サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

一昨日昨日今日と、柴又・亀有・立石・青戸をﾁｬﾘで8店舗廻り､ｽﾀﾝﾌﾟﾗﾘｰ参加店7店舗を制覇！(ｹﾞｯﾄ出来なかったのはﾊﾟﾝ屋ｻﾝで、指定のﾊﾟﾝが品切れ、ﾄﾎ）

昼は、ﾃｸﾉﾌﾟﾗｻﾞ内の「ｶﾌｪ＆ﾚｽﾄﾗﾝみずも」で、指定品のｽﾃｰｷ丼を食べました。普段、こんなにｶﾞｯﾂﾘ昼を食べないのですが^^;　でも、ｻﾗﾀﾞとｽｰﾌﾟがお替り自由と聞き、お願いしちゃいました。

紅葉もｷﾚｲでした。

ｼｭﾄｰﾚﾝを焼きました。昨日から漬けておいたﾗﾑ酒ﾚｰｽﾞﾝ・ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ・ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽ入りです。

直木賞作家：西加奈子 原作の映画「さくら」を観て来ました。子犬の時から一家の仲間入りした"さくら"と、5人家族、そして彼らを取り巻く人々を、それぞれ深掘りした物語でした。

長男・次男・末っ子の三人は、幼い頃は本当に仲良しで、お兄ちゃんは皆のﾋﾛｰですくすく育っていったのですが、年頃になり関係が変化していく様が、ふーんと微妙でした。

"さくら"がｵﾅﾗをするｼｰﾝが何回かあったのですが、犬もｵﾅﾗするのかな？と、素朴な疑問。聞いたことないので。

そうそう、今朝5時半頃、ﾗﾝﾆﾝｸﾞの途中で、ﾀﾇｷが2匹ゆうゆうと私の横から現れ、前を横切っていきました。えーって?! 感じでした。あまりにも普通に歩いていました^^;　　

今朝は、9時に柴又公園を出発し、水元公園へ行って来ました。一週間後の「柴又・水元紅葉ｳｵｰｷﾝｸﾞ」のｺｰｽ下見が目的で、ﾁｪｯｸﾎﾟｲﾝﾄや担当者の立ち位置確認等、事業部ﾒﾝﾊﾞｰ12名でﾁｬﾘで廻って来ました。

今年のｳｵｰｷﾝｸﾞは、ｽﾎﾟｰﾂ推進員が先導するのではなく、ｺﾛﾅ対策として密を避ける為、参加者が各自でﾁｪｯｸﾎﾟｲﾝﾄを廻りﾁｪｯｸを受け、ｺﾞｰﾙしてもらう形式です。なので、私を含め、ｽﾎﾟｰﾂ推進の役割が重要となります。（迷子・脱落者の有無確認、安全確認．．）

生徒ｻﾝは、お一人。食ﾊﾟﾝまでは一気に行きたいと、毎週来られています。
『チーズ』
このﾊﾟﾝを友達にあげたいので、楽しみにしていた様子。ご本人もﾁｰｽﾞが大好きだそうです。

ｿﾌﾄﾊﾞﾝｸのCS突破、やりました！さあ、次は日本ｼﾘｰｽﾞだ！

朝の気温が12℃と、少し寒気から逃れ、日中は気持ち良い陽気でした。本日の授業は、午前お一人、午後は三人のお仲間でした。
『パン・オ・レ』
発酵器を使わない湯煎発酵の方法を、お教えしました。"家でもやってみます" と、合点いってた様子で良かったです。直ぐ出来ると思いますので、お試しを。

今日は、ｻﾞﾗﾒの代わりにｺｰﾋｰｼｭｶﾞｰをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。美味しそうに、召し上がっていました。

『トｳインクルコットン』
8割捏ねの段階で、角切りしたﾍﾞｰｺﾝと粒ｺｰﾝを入れ込みます。大変なのは、分割後。"うわー大変そう"と、お仲間も心配そうな様子でしたが、うまく丸め直しが出来ました。

ふんわふんわのﾊﾟﾝが12個。皆で試食されていました。至福のひ時のようでした。

『ハイジの白パン』
毎回、計量に不安が．．楽しそうなので、いいか！　中級4回めでしたが、先に進んでいるお仲間のﾊﾟﾝを見て、観察されていました。

どうしようかな～と言いながら、やっぱり焼き立てを頬張っていました。

『ウインナーブランチ』
皆が感心して見ている中、ｷｬﾍﾞﾂの千切り、成形をｷﾚｲにされていました。丁寧でした。工程が幾つもあるので、ﾁｮｯﾄくたびれたかな？

高温で焼いた熱々をｶｯﾄして召し上がっていました。ｻｸｻｸいい音でした。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、私が焼いた「紅芋ﾊﾟｳﾀﾞｰの渦巻きﾊﾟﾝ」を、お出ししました。お芋美味しそうでした。(^^)/

午後の授業を30分早く開始させてもらい、16時～17時半まで、葛飾区主催の「ﾗﾝﾆﾝｸﾞ教室」に参加して来ました。講師は、元100kmｳﾙﾄﾗﾏﾗｿﾝ世界ﾗﾝｷﾝｸﾞ1位の、能城秀雄氏で、奧戸ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰ横のﾃﾗｽにて。時間に関係なく10km走れる人と、そうでない人の2ｸﾞﾙｰﾌﾟに分けての指導でした。参加者は20名で、若干女性の方が多かったかな。陽も暮れ足下に不安がありましたが、走って汗ばむくらいでした。ｳｵｰﾐﾝｸﾞｱｯﾌﾟ法、筋力の鍛え方、正しい走り方等を教わったので、活かしていこうと思います。

その1．かつしか商店街ｽﾀﾝﾌﾟﾗﾘｰ
今日から始まった「かつしか商店街大総力祭」。新小岩・亀有・青戸・・・と区分けされた、参加加盟店を廻って台紙にｽﾀﾝﾌﾟを押してもらい、応募するというもの。ﾊﾟﾝﾌﾚｯﾄを見るだけでも、楽しいです(^^)/

どこのｴﾘｱから攻めようかな。

その2．2021ｶﾚﾝﾀﾞｰ
「ﾘﾖﾝ」が毎年出しているｻｰﾋﾞｽ・ｸｰﾎﾟﾝ券付きｶﾚﾝﾀﾞｰ。今年は税込み￥840以上の購入で、お一人様1冊で、今朝開店10分前に柴又店に到着し、並びました。あっという間に、長い列が出来ました。

人気ですね。

その3．寅さんｻﾐｯﾄ、金町ｲﾍﾞﾝﾄ
11月15日号の「広報かつしか」に載ってました。

ｺﾛﾅ感染者が増加の一途、私は遠出はせず、小じんまりと近場で楽しみたいと思います。

＜おまけ＞
ｻﾂﾏ芋入りﾊﾟﾝを焼きました。白生地に紅芋ﾊﾟｳﾀﾞｰ生地を載せ、お芋をｸﾙｸﾙ巻きました。

明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑに、ｶｯﾄして、お出ししたいと思います。

午前は、母の循環器系検査に付き添ったのですが、8時半に病院に入り、終わったのが12時20分。時間掛かった～(>_<)　午後は、「八剱笑ｻﾛﾝ」だったので、家に帰り、さっとﾊﾟﾝとﾖｰｸﾞﾙﾄで昼を済ませてっと。

参加した母も、ｹﾞｰﾑを楽しんでいました。

長い一日でした。明日も、頑張ろうっと(^^)/

陽も出て来て温かくなってきた頃、三人の生徒ｻﾝがいらっしゃいました。ﾎﾟｶﾎﾟｶ。
『胚芽バンズ』
初級編最後でしたが、もうｽｯｶﾘ慣れてきましたね(^^)/　毎回あっという間に、ご家族皆で食べ終わってしまうと仰っていました。嬉しいですね。

『薄切りリンゴ載せライ麦パン』
ﾘﾝｺﾞの季節がやって来ました！ﾗｲ麦配合の生地に、ｸﾙﾐを混ぜ込んだ噛み応えあるﾊﾟﾝです。ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞとﾘﾝｺﾞｼﾞｬﾑを和え生地に塗り、薄切りﾘﾝｺﾞを載せ、高温で焼きます。

『イングリッシュマフィン』
ｾﾙｸﾙ型に入れて焼くので、二次発酵で十分膨らむまで、焦らず様子をみます。段々発酵が鈍くなってくる季節なので、型ﾅｼで焼いてもOKです。

今日、皆さんの話題にあがったのは、私も含め、家族の介護。ﾎﾝﾄに家族故に大変な事が沢山ありますよね。でも、人に話すと、少し気が楽になります。溜め込むのは、よくないですね。

朝は冷んやりでしたが、日中は風も無く、穏やかで凄し易かったです。布団も干せたし(^^)/
今日は、【上級編】に入った生徒ｻﾝお一人の授業でした。
『黒ごま食パン』
黒ごまを生地に混ぜ込むﾀｲﾐﾝｸﾞと混ぜ込み方、そして一番のﾎﾟｲﾝﾄは二次発酵の見極めです。食ﾊﾟﾝは、発酵と焼成時間が長いので、その間他の家事が出来、時間を有効に使えると思います。(^^)

私が焼いたのは、ﾗｲ麦ﾊﾟﾝ。刻んだﾄﾞﾗｲｸﾗﾝﾍﾞﾘｰを混ぜ、ﾁｰｽﾞを巻いた成形です。

＜今日の川柳＞
・初ものの 大根味わう ほっこりと
・家呑みで 一人ごちるは 秋の夜
・検査終え 次の検査の 予約取る

今週終盤は、最低気温が1ｹﾀと厳しい予報です。皆さん温かくして風邪をひかないように．．

今朝、ﾗｼﾞｵ体操からの帰り、お隣り鈴木農園の外から、しげしげと中を見ている人を発見。それは鈴木師匠でした。"いい眺めだな～"と、とっても満足そうでした！畑を耕し、種を蒔き、育て・・・我が子を見守るようでした。

"昨日、初もの大根を、おでんにして食べたら旨いの、これが"。それを聞いちゃ、私だって食べてみたい！で、師匠直々に抜いてもらいました。未だ小さめですが、とっても柔らかいそうで。

これから、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・ﾈｷﾞ・白菜も、どんどん成長していきますね。私も楽しみです。

立派な葉です。水菜も、美味しそう。

丁度1ｹ月ぶりに、"ふく"(長女の家の柴犬）に会って来ました。すっかり大きくなりました。生後2ｹ月で来た時は2.4ｷﾛだった体重も、7.8ｷﾛだそうで。おーい、ふく！って自分の名前分かるのかな？

明け方は、行き交う人が皆 "今日は暖かいね～"というくらい、走っていても汗が出てくる程の暑さ！今日は、立冬。いよいよ冬の始まりですね。

今日は、お二人の生徒ｻﾝがいらっしゃいました。
『セーグル・ノア』
ﾉｱ＝ｸﾙﾐを全体に入れるﾊﾟﾝですが、ﾄﾞﾗｲｲﾁｼﾞｸを持参され、成形時に包みました【お楽しみ編】に『いちじく』というﾒﾆｭｰがあるのですが、その成形を紹介しました。

3個は葉脈模様、3個は放射線状に入れるｸｰﾌﾟで、見栄えも良し！でした。

『イングリッシュマフィン』
"捏ねている時の生地の匂いが好き"と仰っていました。そりゃ、" ﾂｳ " ですよ。二次発酵の膨らみが弱かったので延長し、長めに時間を取りました。

今日も、美味しそうに1個召し上がっていました。毎回、お友達にも差し上げているそうです。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑ(今日は紅茶で）は、かぼちゃﾊﾟﾝです。