サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

昨日、お友達の淳子さんからいただいた「ｷｯﾁﾝﾀｲﾏｰ」。
ﾏｶﾛﾝのﾃﾞｺが、とっても可愛いい～ !  ふふふ。

本日のｺﾋｰﾀｲﾑは、「野沢菜ﾊﾟﾝ」で。
ｱｸｾﾝﾄに黒ごまを載せてみました。
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ用の粉で焼いた、しっかり食感です。

生徒さんから、いただいたﾋﾏﾜﾘのﾌﾞｰｹ。
夏が来たー ! って感じですね。
Sunny Spotの雰囲気にﾋﾟｯﾀﾘ　＾＿＾

「ﾊﾟﾝｼｪﾙｼﾞｭ」とは、「ﾊﾟﾝ」と「ｺﾝｼｪﾙｼﾞｭ」の造語で、
「奥深いﾊﾟﾝの世界を迷うことなく案内出来る幅広い
知識を持った人」という意味です。
検定は、3級（入門編）･2級（実践編）･1級（専門編）とあり、
3級は取得しているのですが、2級の試験で不合格となり、2年経過。

前までは、資格を取る事に固執していましたが、今はその為の
勉強をする事自体に意味があると思えるようになりました。

で、少しずつ勉強を始めています。
知らなかった事･気にしていなかった事が改めて分かると、面白い
もので、もっと色々知りたいと興味が湧いてきます。奥が深いですﾖ。

本日、お昼は生徒さんと外でご一緒に。
食後のｺｰﾋｰが美味しかったな。 北海道から取り寄せたという「ﾊﾙﾕﾀｶ」「米粉」「くるみ」等、
食材をいただきました。何を焼こうか、ﾜｸﾜｸしちゃいます　＾＿＾

昨日の東京は朝から蒸し暑く、最高気温30.2度 !
の、せいかどうかわかりませんが、夕方から激しい めまい に
襲われ、もう何だかｸﾞﾙｸﾞﾙと目やら頭が回る回る、ﾊﾟﾆｯｸ !!
自力で耳鼻咽喉科へ行き、とにかく めまい を止めるべく注射
と飲み薬の処方で、大事には至らず。
『良性発作性頭位めまい症』 というみたいです。
不思議なもので、病名が分かると安心します。とりあえず。

今日も朝からｼﾞﾄｼﾞﾄと、午後は降ったり止んだりの繰り返し。
この湿度、体力を奪われますね。ﾏｲｯてしまいます。
けど、この赤ちゃんの笑顔に救われました。

こちらは、昨日生徒さんからいただいた手作りの『ﾚﾓﾝｹｰｷ』。
一晩冷蔵庫でお休みさせ、今日いただきました。
しっとりして、この冷やし加減の酸味が、いい味わい !
嬉しいです。元気が出るなｱ～　＾＿＾

某ｽｰﾊﾟｰでの、" ﾎﾟﾟｲﾝﾄでお得に交換ｷｬﾝﾍﾟｰﾝ " というｻｰﾋﾞｽで、
ついに行って来ました。お供は、本日代休を取った次女。
⇒いざ、 『ﾀｶﾉﾌﾙｰﾂﾊﾞｰ新宿本店90分ﾚﾃﾞｨｰｽﾊﾞｲｷﾝｸﾞ』へ。

早めに到着したのですが、うわ～ｽｺﾞｲ人、人、人。初回は満席
で、早くも1時間半後の次回の案内が出ていて、ﾋﾞｯｸﾘ。
でも、予約をしていたので、ﾎｯ。

先ずは、ﾌﾙｰﾂｻﾝﾄﾞと新鮮ﾌﾙｰﾂをｹﾞｯﾄ。おー興奮するなｱ !
しかし、思った程食べられないものですね。
周りの人達のお皿に載った山盛りを見てるうちに、何だかｹﾞﾝﾅﾘ
してきてしまって．．．

最後は、ｺｯｸさんがその場で、お一人分ずつ焼いてくれるｵﾑﾚﾂ
ｺｰﾅｰに並びました。美味しかったですよ～　＾＿＾


でも、もっとﾌﾙｰﾂを取れば良かったな。何故だか、ｹｰｷ･ｻﾗﾀﾞ･ﾊﾟﾝ
に走ってしまった。ﾍﾝﾅﾉ。
次女は抜け目なく、ﾏｽｸﾒﾛﾝをﾒｲﾝに、しっかりﾌﾙｰﾂ三昧。
さすが．．．

ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ用に、自分が好きな お多福豆を入れて、ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷを焼いてみました。
題して、『お多福豆入り米粉ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ』。
上面がｷﾚｲにひび割れ、焼き色もいい感じ。後は味ですが、切り取る訳にも
いかず。今度、いらした時に聞いてみようっと。

本日、ｼﾄｼﾄ雨降るなか、三人の生徒さんがお越し下さいました。
ありがとうございます !
試食にお出ししたのは、『米粉ﾋﾟｻﾞ』。
強力粉と米粉を1：1で配合した生地で、新ｼﾞｬｶﾞと茹で卵を載せ、ﾏﾖ･塩･胡椒
をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞした簡単ﾋﾟｻﾞです。

午後からは、すっかり晴れ上がり、あの雨は何だったの～という感じ。
梅雨ですから、仕方ないか。皆さん、体調崩さないよう、お過ごし下さいﾈ!

料理ｻｲﾄのｸｽﾊﾟとのｺﾗﾎﾞ企画：日本海水「塩が決め手の簡単・便利な大皿料理」
レシピコンテストに応募し、一次審査を通り、下記URLに掲載されていますので、
ご覧下さい。
ﾊﾟﾝ講師である私が出品したのは、『玉ﾈｷﾞの挽肉あんかけ』です。http://cookingschool.jp/do/campaign/report/nihonkaisui201305?utm_source=mail&utm_medium=vol35

ﾒﾆｭｰは、これです。↓

本日、" 20人分のﾊﾟﾝを焼いて欲しい " というご注文を受けていたので、朝7時から
取り掛かりました。
会社で【優秀営業賞】を受賞し、表彰を受ける事になった男性の方からのﾘｸｴｽﾄです。
職場の皆さんへ何かお礼をしたい と思い、Sunny Spotのﾊﾟﾝを配ろう と、考えたそう
です。Nice idea !! ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ･･･

3種類のﾊﾟﾝとｸｯｷｰを焼き、無事お届けしました。

『ｾｰｸﾞﾙ･ﾉｱ』
ﾗｲ麦粉とｸﾙﾐの相性が良い、ややﾊｰﾄﾞなﾊﾟﾝで、
教室でも人気があります。
ｸﾙﾐの特徴：「植物性の卵」と言われる程、蛋白質
が豊富
効用：食物繊維に不可欠な必須ｱﾐﾉ酸を多く含み、
ｽﾄﾚｽの軽減･肥満･高血圧･糖尿病の予防に役立つ。

『ﾐﾙｸﾃｨｰﾊﾟﾝ』
牛乳（紅茶茶葉入り）でこねた、ふっくら仕上がりﾊﾟﾝ。
ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ（ﾚｰｽﾞﾝ＆ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ）の酸味が程好い味です。
ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰの特徴：ﾋﾞﾀﾐﾝCの含有量が多く、ﾌﾗﾎﾞﾉｲﾄﾞ類
も豊富
効用：ﾋﾟﾛﾘ菌から胃を守り、胃潰瘍や膀胱炎を予防す
る効果あり。

『こし餡入り黒ごまﾊﾟﾝ』
黒ごまをﾀｯﾌﾟﾘほどこしｶﾘｯと焼き上がっていますが、
実は中にも白ごまが入っているので、いい風味です。
餡こ の甘みが疲れを癒してくれますﾖ !
ごまの特徴：良質な蛋白質を含み、ﾋﾞﾀﾐﾝE･B群･ｶﾙ
ｼｳﾑ･鉄等のﾐﾈﾗﾙも豊富。
効用：強い抗酸化作用があり、老化防止･肝機能の
改善･悪玉ｺﾚｽﾄﾛｰﾙを低下、動脈硬化を防ぐ効果あり。

『ﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰｸｯｷｰ』
以前、生徒さんからいただいていたﾋﾞｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰを使ってみました。
ﾊﾞﾀｰではなく、植物性ｵｲﾙでﾍﾙｼｰです。
しっとりした食感が、ｸｯｷｰというより、ﾋﾞｽｹｯﾄのような味わいです。

じゃーん、並べてみました。

意外と時間を要したのが、ﾗｯﾋﾟﾝｸﾞ作業。これで完成～　＾＿＾

私も会社勤めをしていた時に、何度か『営業表彰』を受けました。
決して一人の力では成し得ない事なので、やっぱりﾁｰﾑﾒﾝﾊﾞｰに還元しました。
なので、今回このようなご依頼を受け、嬉しかったです。
ありがとうございます。Sunny Spotより愛を込めて ﾅﾝﾃ。へへ。

映画の予告を観た時から、そしてその前に偶然図書館で借りた原作本
を読み、絶対この映画を観たい!と思っていました。
で、授業の合い間に傘をさしｴｯﾁﾗとﾁｬﾘをこいで行って来ました。

【絶対不可能といわれていた無農薬ﾘﾝｺﾞに挑んだ家族。感動の実話】
というｷｬｯﾁｺﾋﾟｰの通り、11年という長い歳月、無農薬によるﾘﾝｺﾞ栽培を
諦めなかった青森県弘前の主人公と、彼を支える妻･家族の愛に拍手!
劇中、本人（木村秋夫さん）が何気に登場していたのが、ｻﾌﾟﾗｲｽﾞ　?!
多分、気付いた人は少ないのでは?　ふふ。

平日の昼間でしたが、結構観客が居たように思います。
1つ隣の席の年配の男性は、何だか最初から鼻をすすっていた様子。
特別な思い入れがあったのかもしれませんね。

映画の中で、一家が　"うめｴー"　とﾘﾝｺﾞを頬張るｼｰﾝがあり、思わず
私もｺﾞｸﾘ。で、帰って来て、ﾘﾝｺﾞを使った何かを作ろう　と思い立ち、
作ったのが『米粉ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ』。
ｻﾞｸｻﾞｸ切ったﾘﾝｺﾞを、ﾀｯﾌﾟﾘ入れてみました。うーん。もちもち～!

夕食のおかずの一品に、先日習った『米ﾅｽとﾄﾏﾄのｸﾞﾘｴ』を作ってみました。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼いたﾅｽに塩胡椒し、ﾄﾏﾄとﾓｯﾂｱﾚﾗﾁｰｽﾞをｻﾝﾄﾞし、ﾌﾀをして蒸し
焼きという、簡単料理です。
今日は、米ﾅｽではなく長ﾅｽ。そして生ﾊﾑ無しで。
次女がﾊﾟｸﾊﾟｸ食べてしまいました。よし、これﾚﾊﾟｰﾄﾘｰに加えようっと　＾＿＾

結構ｸﾞｻｸﾞｻ言われています。
" うわっ、真っ黒ですね! "、"どうしたんですか?　その ｼﾐ"
" 気をつけないと皮膚ｶﾞﾝになりますよ"、 etc ．．．

本人は、いたって心配していないのですが、見苦しいのでしょうか。
だとしたら、申し訳ないです。
心配下さるのは有り難いですが、ご無用です。あしからず。

さて、気を取り直し、ﾎﾟｲﾝﾄが溜まったﾊﾟﾝ屋さんへ行って来ました。
毎月12日は「ﾊﾟﾝの日」という事で、お得なｻｰﾋﾞｽﾊﾟﾝ（割安な盛り
合せ）を販売するお店ですが、それは止めて、自分で好きなものを
選びました。

明太ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ、ｻﾂﾏ芋＆小豆のｺﾞﾏﾊﾟﾝ、
ﾀﾞｯﾁﾌﾞﾚｯﾄﾞ、ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰｽｺｰﾝ、ごまﾁｰｽﾞ

14日(金）は、20人分のﾊﾟﾝのご注文をいただいているので、参考にしようと
思って。完成品は、後日掲載しますﾈ　＾＿＾

2品+ﾌﾚｯｼｭﾊｰﾌﾞﾃｨｰ付きで、ﾅﾝﾄ￥1,500という料金に惹かれ、長女を
誘って単発料理教室へ行って来ました。



『ｴﾋﾞと枝豆の冷製ｶｯﾍﾟﾘｰﾆ』
ｶｯﾍﾟﾘｰﾆとは、細いﾊﾟｽﾀの事で、本日は0.9ﾐﾘの
ものを使用。
盛り付ける時に、ﾄﾝｸﾞを立てて、お皿を回しながら
渦を巻くようにし、高さを出すのがﾎﾟｲﾝﾄ。
そう麺を食べている感じでした。ﾊﾟｽﾀは、冷たいより
温かい方が、そして太い方が好きだな。

『米ﾅｽとﾄﾏﾄのｸﾞﾘｴ』
太いﾅｽと同じ位の大きさのﾄﾏﾄを焼き、ﾓｯﾂｱﾚﾗﾁｰｽﾞ
を挟んで焼き、生ﾊﾑを載せた、ﾜｲﾝが飲みたくなる一品
でした。
短時間で作れ、見栄えもよく、これならお客様に出せるﾜ。

夕方、『野沢菜ﾊﾟﾝ』を試作してみました。
最近、ﾊﾟﾝ屋さんでも見かけますが、生徒さんから、ﾋﾞﾝ詰め
の美味しそうな野沢菜をいただいたので、自分でもﾁｬﾚﾝｼﾞ。







私が考えたのは、ふんわりﾊﾟﾝ生地ではなく、堅め。
材料は、ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ粉･ｲｰｽﾄ･砂糖･ｽｷﾑﾐﾙｸ･塩･ｵﾘｰﾌﾞ油。

ｶﾘｯと焼き上がり、弾力のある生地で、野沢菜とも合っていて、いい感じです。