サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

あとは、白菜&ﾁﾝｹﾞﾝ菜のﾎﾜｲﾄｼﾁｭｰ．稲荷ずし．春巻き．刺身盛り合わせ．野菜ｻﾗﾀﾞ等。いつも食べ始めてから "そうだ、写真を撮らなくちゃ" と気付くので、既に盛り付けが崩れ始め、ﾋﾟﾝﾄもいまいちで、残念ﾁｬﾝﾁｬﾝです．．．．

嬉しそうにロウソクの火を吹き消していました
お誕生日といえば、やっぱりﾊﾞｰｽﾃﾞｰｹｰｷ。長女が買ってきた小さめのﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝｹｰｷです。いくつになっても、誕生日は嬉しいよね！

復習といってもﾊﾟﾝ作りではなく、野菜ｿﾑﾘｴと学ぼう講座で紹介されたﾚｼﾋﾟを、ちょっとｱﾚﾝｼﾞして作ってみました。
1つめ：れんこんｶﾞﾚｯﾄﾞ
薄力粉のところを、米粉を混ぜて焼いてみたら、よりもっちりと弾力が増し、お餅みたいで家族にも好評でした！

ニンニクとローズマリーが効いています
2つめ：ﾛｰｽﾞﾏﾘｰﾍﾞｼﾞｸﾞﾘﾙ
野菜はｽﾞｯｷｰﾆとﾅｽと黒豆もやし。これにﾌﾞﾀこまを入れ、ﾎﾞﾘｭｰﾑを出した我が家のおかずの1品です。

野菜タップリで残飯整理にもなります
3つめ：ｼｬｷｯとｻﾗﾀﾞ
野菜が不足した時、何か1品欲しい時に、簡単に作れるので重宝するｻﾗﾀﾞです。今夜は、みつ葉・大根・ﾆﾝｼﾞﾝ・ｾﾛﾘ・わかめを、特製ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで和え、白ごまをﾊﾟﾗﾊﾟﾗと振り掛けました。
あー天盛りにするの忘れた！

ﾚｼﾋﾟ紹介は「かぶと柿のｻﾗﾀﾞ」「れんこんｶﾞﾚｯﾄﾞ」の2品でした。講師の方は とても手際が良く、実際にに作って見せてくれ、出来立てを味わいました。感激！
嬉しいな～ ＾＿＾ 野菜を使った簡単料理を教わる事が出来て。
こんな風に、ささっと食卓に出せたら、母の株も上がるかな ?!

お煎餅のように平たく焼いてもO.K！

「れんこんｶﾞﾚｯﾄﾞ」
ﾎﾟｲﾝﾄは、蓮根を1/3は5ﾐﾘ角、2/3はすりおろして混ぜるところ。
ｼｬｷっとした食感が残ると同時に、ﾓｯﾁﾘ感もあるという お腹に溜まる1品でした。うん、これも良かったです！

本日の講義は、蓮根・柿の効用の他に、色相のお話、器(色・形・大きさ等)による盛り付けの見栄えの違い、ちょっとした演出によるｺｰﾃﾞｨﾈｲﾄの実践 と、興味深い内容が盛り沢山で、直ぐに使える実践ﾃｸまで教えていただき、とても勉強になりました！

午前の部では、こね器を使って あんﾊﾟﾝ32個⇒胚芽ﾊﾞﾝｽﾞ32個⇒ﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ4本 の順で取り掛かりました。
皆さん、計量から発酵、分割、成形．．．とﾃｷﾊﾟｷと動いて下さり、予想していた以上に順調に進み、あ～良かった！

シナモン味とかぼちゃ種のせの２種類
今朝、急遽焼いた 差し入れというか おやつの「かぼちゃｽﾃｨｯｸﾊﾟｲ」です。皆さん、美味しいと言って喜んでくれました。ちょっと少なかったですね。

午後の部のスタッフの皆さん
実は、予定していた3種類のﾊﾟﾝを焼き上げてしまったので、材料(ﾌｨﾘﾝｸﾞ)も無いし、午後はどうしようかと思ったのですが、Sunny Spot初級1番めの「ﾄﾞｯｸﾛｰﾙﾊﾟﾝ」を焼く事にしました。
時間はﾀｯﾌﾟﾘあるし、ﾊﾟﾝ教室同様 手ごねにしました。皆さん、ﾊﾟﾝ好きとあって、とても手つきが良かったです。どこどこのﾊﾟﾝが美味しい、と地元談義で盛り上がりました。

ピカピカの最新オーブン４台と発酵器２台
今日、初稼動したｵｰﾌﾞﾝと発酵器。なかなか使い勝手が良かったです。これで安心！これから、「ﾊﾟﾝ工房」のあるﾃﾞｲｻﾛﾝとして、地元を始め、多くの方々に愛される場となる事を願っています ＾＿＾
今回、Sunny Spotに声を掛けていただき、嬉しく思っています。
夏からﾊﾟﾝ作り指導を始め、備品・道具類の調達、準備等お手伝いさせていただきました。
私も末永く応援していきたいと思っています！