サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

午前の部は、1年4ｹ月ぶりの方でした。初の お子さん三人を連れての
授業は、賑やかでした。
当時は、未だお子さんが二人でしたが、三番目の子がお腹にいた時に
二番目の子と一緒に来ていたのですが、いや～月日の流れを感じます。
 


ﾁｮｺの入ったﾊﾟﾝというﾘｸｴｽﾄで、『チョコチップパン』を作られました。
お兄ちゃんと交代で、捏ねたり成形したり、"とっても楽しかった" そうで、
良かったです。又来てね　＾＿＾
 


午後の部は、2年半ぶりとなる「むさしの郷」の社長と、事務の方の二人
でした。「むさしの郷」は、地元細田にある通所介護施設（ﾃﾞｲｻｰﾋﾞｽ）で
すが、立派な【ﾊﾟﾝ工房】を構えていて、お年寄りの方達に人気がある
そうです。で、ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰを増やしたいということで、再びのﾚｯｽﾝです。

『きな粉パン』と『メロンパン』を作っていただきました。
慣れた手つきと、手際の良さに感心してしまいました。

焼けたﾊﾟﾝは、施設に持ち帰り、ｽﾀｯﾌの皆と食べるそうです。
というか、皆さんﾊﾟﾝの到着を待っているようで。さあ、次回はｶﾚｰﾊﾟﾝですﾖ!

私は、ﾁｮｺﾁｯﾌﾟとﾐｯｸｽﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂを混ぜた『チョコレートパウンドケーキ』を
焼いてみました。ずっしり重厚な仕上がりになりました。

それにしても、なんて暖かな日だったでしょう。浮かれてしまいそう．．

あさって予約をいただいている親子組みさんから、" ｱﾝﾊﾟﾝﾏﾝと
ﾄﾞｷﾝちゃんを作りたい ! " というﾘｸｴｽﾄが入り、
"うーむ、どうしよう．．．" 。
しかし、"出来ない"とは言いたくない故、試作してみました。

配合はﾒﾛﾝﾊﾟﾝの分量で、ﾋﾞｽｹｯﾄ生地は、半分の量で。
こちら、成形完成の状態です。何やら怪しい雰囲気。 焼けて取り出した後、急いで【葛飾元気野菜直売所】へ。
ちょいと相談事項がありまして。

用事が終わるや否や直ぐに家に戻り、ﾊﾟﾝの仕上げ。
ﾁｮｺﾍﾟﾝで顔を描き、完成です。
感じ、出ていますかね?! ｱﾝﾊﾟﾝﾏﾝ（中は粒餡入り） ﾄﾞｷﾝちゃん（食紅を少し入れﾋﾟﾝｸ色に） ﾒﾛﾝﾊﾟﾝﾅちゃん（ﾎｯﾍﾟのﾋﾟﾝｸはｱﾗｻﾞﾝで） こちら、葛飾区では有名なお菓子やさんの「Kosiji」で
買ったﾏﾄﾞﾚｰﾇ（ﾁｮｺとﾌﾟﾚｰﾝ）。
いつも、行ってみたいと思いつつ、場所が分からなかった
のですが、直売所の帰りに偶然見つけました。 春の選抜高校野球4日目に、東京の関東一校、沖縄の
美里工を4-2で破り、1回戦突破しました。
やっぱり、最後まで勝負は分かりませんね。

今朝は先ず、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用の『甘酒とさつま芋マフィン』作りからｽﾀｰﾄ。
今回使用したのは、期間限定の「桜風味甘酒」（ｱﾙｺｰﾙ分0.00％）。
特に難しい作業は無いので、短時間で完成!

この後、夫とﾓ-ﾆﾝｸﾞへ。
家から徒歩で行ける「ﾆｭｰｵｰｸﾗ」のﾓｰﾆﾝｸﾞｾｯﾄがお気に入りです。
･ﾊﾟﾝは、ﾄｰｽﾄか3種類のﾊﾟﾝ（日替わり）
･飲み物は、ｺｰﾋｰ･紅茶･ﾐﾙｸ・ｵﾚﾝｼﾞｼﾞｭｰｽのいづれかで、ｺｰﾋｰは
  お替り自由
･ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞは、和風かｺﾞﾏﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ　　と、選べるところも好き　＾＿＾
･ｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞ、ｳｲﾝﾅｰ＆ﾍﾞｰｺﾝ、野菜ｻﾗﾀﾞ、ﾖｰｸﾞﾙﾄ付きで￥450。

午後は、お二人の生徒さんがいらっしゃいました。
『ピリッとごぼうパン』
ごぼうのいい香りが部屋に流れ、焼き上がりが楽しみな時間。
成形は3種類。160gの粉でこのﾎﾞﾘｭｰﾑ!　
きっと、ご家族の皆さんのお口（お腹）に、あっという間に消えたことでしょう。
 


『野菜カップパン』
ｶｯﾌﾟの中に入れた野菜は、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ･ｶﾘﾌﾗﾜｰ･ｱｽﾊﾟﾗ･しめじ･ﾐﾆﾄﾏﾄ。
ついでに（?）色よく、粒ｺｰﾝもﾄｯﾋﾟﾝｸﾞし、焼く前にﾏﾖと粉ﾁｰｽﾞも載せて。
予想以上の膨らみで、こちらも160gの粉で、大きく焼けました。

It's coffee time !
今朝焼いたﾏﾌｨﾝと、同じく今朝お隣りの畑で収穫させてもらったｶﾗｼ菜と水菜
のｻﾗﾀﾞを召し上がっていただきました。新鮮で水々しい野菜です!

陽気も春らしくなってきたし、手作りﾊﾟﾝを持って出掛けたくなりますね。
外で食べたら、より美味しそう!　お花見も、もうじき出来そうですね。

料理検索ｻｲﾄ大手の「ｸｽﾊﾟ」主催の『ｷｯﾁﾝｺﾚｸｼｮﾝ』へ行って来ました。
15社程の協賛ﾒｰｶｰの出展があり、気になるﾌﾞｰｽを見て回り、試食したり、
お話を聞き、しっかりｻﾝﾌﾟﾙもいただき、あっという間の1時間でした。

気に入って購入したのが、こちら。
左側：ののじ㈱/人参シリシリ　
右側：鈴黄かまぼこ㈱/やさいとさかなのソーセ－ジ


ｼﾘｼﾘは沖縄名物の料理で、この卸しは
"沖縄限定"ﾊﾞｰｼﾞｮﾝなんです。
￥1,200のところ、本日￥500という事で、
結構人気がありました。
早速、試してみようっと。






ｿｰｾｰｼﾞは、黄色がｶﾎﾞﾁｬ、赤色が赤ﾋﾟｰ
ﾏﾝ、緑色がﾎｳﾚﾝ草の3種の味。
"海から生まれたお魚に、畑から生まれた
お野菜を" というﾌﾚｰｽﾞがnice !
保存料･化学調味料･発色剤が使用され
ていないのも、いいですね。

左側：純米上善如水白こうじ⇒果実みたいな甘酸っぱさで、飲み易かった～
右側：ｼﾞｪｲｺﾌﾞｽ･ｸﾘｰｸ「わ」⇒和食に合うﾜｲﾝとして開発されたそう。美味

こちらは、㈱大石ｱﾝﾄﾞｱｿｼｴｲﾂの【美味しいｺｰﾋｰの入れ方】ﾐﾆ講座
ﾍﾟｰﾊﾟｰで淹れたｺｰﾋｰと、このｺﾞｰﾙﾄﾞﾌｨﾙﾀｰで淹れたｺｰﾋｰの飲み比べで、
ﾋﾞｯｸﾘ!　珈琲屋さんも絶賛というだけの事はあります!　ｸｾなし、まろやか。

色々試飲してﾎﾟｰｯとなってしまいましたが、地元の駅で夫と待ち合わせ
あんみつを食べ、酔いを醒ましました。

家に帰って来て、お土産にいただいた袋から取り出した数々の品。うふ。

午前中は、夫と一緒に船橋市に住む長女の新居へ、ちょいと覗きに行き、
お土産に「ピーターパン」の『もちもち食パン』をいただいてきました。
うふ、嬉しい　＾＿＾

午後は、お二人の生徒さんが 2つのﾒﾆｭｰを焼かれたので、×2で4品と
なりました。

『抹茶クーヘン』＆『トｳインクルコットン』
抹茶ｸｰﾍﾝは分割が無いので、計量の時間が省け楽ﾁﾝですが、ﾄｳｲﾝｸﾙｺｯﾄﾝ
はﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑが5分と短くて待ち時間が少ないのですが、分割が12個。しかも
たっぷり入ったﾍﾞｰｺﾝと粒ｺｰﾝが出て来てしまい、丸めるのに一苦労．．．
でも、どちらも それぞれ美味しいので、味わって下さいﾈ!

『バターロール』＆『セーグルノア』
各6個で12個と多いかと思いきや、ご家族一同が集まる今日は、あっという
間になくなってしまう と、仰っていました。
でも、皆が喜んで食べてくれたら、それが一番嬉しいですよね!
皆の笑顔に、◎!!

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた こちら。
『ほうれん草シフォンケーキ』と『コーヒー＆チョコ クロワッサン』


今日から始まった「春の選抜高校野球」。残念ながら、東京の小山台は惨敗
してしまいましたが、地元葛飾区の関東第一の登場が楽しみです。

初夏のような暖かさから、急激に寒くなり気温差が大きいので、皆さん
風邪などひかないよう、お気をつけ下さい。

私は今朝小雨の中、ﾗｼﾞｵ体操会場へ行ったのですが、中止になった
ので、ひき返し家で「ﾃﾚﾋﾞ体操」を。私の朝の始まりは、ﾗｼﾞｵ体操ﾃﾞｽ。

さて、本日の授業は『野菜カップパン』を、楽しみに来られた生徒さん。
使った野菜は、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ･ｶﾘﾌﾗﾜｰ･ｱｽﾊﾟﾗ･しめじ･ﾐﾆﾄﾏﾄの5種類。
仕上げに、ﾏﾖ掛けと粉ﾁｰｽﾞ掛けを試されました。彩りよく焼けました。

私は、ｹｰｷとﾊﾟﾝ作りで雨の日を過ごしました。
『ほうれん草シフォンケーキ』
材料を2倍にて2個焼きに挑戦!

卵黄4個分･卵白6個分のところ、卵4個でｹﾁｯﾀ（?)せいか、高さは低め。
左側：焼成前　　　　　　　　　　　　　　　　右側：180℃/35分焼成後



前回の小松菜の時は甘めだったので、今回は砂糖を大分減らし、ほんの
少々塩を入れてみたところ、丁度いい味です。やったー!

本当に ふわふわで美味しいです。

『コーヒー＆チョコ クロワッサン』
【お楽しみ編】にある『ころころクロワッサン』を応用し、折り込むｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ
にｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰとｸﾞﾗﾆｭｰ糖（少しだけ）を加え、よく練り混ぜ、層をﾊｯｷﾘ出して
みました。そして、成形時にﾁｮｺﾁｯﾌﾟを巻き込みました。
このﾁｮｺの甘さとｺｰﾋｰの苦味がﾊﾞﾗﾝｽよく、しかもｻｯｸｻｸ～。

うーん、美味しい　＾＿＾

寒い一日でしたが、作物にとっては恵みの雨だったことでしょう。明日は春分の日。

自転車をこぐのも一苦労な強風は、春一番、そして私は盛り沢山の一日でした。

【午前の部】
ABCｸｯｷﾝｸﾞｽﾀｼﾞｵの1DAYﾚｯｽﾝへ行って来ました。
ﾒﾆｭｰは 『プルーンブレッド』。ﾋﾟｭｰﾚ状にしたﾌﾟﾙｰﾝを使う事で、砂糖も油脂も不要
で、しかもｶﾛﾘｰがﾊﾞﾀｰの1/5だそうで。
以前に自分でも作った事はあるのですが、ﾁｹｯﾄ（金券）があったので、それを使って。
持ち帰り用の箱が「ｷｬｽ･ｷｯﾄﾞｿﾝ」と、おしゃれ!

【午後の部】
1年位前からﾊﾟﾝが好きになったという方の、本日初めての方の授業でした。
とっても、ふんわりした生地に捏ね上がり、焼き上がったﾊﾟﾝもしっかり膨みgood!
今夜は、このﾊﾟﾝに合うように、ｼﾁｭｰを作って準備済みだそうで、いかがだった
でしょうか。



【夜の部】
新潮社主催の「女性作家三人の内側」講座の3回めは、畠山 恵　氏でした。
時代小説を書く方だとは存じていたのですが、ﾏﾝｶﾞ家としてのﾃﾞﾋﾞｭｰが先で、
その後ｲﾗｽﾄﾚｰﾀｰをやったりという職歴をお持ちでした。
年齢が私と同い年なので、どんな人物なのかﾅと気になっていました。
時代ものは、資料集めと、調べもので時間を費やすようで、難しそう．．
私も過去に "作文の書き方"、"ｴｯｾｲ教室"の類に、通った事がありますが、
やっぱりいつかは小説を書いてみたい という欲望はあります。

今朝、青戸にある病院へ行く途中ふと見ると、ｶﾘﾌﾗﾜｰ栽培で「葛飾区長賞」を
取った鈴木さんの畑で、作業をされている方を見つけたので、"こちらで買える
野菜はありますか?" と、声を掛けてみました。

すると、"ｷｬﾍﾞﾂもﾌﾞﾛｯｺﾘｰも終わっちゃったし、なーんにも無いよ" と言いつつ、
引っこ抜いてくれたのが、『亀戸大根』。

未だ収穫には早いのでﾐﾆｻｲｽﾞですが、それでもこの後驚くほど伸びる訳
ではないようです。ふふふ、何とも可愛らしいこと!
農家さんが、丹精込めて育てた野菜、本当に ありがたいです。

私は、春らしく「小豆と桜のパウンドケーキ」を焼いてみました、久しぶりに。
強力粉のしっかりした生地に、米粉を配合する事により、ｿﾌﾄな食感です。
下半分が茹で小豆、上半分が抹茶と桜の塩漬けの二層と、凝っています。

今朝早く、近くに住む両親（つまり実家）へ、焼き立ての『きな粉パン』を届け
に行ったら、薄暗い部屋に母親がﾎﾟﾂﾝと座っていて、何だか急に切ない気持
ちになってしまいました。

いつも　つっけんどんな態度･言葉で、冷たくしてしまうのですが、決まって
その後は後悔の念にかられ、ずっとずーっと そんな繰り返しです。

そして、もう一つ焼いたのが『米粉パン』。生の新玉ﾈｷﾞ･ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ･しめじ
をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしてみました。

さて、本日の授業はお二人でしたが、たまたま同じﾒﾆｭｰで『焼きカレーパン』。
↓ こちら、男性の方

↓ こちら、女性の方

美味しそうに焼けました!

午後からは、野菜ｿﾑﾘｴの洋子さんに来ていただき、4/13のｲﾍﾞﾝﾄの打ち合せ。
大分、進んできました。参加人数も予想以上!
皆さんに、"参加して良かったな" と思ってもらえるように、準備中です。

毎回、焼き上がったﾊﾟﾝに挟んだり、塗ったりするものを持参される、職場の
仲良しｸﾞﾙｰﾌﾟの方々。本日は、『セーグルノア』に入れるﾅﾁｭﾗﾙﾁｰｽﾞでした。
ﾊﾟﾊﾟと一緒にﾊﾟﾝを作るのを、とても楽しみにしていたという女の子。頑張れ!

1月に結婚された新婚さんと、再来月結婚される方 、幸せいっぱいのお二人。

出来ました～!　記念に、はいﾎﾟｰｽﾞ!　（肝心のﾊﾟﾝを撮り忘れた!）

又次も、皆さんでお越し下さいね。