サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日の生徒ｻﾝに頼まれていた野菜を、お隣り鈴木農園へ取りに行って来ました。全部、朝採りです！

大根・小松菜・蕪・水菜。お～ｽｺﾞｲ量で、一度家に戻り、2回に分けて、ｴｯﾁﾗﾎｲ。

生徒ｻﾝは、お仲間三人でした。
『紅芋パウダーさつま芋ブレッド』 お二人
生地の捏ね上げ直前に分割し、一方に紅芋ﾊﾟｳﾀﾞｰを入れ込みます。成形は、横長方形に伸ばした生地の上に、同じく横長方形に伸ばした紅色生地を重ね、準備したｻﾂﾏ芋を載せ、巻きます。

二次発酵で大きく膨らんだ生地に、強力粉を振り掛け、ｸｰﾌﾟを入れて焼きます。

立派！迫力！　お一人のﾊﾟﾝを切らせてもらい、断面をみました。いい感じ～

『バターロール』
今日も、強者さんと対戦。つい、声を荒げてしまいます。ﾎﾝﾄに．．．（言葉なし^^;）

ご希望で8個焼かれました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、生徒ｻﾝが持参された干し柿と、小松菜ｸﾞﾗﾀﾝﾊﾟﾝで。

皆さん、興奮気味で野菜を手にされ、満足そうにお帰りになりました。

今夜は、野菜ﾀｯﾌﾟﾘ豚汁です。(^^)/　寒いですからね～

昨日の寒気から一転、風も無く朝から暖かく、いいですね～こういう陽気。でも続かないんですよね。
今日は、いつもﾊﾂﾗﾂといらっしゃる生徒ｻﾝの来校でした。
『ベーコンエピ』
"なーんか好きなんですよね、このﾊﾟﾝ"と、自分で焼くのを楽しみにされていたようです。ﾍﾞｰｺﾝを敷いた生地をしっかり巻き、ﾊｻﾐを入れ左右に開いていきます。

ﾎﾟｲﾝﾄは、焼成前と途中で、霧吹きで水を掛けること。ﾊﾟﾘｯとした、いい焼き色に仕上がります。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いておいた「小松菜ｸﾞﾗﾀﾝﾊﾟﾝ」を、一緒に食べました。うん、旨い！

午後は、「八剱すまいるｻﾛﾝ」でした。第二・第四木曜日の午後、地域の高齢者を対象に開催している、認知症・介護予防を目的とした会で、皆さん楽しみにされています。

今日は、東京聖栄大学の准教授がいらっしゃり、「高齢者のﾌﾚｲﾙ予防と食生活」についてのお話と、食生活調査の為の、ｱﾝｹｰﾄが実施されました。

私は、ﾀｵﾙ体操を担当。今日11月26日は、ｺﾞﾛ合わせで「いい風呂の日」。あったまって、ﾘﾗｯｸｽしようっと。

ｵﾘｼﾞﾅﾙは、「かぼちゃｸﾞﾗﾀﾝﾊﾟﾝ」というﾒﾆｭｰですが、小松菜に替えてみました。使ったのは、もちろん！鈴木農園の小松菜です。ｼｬｷ！

市販のｿｰｽに小松菜とﾍﾞｰｺﾝに、黒胡椒と塩で味を整え、生地で包みます。超難関^^;

牛乳を塗った表面に、ﾊﾟﾝ粉と粉ﾁｰｽﾞを掛けたもの、切り口にとろけるﾁｰｽﾞを載せた2種類にしてみました。

ｿｰｽが噴火しました。わはは～

今日は、冷たい雨と共に、寒い一日でしたね(>_<)　皆さん、温かくしてお過ごし下さい。

JR東日本主催・ﾀｶﾗｯｼｭ企画製作の「千葉房総を巡るﾅｿﾞﾄｷ宝探し」にﾄﾗｲして来ました。

昨年に引き続き2回め、長女と二人で、先ずはどこからｽﾀｰﾄし、どう廻るか作戦会議。武蔵野線・京葉線・総武線と乗り継ぎましたが、電車の遅れが出ていて、ﾀﾞｲﾔが乱れていました。(>_<)

未だ期間終了していない為、この先は、詳細を記す事が出来ませんが、うーん?! と唸りながら、二人で巡りました。途中、某駅で案内板を見ている二人組の女性が居たので、声を掛けたところ、同じようにﾅｿﾞ解きの参加者でした。あらま～ (^^)

寒い一日でしたが、思ったより早く「宝箱」を見つけられ、ほっ。少し早い昼で、お腹を満たしました。

こんなﾏﾝﾎｰﾙの蓋がありました。ｶﾗﾌﾙです。

帰宅すると、"ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞﾜｸﾁﾝの接種、早めにどうぞ" と、留守電が入っていたので、予約していた病院へ行って来ました。今夜は、早めに寝ましょ。いつも早いのですが。わはは^^;

「勤労感謝の日」ですが、今朝も早くから、お隣り鈴木農園では収穫作業をされていました。店先に並んでいたのは、ｶﾌﾞ・大根・小松菜。それぞれ購入し、間引きした人参をいただきました。

" ｶﾌﾞはさつま揚げと煮ると美味しいわﾖ、人参の葉はかき揚げにしてみたのﾖ" と、お手伝いされている方が教えてくれました。そんなんですよ、食べ方を知りたいんですよね。ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰ少ないもんで^^;

ｶﾌﾞ煮と、人参の葉かき揚げ(焼き海苔に載せて揚げます）作ってみました。あとは、ｶﾎﾞﾁｬご飯とｶﾌﾞの葉の味噌汁も。今日は、野菜満載!! 鈴木師匠、ありがとうございます。

本日の授業は、午前がお一人、午後はご夫婦一組の生徒ｻﾝでした。
『ハイジの白パン』
ﾎﾟｲﾝﾄは、成形時の丸め直しで、生地をしっかり張らせることです。そうしないと、めん棒で中心に溝を作る時に、表面が割れたりｼﾜになったりと、残念な形になってしまうので。

上新粉の掛け具合が丁度良く、白くﾓｯﾁﾘ焼けました。美味しそうに召し上がっていました。(^^)

『ｶﾎﾞﾁｬとﾍﾞｰｺﾝのグラタンパン』
一次発酵中に作ったｸﾞﾗﾀﾝ(ﾎﾜｲﾄｿｰｽ・ｶﾎﾞﾁｬ・しめじ・ﾍﾞｰｺﾝ）を、大きく広げた生地に載せ、包みます。これが結構難関。焼成前に、ﾊｻﾐで十文字に切り込みを入れ、とろけるﾁｰｽﾞを載せてっと。

"うわ～大きい！"と、奥様もﾋﾞｯｸﾘ。今夜の食卓に上りますね。ﾎﾞﾘｭーﾐーです。

『紅芋パウダー甘納豆パン』
前回試食でお出ししたこのﾊﾟﾝを気に入っていただき、ﾘｸｴｽﾄされました。白生地に紅芋ﾊﾟｳﾀﾞｰを混ぜ込んだ生地と甘納豆を載せ、巻く事で、渦が出来ます。抹茶やｺｺｱでもOKです。

強力粉を振り、ｸｰﾌﾟを入れて焼き上げてもらいました。いい焼き色です。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、Sunny Spot ｵﾘｼﾞﾅﾙの『小松菜パン』で。

葛飾区生涯ｽﾎﾟｰﾂ課主催の「歩こう かつしか！柴又・水元紅葉ｳｵｰｷﾝｸﾞ」が、晴天の下、無事終わりました。

ｺｰｽは、柴又公園を出発し⇒水元公園でｺﾞｰﾙする5kmｺｰｽと、水元公園の更に先に在る かわせみの里をぐるっと回って柴又公園に戻る13kmｺｰｽの2種類。

ｺﾛﾅ感染対策の為、完全事前申し込み制で、皆でまとまって歩くのでは無く、受付け終了者から順次、出発としたので、密を避けられました。私達ｽﾎﾟｰﾂ推進員も、引率せず、ﾎﾟｲﾝﾄ毎に立っての案内で、参加者の安全第一で！

皆さん、気持ち良さそうに、そして楽しそうに歩いていました。一人参加の方、お友達と一緒、ご夫婦で、ご家族でと、総勢264名満足そうでした。と、思います。はは。

帰って来て、小松菜パンを焼きました。私も日焼けしました。6時間ﾁｮｯﾄ陽にさらされたので ^^;

明日の生徒ｻﾝ、お楽しみに～(^^)/

一日強風が吹き荒れましたが、気温は丁度よく過ごし易かったな。　今日はお二人の生徒ｻﾝが、いらっしゃいました。
『胚芽バンズ』
半袖で気合い入っていました。とにかく「食ﾊﾟﾝ」迄、飛ばしていくそうで、お母さんから "ﾊﾟﾝ職人になったら？"と言われているそうです。いいですね！応援しますﾖ。

お友達が来るので、帰りにﾒﾝﾁｶﾂを買って、挟んで出そうと仰っていました。どうだったかな？

『ハムマヨ＆シナモンロール』
こんな少ない粉というか生地で、4個ずつも出来るのか、半信半疑のようでした。ふふ。それぞれの成形を楽しまれていました。

焼けました～！総菜ﾊﾟﾝと、おやつﾊﾟﾝの2種類、いですよね～(^^)/

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日Palaoaで買った「おいもちゃん」と「ﾋﾞｽｺｯﾃｨ」を、お出ししました。

夕方になってしまいましたが、寄せ植えを替えました。手前にｱｲﾋﾞｰとｽﾉｰﾎﾟｰﾙ、真ん中に葉牡丹、後ろ側に良く咲くｽﾐﾚ(ｲｴﾛｰ・ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ・ﾗｽﾞﾍﾞﾘｰ）の6種類です。

税込みで600円でした。なんて良心的なお花屋さんでしょ。

東武ｱｰﾊﾞﾝﾗｲﾝ新鎌ケ谷駅から徒歩10分弱位に位置する「Palaoa(ﾊﾟﾗｵｱ）」へ、行って来ました。9時開店ですが、ずらーりとﾊﾟﾝが揃っていました。

店舗外のﾃｰﾌﾞﾙで、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ。"おいもちゃん" というｻﾂﾏ芋ｸﾘｰﾑが入ったﾊﾟﾝを食べました。

11月26日から、「ｼｭﾄｰﾚﾝ」の販売が始まるそうです。

船橋TOBUの玄関前には、ｸﾘｽﾏｽﾂﾘｰが。お～ｷﾗｷﾗ(*^-^*)

＜今日の川柳＞
・世の中は 理不尽だらけ ため息1つ
・外からは 熟さ加減は 見えないね
・声荒げ 心の中で ごめんなさい
・見学した 千円ｶｯﾄで 母ｽｯｷﾘ

朝から気温が高めで、昼間は上着が要りませんでした。楽ﾁﾝ！今日は、午後から生徒ｻﾝがお一人いらっしゃいました。
『食パン』
250gの粉を、難なく捏ねていました。柔らかさor硬さ加減も丁度よく、気持ちいい生地でした。

二次発酵の膨らみ具合が心配だったので、ﾐﾆ発酵器を使いましたが、問題無かったです。

"お店で買ってきたみたい" と、大事そうに お持ち帰りになりました(^^)

今日も、ｼｭﾄｰﾚﾝを、お出ししました。

夜中12時から明け方にかけて、獅子座流星群が見える とﾆｭｰｽで聞いたのを思い出し、朝ﾗﾝの時何度も空を見上げましたが、うーん皆無。1時間に5～6個じゃ無理ですね。
お隣り鈴木農園に寄ると、小松菜が店先に並んでいました。鈴木師匠も一緒にﾊﾟﾁﾘ(^^)/

本日の生徒ｻﾝは、先月の授業で一緒だった3名で、今日も楽しそうでした。
『バターロール』
決してﾊﾞﾀｰが多く入ったﾊﾟﾝではなく、ｺｰｽ料理でﾊﾞﾀｰを付けながら食べる食事ﾊﾟﾝの旨を説明すると、"そうなんですね" と、納得されていました。ﾎﾟｲﾝﾄは、めん棒使い！

お～、美味しそうに焼き上がりました。今日も、ご家族でﾊﾟｸﾘですね。

『カフェショコラ』
ｺｰﾋｰを溶かした仕込み水で捏ね、一次発酵中に作って冷凍庫で冷やしておいたﾁｮｺｼｰﾄを折込み、層を作り、ねじった成形です。

ｸﾙﾐを載せて焼き、焼き上がったら粗熱を取り、ｱｲｼﾝｸﾞを掛けて完成です。ｷﾚｲな仕上がりです。


『バターロール』
"これ難しいんですよね?" と、やや緊張気味でしたが、確認しながら作業を進めていらっしゃいました。それぞれ個性ある形で、いとおしくなっちゃいますね。

焼き上がりに、ご満悦でした。良かったです。

生徒ｻﾝが、「ｶﾌｪ ﾏﾙｶﾞﾊﾟｰﾈ」の『ﾄﾛｰﾘＷﾁｰｽﾞｶﾚｰﾊﾟﾝ』を、差し入れ下さいました。葛飾区小菅に在る、ﾐﾖｼ油脂(株)がｵｰﾌﾟﾝさせたお店で、このﾊﾟﾝはＴＶでも紹介されました。

ｼｭﾄｰﾚﾝと一緒に、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ。

生徒ｻﾝに、小松菜を強制販売?!　昨日、産業経済課を訪問し、"小松菜を宜しく！"と言われちゃったので。へへ。夫曰く、"小松菜大使だね"

午後、「葛飾元気野菜直売所」へ行ってみました。大根、小松菜が形・ｻｲｽﾞ色々なものが並んでいました。ｷｬﾍﾞﾂとﾌﾞﾛｯｺﾘｰを買いました。