サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

ﾊﾟﾝ教室なのに、料理が好評って．．
それは、"和食に合うﾋﾞｰﾙ：和膳"の商品ｻﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞを実施するにあたり、簡単
な和食をお出ししているのですが、皆さん ﾋﾞｰﾙより料理の方に興味がある
ようで。

本日は、『春菊と新玉ﾈｷﾞのハンバーグ』でした。ﾊﾟﾝも添えて。
これ、我が家でも人気のﾒﾆｭｰです!

授業の方は、毎回お任せﾒﾆｭｰ(講師の独断）の方と、本日2回目の方の
お二人でした。

『桜と小豆の二層パウンドケーキ』
いつもですと、ｹｰｷの焼きに入ったら、ﾊﾟﾝという流れですが、今日はｹｰｷ
のみでしたので、計量からやっていただきました。
お菓子は材料及び計量準備が大変ですが、これが済んでしまえば、後は
順番に混ぜて焼けばいいので、楽勝(?）です。

『パン･オ･レ』
分割の段階では、きっちり均等に分けられているのに、成形～焼成で形も
大きさも色々で、そこが又 楽しいですよね。
1歳になるお子さんも、ﾊﾟﾝが好きだそうで、手作りﾊﾟﾝは喜んで食べている
そうです。嬉しいですね!

お昼は、ﾊﾟﾝとｺｰﾋｰを持って土手へ向かい、こんな空を眺めながら、一息つき
ました。つつじがｷﾚｲに咲き始めましたね。

不安定な陽気ですが、ﾋﾞｱｶﾞｰﾃﾞﾝが始まっているﾆｭｰｽをTVで観ました。
（その時は、寒い日で厚手の上着かｶｯﾊﾟを着ていたような．．）
今日は気温も高め、陽射しも強く、Ｓｕｎｎｙ Ｓｐｏｔ でも、先取りﾋﾞｱｶﾞｰﾃﾞﾝ!
なんて。
実は、ｸｽﾊﾟ×ｻﾝﾄﾘｰのｺﾗﾎﾞ企画 「和食に合うﾋﾞｰﾙ【和膳】」のﾓﾆﾀﾘﾝｸﾞに
ご協力いただいています。

本日お出し したのは『ｷｭｳﾘとﾄﾏﾄのｿｰｽ卵炒め』。
他に、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ･しめじ･ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳも入れちゃいました。味付けは、塩少々
とﾄﾝｶﾂｿｰｽ（本当はｳｽﾀｰｿｰｽが合うのですが、切らしていたので）のみ。
で、肝心のﾋﾞｰﾙの感想をお聞きすると、"料理に気を取られ、忘れちゃい
ました" に、皆で大笑い !

その生徒さん達は、お二人共ｺｰﾝﾐｰﾙを使ったﾊﾟﾝで、『イングリッシュマフィン』
と、『トｳインクルコットン』でした。ふわふわですね～　＾＿＾

午後は、久しぶりの再会となった、 生徒さんが遊びに来てくれました。
「ﾄﾞｲﾂﾊﾟﾝの店タンネ」のﾊﾟﾝを、お土産にいただきました。
ｶｲｻﾞｰｾﾞﾝﾒﾙ（けしの実と風車型成形が特徴）、ｼﾘｱﾙﾊﾟﾝ(雑穀の風味がいっ
ぱい）、ﾗｲ麦ﾊﾟﾝ。
ｸﾞﾘﾙでﾁｮｯﾄ焼いてみたら、中がﾌﾜﾌﾜになり、とっても美味しかったです!

日曜の午後、用事を済ませ家に入ると、どーんと玄関脇に大きな荷物。
次女に聞くと、"凄くｲｶﾂｲ人だったので、受け取る時怖かったﾖ"との事。
で、開けてみると、"当選おめでとうございます" と、書かれた案内が。
【ﾌﾙ-ﾂﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰお試しｷｯﾄﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ】に応募していた事をｽｯｶﾘ忘れていました。

ｻﾝﾄﾘｰﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰV.O 6本と、漬け込み瓶6本が入っていました。

何を漬け込もうかと思案し、1日で出来るｵﾚﾝｼﾞにしました。
(ﾘﾝｺﾞ･ｲﾁｺﾞ･ﾄﾏﾄは3日かかる）

さてさて、お味はというと、うーん苦い!　ﾌﾙｰﾃｨｰ味を期待していたのですが。
しかし、さすがに酔いは早い!　いい気分になってしまいました～。あはは。

今日は、ほーんと久々のOFFでして、「サクラサク」という映画を観てきました。
突然、認知症を患った父親を目の辺りにし、愕然とする会社人間の主人公が、
家族の崩壊危機にどう立ち向かうか というもので、自分に置き換えて考え
させられました。

雨でﾗｼﾞｵ体操･ｳｵｰｷﾝｸﾞを中止した今朝は、『胚芽ロール』を焼き、ゆったり
めの朝食を摂りました。

さて、今日が最後の授業となった(一旦）男性、土・日を除き連続11日という
記録を作りました！
遠方よりお越しで、毎日大変だったと思いますが、最後に"とても楽しかった"
と言っていただけ、私も肩の荷が降りたような安堵感が。ほっ。
今日は、『黒ごま食パン』でした。
豪快に割り、湯気がﾓｸﾓｸと出ている熱いﾊﾟﾝを、美味しそうに試食されました。

今日はﾁｮｯﾄ、ﾊﾞﾀﾊﾞﾀしてしまったという女性は、今日も2ﾒﾆｭｰでした。
『食パン』＆『ウインナーブランチ』
お～、食べ甲斐のある量が出来ました。夕食用かな。

『小松菜パン』
小松菜は、ｼｬｷｯと感を残す為、あまり柔らかくせず少しだけに留めます。
ﾊﾑ･ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを一緒に入れることにより、色合い･栄養ﾊﾞﾗﾝｽもup!

今日も、【和膳】に合うﾒﾆｭｰという事で、『ｶﾌﾞ･ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ･人参ｻﾗﾀﾞ』と『ｷﾝﾋﾟﾗ』
を、ご用意しました。満足いただけたようで、良かった～　＾＿＾

本日の生徒さんから、5周年のお祝い
に、お花をいただきました。
どんよりした天気を吹き飛ばすような、
明るい色に気持ちも和みます。

ありがとうございました!!

ｻﾝﾄﾘｰ×ｸｽﾊﾟのｺﾗﾎﾞﾚｰｼｮﾝ企画に応募し、選考の結果、参加が決定
したので、本日より教室にてｽﾀｰﾄです。

内容は、「和膳」（和食が美味しくなるﾋﾞｰﾙ）と合う料理と共に、お一人
1本試飲いただき、感想をいただき、実施時の写真を添付し、ｱﾝｹｰﾄに
答えるというものです。
お土産として、1本お持ち帰りいただきますので、お一人2本の配布です。
＊先着23名ですので、試したい方は、授業の予約をお願いします。

本日、3名の方にご協力いただきました。
料理は「新玉ﾈｷﾞのﾌﾞﾀこまあんかけ"です。
"飲み易い"、"旨みが感じられる"、"繊細"という感想をいただきました。

さて、本日の授業は、男性お二人･女性がお一人でした。

『２種の編みパン』
1つの生地を捏ねの途中で2分割し、片方にｶﾎﾞﾁｬﾌﾚｰｸ、もう一方に摩り下ろし
人参を混ぜ込み、それぞれ三つ編み･二本編みという成形です。
一次発酵中にﾊﾞﾀｰｼｭｶﾞｰﾅｯﾂを準備し、二次発酵後上掛けし、高温で焼成。

『２種の編みパン』＆『桜あんぱん』
2種類の編み方がﾁｮｯﾄややこしかったかも。"今迄で一番難しい成形"と、
仰っていました。でも、ﾀﾞｲﾅﾐｯｸに焼き上がりました。

食紅の色付けが丁度よく、優しいﾋﾟﾝｸ色の桜になりました。
餡の入れ方も程よかったと思います。上新粉を掛けて、焼き色を防ぐのが
ﾎﾟｲﾝﾄです。



『ピザ』
ｶﾞｽ抜きめん棒で丸くｷﾚｲに延ばせていました。⇒焼き上がりも、まん丸で
厚みもあり、完璧でした。
食べ甲斐がありますね!

今週は、曇りの予報が続きますが、GWも真近。教室は開校していますので
皆さん、どうぞ いらして下さい。　お待ちしています。＾＿＾

今日は午後からお二人の生徒さんが、それぞれ2ﾒﾆｭｰずつ作られ、焼成後は、
"これ皆で食べましょう" と、お二人とも、気前良く切って、分けて下さいました。
熱々を食べられて、しあわせ～　＾＿＾

『桜･抹茶＆小豆の二層パウンドケーキ』
強力粉と米粉で焼く、しっかり生地ﾀｲﾌﾟで、二層に分かれた断面がｷﾚｲな、
ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにもいいｹｰｷです。

『カマンベールチーズ入りライ麦パン』
三角おむすびの要領で、ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞを包み、15cmの丸型に入れ210℃で
25分しっかり焼いたﾊﾟﾝです。今夜は、ﾋﾞｰﾙが旨いですね!

『抹茶クーヘン』
ｸｰﾍﾝとはお菓子の意味で、抹茶と甘納豆の和風のお菓子のようなﾊﾟﾝです。
1個どーんと、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄすると喜ばれますﾖ。

『ウインナーブランチ』
ﾌﾞﾗﾝﾁは昼食の意味ですが、夕食にも朝食にも合うと思います。
140gの粉でこんなに大きく6個も焼け、すごいですよﾈ。

私がｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に用意したﾊﾟﾝは、こちら。
ｳﾘ坊みたいで、可愛いいでしょ?!
ﾐﾙｸﾃｨｰで捏ねた、ふんわり仕上げです。かなり甘さ控えめです。

やっぱり、手作りﾊﾟﾝはいいなｱ～!　美味しい･楽しい･嬉しいの三拍子!!

本日午前は、待望の『食パン』に辿り着いた男性の生徒さん。
やはり、ｶﾞｽ抜きめん棒の使い方が難しそう。間もなくﾊﾟﾝ屋さんの仕事に
就くそうなので、頑張って欲しいです。

大胆に、半分に割って、ｶﾞﾌﾞﾘつき～!　おう、ﾅﾝﾄ贅沢な！

午後は、通所介護施設の社長と事務の方の2名でした。
施設でﾊﾟﾝを焼く時は、先ずお二人で朝のうちに試作･試食し、OKである事
を確認してから、本番という流れだそうです。

『焼きカレーパン』
こちらは社長のﾘｸｴｽﾄ。来週、施設でも紹介するそうです。
全粒粉が入り、伸びのよい生地で、ﾙｰを包み易いのですが、焼き上がり
で、少しﾙｰが出てしまいました。ご愛嬌で。

『カレーウインナー＆ツナコーン』
こちらは事務の女性の方。成形の時に、2種類作ります。焼き上がった
ｳﾝﾅｰの方に社長の手がのびﾊﾟｸﾘ。　"うーん、旨い!"と満足されていました。
又、ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰが増えましたね。

2週間超えの、連続授業が続いているという、記録的なこの4月。
皆さんの支えあってこそのSunny Spotですので、感謝しています。

青葉が茂り、街路樹のﾊﾅﾐｽﾞｷが色優しく、暑くもなく寒くもない、爽やかな
季節がやってきましたね。
大好きです!　

本日は、お二人の生徒さんがいらっしゃいました。新しい方が増えたので、
初級・中級ﾒﾆｭｰが続いています。
『カフェ･オ･レ』＆『ハイジの白パン』の2つを手際よく完成させたのは女性の方。

『ハイジの白パン』
表面をｷﾚｲに張らせて、めん棒で溝を作るのが、ﾁｮｯﾄ大変そうでしたが、
今日も焼き立てを、頬張っていたのは、男性の方。あちっ、あちっ!

今日、ｻｰｷｯﾄﾄﾚｰﾆﾝｸﾞの前に体重計に乗り測定したら、色々な数字が出て
きました。体脂肪率･骨格筋率･基礎代謝･BMI･体年齢 etc．．
で、基礎代謝がｽﾞﾊﾞ抜けてよく、ｽﾀｯﾌの方に驚かれましたが、骨格筋率が
標準より低く、あとは標準でした。
うーん、筋力が落ちているのは、仕方ないか。
早く思い切り走れるようになりたいな。とても無理そうだけど。

本日は、楽しみにしていた東京ｶﾞｽのお菓子教室へ、長女と参加しました。

ﾒﾆｭｰは、『二種のパウンドケーキ』･『BLT』･『スープペイザンヌ』の3種類。
こちら、講師の方の完成品。

手順は、ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷから取り掛かり⇒焼いている間にｽｰﾌﾟ作り⇒煮える迄に
BLT（ﾍﾞｰｺﾝ･ﾚﾀｽ･ﾄﾏﾄ）。意外と時間が掛かり、最後の方はﾊﾞﾀﾊﾞﾀでした。

BLTは、食ﾊﾟﾝをｸﾞﾘﾙで焼き、具材を挟むのですが、すごいﾎﾞﾘｭｰﾑ!
この両面焼きｸﾞﾘﾙで焼くﾄｰｽﾄは、ﾎﾝﾄ美味しいです。
我が家でも使っていますが、余熱2分＋2分焼きでこんがりです　＾＿＾

ｽｰﾌﾟのﾍﾟｲｻﾞﾝﾇとは、ﾌﾗﾝｽ語で、"農家風"という意味だそうです。
今日の野菜は、玉ﾈｷﾞ･人参･ｾﾛﾘ･絹さやでしたが、具沢山の方が味も出て
野菜をﾀｯﾌﾟﾘ摂れて、良さそう。

いちご味と紅茶味のﾐﾆｻｲｽﾞﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷは、外はしっかり硬めで、中はｼｯﾄﾘ
ふわふわで、上品な味わいです。持ち帰りは、お店で買って来たよう!

"お友達同士かと思いました" と、同じ班の方に言われてしまいました。
以前は、「上司と部下」に間違われましたっけ。あはは～

午後は2時半ｽﾀｰﾄの授業で、『カフェ･オ･レ』でした。
今日で8回めの男性、だいぶ手馴れてきました。でも油断は禁物ですﾖ。
砂糖と塩を間違えないで下さいね。

大きめに焼き、今日も美味しそうに召し上がっていました。

今朝NHKで、「食ﾊﾟﾝ革命!　簡単2分で外ﾊﾟﾘ中ふわ」、「ﾌﾚﾝﾁﾄｰｽﾄの極意」
という特集をやっていました。
忙しい朝の時間にTVを観るのも難儀ですが、ﾁｮｯﾄ気になりました。
ご覧になった方は、いるかな?

本日の試作ﾊﾟﾝ、ゆめちからﾌﾞﾚﾝﾄﾞ「ﾕﾒﾐﾙうさぎ」で焼いてみようと思い、考え
たのが、牛乳＋紅茶（ｱｰﾙｸﾞﾚｲ）の仕込み水、ﾌﾞﾘｵｯｼｭ生地で、成形時に櫛
のように切り込みを入れ巻いた独特な形のﾘﾝｸﾞﾊﾟﾝです。

高温で焼き、外はｻｯｸﾘ、中はｼｯﾄﾘと　いい感じです。
左側は紙型に入れたもの、右側は型に入れないもの

さて、本日もいらっしゃた男性の生徒さん。
まだ家にｵｰﾌﾞﾝが無いので実習は出来ないのですが、帰りにいつも頭の中
で復習しているそうです。
今日は、『セーグル･ノア』を4個（4分割）で焼かれました。

毎回、焼き立ての熱々を食べるのを楽しみにされていて、"美味しいですね～"
と、頬張っている様子に、こちらも嬉しいです。　＾＿＾