サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

昨日午後予約をいただいた生徒ｻﾝ、あらま～びっくり！ 玄関ﾄﾞｱを開けると、ふっくらしたお腹で、聞けば12月出産予定だそうです。おめでとうございます。

『小松菜パン』
"何とか野菜を食べさせたい"と、息子ｻﾝの為に選んだﾒﾆｭｰです。本当は「葛飾元気野菜」を使いたかったのですが、入手する時間が無く、ｽｰﾊﾟｰで調達しました。ﾍﾞｰｺﾝ、ﾁｰｽﾞと一緒に巻き込みます。

卵を塗って、長めに焼成。熱々を1個召し上がっていました。ゆきｸﾝ、食べたかな？

午後は、「八剱笑(すまいる)ｻﾛﾝ」があり、私の母も含め20名の参加者でした。毎回、ｽﾀｯﾌで話し合い、ﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑと流れ、担当を決めて進めています。

ﾍﾟｯﾄﾎﾞﾄﾙ立て(水を入れ、ｷｬｯﾌﾟ辺りを持ち、1回転させ立たせます）、私もやってみました。へへ。
次回は、私が考えたｹﾞｰﾑを2つやります。楽しみ～(^^)/

「葛飾元気野菜がんばろう!! ｷｬﾝﾍﾟｰﾝ」始まっています。本日の生徒ｻﾝお二人は、ｴｺﾊﾞｯｸを選ばれました。（野菜引き替え券のどちらかﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ）

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、お隣り鈴木農園のﾓﾛﾍｲﾔを入れた「ﾌｫｶｯﾁｬ」を、召し上がって貰いました。

さて、授業は...
『パン・オ・レ』
ﾚはﾐﾙｸを意味し、牛乳を仕込み水にします。形良く成形されていました。二次発酵後、卵⇒ﾊｻﾐ⇒ｻﾞﾗﾒ糖の順で仕上げ、高温・短時間で焼きます。

角(ﾂﾉ）がｱｸｾﾝﾄになっています。今日も、ご家族皆で召し上がったのかな。

『イングリッシュマフィン』
今日も、計量から暴走していました。かなりの強者! 私の言葉が通じないみたいです。^^;

ふっくらした焼き上がりに、満足されていました。

＜今日の川柳＞
・あれしたい これもしたいが 時間なし
・少しでも 頭を使い 自分にﾑﾁ
・何回め？ "苦渋の決断" 聞き飽きた
・目医者とて 予約必要 ｺﾛﾅ禍で

昨日漬けた「味噌ﾖｰｸﾞﾙﾄ」。さてさてどうなったかな。

お隣り鈴木農園を覗くと、師匠が日焼けしたお顔で、ﾈｷﾞの植え付け準備の話をしてくれました。

昨日使った黒ｵﾘｰﾌﾞが残ったので、「ﾌｫｶｯﾁｬ」を焼きました。

これにも、ﾓﾛﾍｲﾔを入れてみました。色々試さないと気が済まないもので。

今朝5時半頃、西の空にｷﾚｲな虹が架かっていました。うわー、一人で味わうなんて勿体ない! ｳｵｰｷﾝｸﾞの女性を追い抜く時に、"虹が見えますよ" と声を掛けると、"あら～虹!! ありがとうございます"と、お礼されちゃいました。ふふ。

今日は、前回の受講から早、半年経ってしまった生徒ｻﾝお一人の授業でした。ﾒﾆｭｰのご希望を伺うと、"前にﾘｸｴｽﾄしていたもので"との事で、そうでしたね思い出しました。
『おつまみパン』
全粒粉を配合し、油脂が入らない生地で、八の字成形にﾌﾞﾗｯｸｵﾘｰﾌﾞを押し込んだもの、ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙの成形でﾁｰｽﾞを巻き込んだもの、ﾍﾞｰｺﾝを巻いて4つにｶｯﾄしたもの、甘納豆を包んだもの と4種類。

今日は、午後から初来校の方がいらっしゃいました。

『ドックロール』
"動画配信を見て作ってみたのですが、うまくいかなくて" との事でした。うん、分かります。捏ねるといっても、どんな感じでどこまでやればいいのか、発酵ってどうやるの？とか。

ﾉｯﾄ型成形がﾁｮｯﾄ難しそうでしたが、とても楽しそうでした。話が弾み、完成品写真を撮り忘れました。(>_<)

ｺｰﾋｰが苦手という事で、麦茶をお出ししました。ﾓﾛﾍｲﾔﾊﾟﾝ、ﾓﾛﾍｲﾔ自体より、中の胡桃味噌が人気あります。ふふ。

9月一週目が終わりました。9月は台風の季節というｲﾒｰｼﾞ。今週も、雨が気になります。

本日の授業は、午前の方が急遽ｷｬﾝｾﾙとなり、午後のお二人組みだけとなりました。

『モカクリーム』
一次発酵中にｺｰﾋｰｸﾘｰﾑを作り、成形時に生地に塗ります。切り込みを入れ、ねじるのですが、器用に空中で作業されていました。楽しそう～

いい焼き色です！1個試食され、美味しい～と唸っていました。良かったです。

『ハイジの白パン』
何とも言えない形の成形ですが、ｷﾚｲに山が2つ出来、そして膨らみも十分でした。焼き色を防ぎ、白くなるように上新粉を振り掛けて焼きます。

大きい～！今日は8個と多かったので、1個召し上がっていました。ふんわりのようでした。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、【葛飾元気野菜】の紹介を兼ね、ﾓﾛﾍｲﾔを入れたﾊﾟﾝを、ご試食いただきました。
中に入れた胡桃味噌が好評でした。(^^)/

今朝、"おっ、今日は走っているね" と、ﾗﾝﾆﾝｸﾞ中の対面の男性に声を掛けられました。よく遭遇するのですが、最近は歩いている所しか見られていなかったので、"頑張って！"ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁと拍手まで。何か、嬉しかったです。(*^-^*)　やっぱり走れると、達成感があります。

古代ｴｼﾞﾌﾟﾄの王が、不治の病に苦しんだ時、ﾓﾛﾍｲﾔのｽｰﾌﾟで治ったという伝説がある、野菜の王様ﾓﾛﾍｲﾔ。栄養成分の宝庫とあらば、これをﾊﾟﾝに応用してみました。

お隣り鈴木農園さんで買い求めたﾓﾛﾍｲﾔを、刻んで生のまま生地に混ぜ込み、粉ﾁｰｽﾞを入れてみました。ﾌｨﾘﾝｸﾞは、胡桃味噌＋煎ったｸﾙﾐ。

生地はｺｰﾝﾐｰﾙを配合し、成形時に全体にまぶし、ﾌﾞﾘｵｯｼｭ型に入れて焼きました。

お～、膨らんだ！

＜ﾓﾛﾍｲﾔの効用＞
・緑黄色野菜野の中で、ﾄｯﾌﾟｸﾗｽのｶﾛﾃﾝ・ｶﾙｼｳﾑ含有量
・ﾋﾞﾀﾐﾝB群・C・Eが豊富
・ぬめり成分のﾑﾁﾝには、胃腸や目等の粘膜を保護し、肝機能を高める
・血糖値やｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値の上昇を抑止
・繊維質が、他の葉菜の倍

さっと茹でて水を切れば、冷凍も可。山芋や納豆等、ﾈﾊﾞﾈﾊﾞ系の食材と合わせると、よりﾑﾁﾝを有効に摂れます(^^)/　ｽｰﾌﾟにするのが、一番簡単で手っ取り早いかな。

昨日9月2日(水)18時過ぎの空。妖しい雲行き．．

9月の授業がｽﾀｰﾄしました。"葛飾元気野菜がんばろう!!ｷｬﾝﾍﾟｰﾝ"も始まりますので、皆さんのお越しをお待ちしています。(*^-^*)

2020年09月03日(木)

by hidamari-pan

at 18時43分

今朝、お隣り鈴木農園ｻﾝへお邪魔しました。店頭にﾓﾛﾍｲﾔが並んでいたので、"これ良かったら掲示して下さい"と、POPを渡しました。"あら、いいわね～"と、お嫁ｻﾝが喜んでくれました！良かった(^^)/

今日は、葛飾区産業経済課の方が、「葛飾区元気野菜がんばろう!!ｷｬﾝﾍﾟｰﾝ」の説明に来ることになっていたので、試食用にｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝを焼きました。ﾚｰｽﾞﾝ入りです。

このｷｬﾝﾍﾟｰﾝの主旨は、ｺﾛﾅｳｲﾙｽ感染拡大の影響により、葛飾元気野菜の販売販路に支障をきたしている事や、区内の葛飾元気野菜の取り扱い店・使用店の登録店が中々増えない状況にあり、葛飾元気野菜のPR・販売促進の為、ｷｬﾝﾍﾟｰﾝを実施する事になったものです。

8月最後の今日も、「熱中症厳重警戒注意報」が出ました。最後の最後まで8月は、猛暑でした(>_<)
今日の生徒ｻﾝは、中級編に入った方お一人。
『バターロール』
捏ね時に、少し生地が堅めでしたので、仕込み水をたしました。結果、丁度いい弾力になりました。
めん棒で、しずく形に長く延す成形ですが、意外と難しいですよね。

発酵・焼き上がりとも十分な膨らみで、美味しそうに試食されていました。

8月31日は、ｺﾞﾛ合わせで「野菜の日」。お隣り鈴木農園では、ﾓﾛﾍｲﾔが全盛期。

あした、鈴木師匠に教えてあげようっと。