらいよう日頃から こまめにﾒﾝﾃするのが
いいのですが．．
小泉孝太郎 似の、笑顔が素敵な方でした。

<<葛飾元気野菜＞＞
ぐんぐん育っています。
左側：ﾄﾏﾄ　　　　　　　　　　　　　右側：きゅうり（3cm程の実が成っています）

左側：ナス（花が咲き始めました）　　　右側：玉ねぎ

"我が子を育てるのと同じだよ。"と、
鈴木師匠が仰っていました。

今日の一番のﾆｭｰｽといえば、やっぱりｺﾚ
ですね。
有楽町駅前で、号外が配られていました。
地球を3,000回も回ったんですね。
想像つきません．．

何故、有楽町に居たかというと、映画 「8月の
家族たち」を観に行ったのですが、登場人物
の人間関係がｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬで、最悪!　救いようの
無い内容でｶﾞｯｸﾘ。
ﾒﾘﾙ･ｽﾄﾘｰﾌﾟとｼﾞｭﾘｱ･ﾛﾊﾞｰﾂという配役で話題
だったのですが。
後味悪い映画は、NGだﾅ～。

さて、本日の授業は、初顔合わせの三人の生徒さんでした。
『ベーコンエピ』
迫力ありますね。焼成前･途中･焼き上がり2分前位と、3回霧吹きで水をかけ、
ﾊﾟﾘｯと仕上がりました。大葉を巻いても美味しいですﾖ、お試しあれ。

『チーズ』
こんな大きいﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ、中々買う事もないと思いますが、自分で焼けちゃう
なんて素敵ですよﾈ。　次回は、初級最後です。頑張って!

『ピザ』
家族会議で、ﾄｯｯﾋﾟﾝｸﾞする具材を決め、用意してきたとの事です。
きっと、今夜は皆さんでﾜｲﾜｲ分けて召し上がったことでしょう。ふふふ。

今朝、ﾗｼﾞｵ体操会場で貰って来た、ｺﾞｰﾔの苗です。
大きくなーれ　＾＿＾