サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

大安の今日、年末ｼﾞｬﾝﾎﾞ宝ｸｼﾞ販売の最終日で、あちらこちらの発売所に人の列が出来ていました。
やっぱ、私も買おう！と、ﾍｿｸﾘ？を夫に渡し、買って来てもらいました。

私は連番派ですが、夫はﾊﾞﾗ派。まっ、いいか。
ﾊｽﾞﾚたところで、街の公共事業に当てられるってことで。(^^)

その間に、酒粕ﾍﾞｰｸﾞﾙを焼きました。砂糖の代わりに黒蜜、ﾌｨﾘﾝｸﾞはﾄﾞﾗｲｲﾁｼﾞｸ。旨そう～

お隣り鈴木農園さん、お客さんで賑わっています。今は、白菜・大根・小松菜がﾒｲﾝで、私も今朝、頼まれた分を買い求めて来ました。ｽﾞｯｼﾘ重みがあり、立派な野菜達です。

先日、生徒ｻﾝから教えてもらった情報を元に、米粉ｼﾌｫﾝｹｰｷのお店へ行って来ました。
場所は、葛飾区鎌倉4丁目の、「千代田通り商店街」の中に在ります。

店名は、ｸﾞﾙﾃﾝﾌﾘｰ【米菜日和(ﾏｲｻｲﾋﾖﾘ】

ｼｮｰｹｰｽの中を覗いていると、"試食してみますか？"と、ほんのﾁｮｯﾋﾟﾘのｼﾌｫﾝｹｰｷの欠片？と、ｼｭﾄｰﾚﾝを、お茶と一緒に出してくれました。

で、紅茶とﾌﾟﾚｰﾝの2種類を買って来ました。

品数は少なく、これから、ｸｯｷｰやﾊﾟﾝも出す予定だそうです。*^_^*

＜今日の川柳＞
・休みたい 己と格闘 床の中
・備忘録 書いたはいいが どこ置いた？
・安い店 探して今日も ﾁｬﾘを漕ぐ
・ﾎﾟｲﾝﾄを 上手に貯めて お買い物

今朝思い立って焼いたのは「生ｸﾘｰﾑﾌﾞﾚｯﾄﾞ」。食ﾊﾟﾝ(一斤）より小さめで、ｼﾅﾓﾝﾝｼｭｶﾞｰとﾚｰｽﾞﾝを巻き込みました。

今日は午後からの授業だったので、午前中は用事を書き出し片付けていきました。
こちら、某所でいただいたｹｰｷｾｯﾄ｡ﾐﾆｻｲｽﾞで甘味が色々、温かいお茶と一緒に完食。(^^)

『黒豆きな粉クリームのブリオッシュ』
授業でお初のﾒﾆｭｰで、ｵﾘｼﾞﾅﾙはかぼちゃｸﾘｰﾑを包むのですが、本日の生徒ｻﾝ、ｶﾎﾞﾁｬもｻﾂﾏ芋もﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂも近々で焼いたので、うーんと考え、急遽変更しました。

横長方形に延ばした生地に、黒豆きな粉ｸﾘｰﾑを塗り広げ、角切りしたお多福豆を載せます。手前からｸﾙｸﾙ巻いたらｾﾙｸﾙ型へ入れます。

"仕上がりが想像出来ない"と、仰っていましたが、可愛らしい焼き上がりに満足されていました。
もちろん、味も良し！試食させてもらいましたが、ｸﾘｰﾑが美味でお多福豆とﾏｯﾁしています。

おっと、忘れるところでした、粉糖掛け。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、こちら。

 

今年も残すところ あと僅かとなって来ると、色々と"今年最後の〇〇"が出て来ますね。
皆さんの"今年最後"の〇〇も、日々あることでしょう。

本日の生徒ｻﾝ、今日が今年最後の授業で『クリームパン』でした。

一次発酵中に、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作り、1個ずつ生地に包みます。

溶き卵を塗り、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを飾り高温で焼きます。愛おしい感じですね(^^)/
どうぞ来年も、楽しく続けていって下さいね。

午後は、申し込んでおいた「人権週間記念講演会」へ行って来ました。葛飾区教育委員会と葛飾地区人権擁護委員会の主催で、場所は葛飾区立石に在るｳｲﾒﾝｽﾞﾊﾟﾙ内の多目的ﾎｰﾙ。葛飾区では、毎年この時期に、著名人を招いて講演会を開催しています。

今年の講演者は、ｿｳﾙｵﾘﾝﾋﾟｯｸ女子柔道の銅ﾒﾀﾞﾘｽﾄの山口 香さんでした。

～強く優しい社会をめざして～という演題で、柔道を通して学ばれた事柄を話されました。
とってもお話が上手で、ｸﾞｲｸﾞｲ引き込まれました。
ｽﾎﾟｰﾂ界だけでなく、どの場面や人間・男女において、それぞれ違いがあり、それを認め価値を見出し、違いを尊重することが大事！ということを、改めて考えました。

さて、2020ｵﾘﾝﾋﾟｯｸ聖火ﾗﾝﾅｰに決まった人、内定した人のﾆｭｰｽが出て来ました。
当選者だけに通知が来るらしいので、私はﾊｽﾞﾚだな。残念．．．

料理教室検索ｻｲﾄ「ｸｽﾊﾟ」のｸﾘｽﾏｽﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄｷｬﾝﾍﾟｰﾝに応募したところ、当選しました。
こんな詰め合わせが届きました。

・日東紡新しいふきん2枚
・ﾏｲぽん酢ｾｯﾄ(ぽん酢の素・すだち・だいだい）
・ｹｲﾌﾞﾗﾝｼｭ(ｷｯﾁﾝ用ｱﾙｺｰﾙ除菌ｽﾌﾟﾚｰ）
・ﾅﾁｭﾗﾙﾌﾚｰﾊﾞｰﾍﾟﾊﾟｰﾐﾝﾄ・ｺｺﾅｯﾂ）
・ｱｰﾓﾝﾄﾞ･ﾌﾞﾘｰｽﾞ5ﾊﾟｯｸ

口に入れる物は、馴染みが無いので、冒険もの?! 試した感想意見をﾚﾎﾟｰﾄしなくちゃいけないのですが、どれから試そう．．．

「朝ﾗﾝで 冷気に襲われ 歯に滲みる」 こんな感じで今朝はｽﾀｰﾄしました。
夕べは念入りにｽﾄﾚｯﾁをしておいたので、どこも違和感無くｽﾋﾟｰﾄﾞも上げて走れました。(^^)/

そして授業はお一人でした。
『米油パン』
前回このﾊﾟﾝを作っていた方のを見て、"楽しそう～"と選ばれました。なるほど。*^_^*
捏ね上げたら2分割し、直ぐにﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。成形もｼﾝﾌﾟﾙです。二次発酵は長めに取り十分膨らませます。

この間に、鶏肉のﾊﾆｰﾏｽﾀｰﾄﾞ和えとﾀﾙﾀﾙｿｰｽを作ります。料理教室みたいですね。

焼き上がったﾊﾟﾝに、ﾚﾀｽ⇒鶏肉⇒ﾀﾙﾀﾙｿｰｽの順で挟みます。とってもﾎﾞﾘｭｰﾐｰです。

今日のお昼に召し上がったかな？

ﾃｨｰﾀｲﾑは、昨日焼いた「ﾑﾗｻｷ芋の米粉ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ」を、お出ししました。

午後は金町で開催されている【ふるさと・ｸﾘｽﾏｽﾏｰｹｯﾄ】へ行って来ました。北海道を始め全国からの名産品ﾃﾝﾄを廻ってみました。
生徒ｻﾝからおただいた金券で、地元金町の和菓子屋ｻﾝのﾄﾞﾗ焼きと、山形のﾐﾙｸｶｽﾃﾗを買い求めました。

やっぱり、甘い物に飛びついちゃいました。

 

昨夜の天気予報で、"土曜日は暖かく過し易いので大掃除に向いてます。日曜日は気温が下がり寒くなるので、年賀状に取り掛かりましょう" ﾅﾝﾃ言ってましたっけ。

で、今日は夫に窓ｶﾞﾗｽ拭きをやってもらいました。私がやると余計汚れてしまうので。^^;

ﾋﾟｶﾋﾟｶゆえに、写すとこんな感じになっちゃいます。

その間に私は、薬局での三角くじと、商店街のｶﾞﾗｶﾞﾗへ行って来ました。
参加くじは、干支（ﾈｽﾞﾐ）のﾀｵﾙ、ｶﾞﾗｶﾞﾗは2千円券が当たりました！どちらも1回しか引けなかったのですが、すごいじゃん と、嬉しくなっちゃいました。(^^)/

帰って来て、「ﾑﾗｻｷｲﾓの米粉ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ」を焼きました。

米粉の食感がいいですよ。

冷まして、後で切ってみようと思います。

 

本日の授業は、午前に三人の生徒ｻﾝでした。一斉ｽﾀｰﾄではなく、お二人組みは9時20分に登場、お一人は通常どおりの開始時刻でした。結果的にｽﾞﾚていて助かりました。それは．．．

『米粉抹茶ロールケーキ』 お二人
もう一人一緒に参加している方(今日はﾊﾟｽ）から、"美味しいわよ～"と勧められ、選ばれました。
ｵｰﾌﾞﾝの余熱を入れたら、直ぐに生地作りから開始。

焼き時間が11分とあっと言う間ですが、冷ましている間に、生ｸﾘｰﾑの泡立てと甘納豆を切揃えてもらいました。あとは、生地に生ｸﾘｰﾑを塗り広げ、甘納豆を散らして太巻きの要領です。

冷蔵庫で冷やして休ませ、丸ごと1本お持ち帰りいただきました。黙々作業の1時間でしたね。

『グラタンパン』
部屋に入って来て、終盤に入っている二人の様子に驚かれていました。ﾊﾟﾝ生地を焼き、ｸﾞﾗﾀﾝを入れて再度焼く二度焼きのﾊﾟﾝです。一次発酵中に、野菜・ﾍﾞｰｺﾝを切ってもらい、ｸﾞﾗﾀﾝ作り。

１回めの焼き上がった生地の底に、ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを敷き、ｸﾞﾗﾀﾝを入れ、粉ﾁｰｽﾞを掛けて焼きます。

大きくどーん！食べ甲斐がありますね。今日は寒いので、温まりそう(^^)/

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いておいた「野沢菜ﾊﾟﾝ」を召し上がっていただきました。

＜今日の川柳＞
・仕方ない そう思うしか 仕方なし
・けつまづき 振り返っても 何も無し
・一区切り どこかでつけたい 我が人生

明日の授業の準備をしつつ、焼いたのは「野沢菜パン」。

この後急いで向かったのは、古民家カフェ「庄右ｴ門」。午後から「八剱笑(ｽﾏｲﾙ）ｻﾛﾝ」だったので、ｽﾀｯﾌ全員でﾗﾝﾁを。相変わらず人気が高く、予約無しの人達は入れませんでした。

そして、通算35回めのｻﾛﾝは、今日も盛り上がりました。

筋ﾄﾚ、ﾀｵﾙ体操、脳ﾄﾚ、新聞紙でｸﾘｽﾏｽﾂﾘｰ作り等。ﾃｨｰﾀｲﾑを挟み、ｸﾘｽﾏｽｿﾝｸﾞをＢＧＭに手遊び。
皆さん、帰り際に "楽しかった～"と満足そうでした。(*^_^*)

本日の生徒ｻﾝ、今日で3回目でしたが、初級編残りの3ﾒﾆｭｰを終わらせたいとの事で、3つ続けての授業でした。おうちでも何回も復習されているようで、手つきが慣れて来ましたね。早いっ！
『イングリッシュマフィン』
ｾﾙｸﾙ型を使うので、ﾎﾟｲﾝﾄはとにかく二次発酵の見極めです。十分膨らんだのを確認して焼きに入りました。水分量（仕込み水）も、ﾊﾞｯﾁﾘでしたね。

お～～～！完璧！


『チーズ』
分割が無いので、そこが楽です。大きく延ばした生地にﾁｰｽﾞを散らし巻きます。ややｽﾘﾑに仕上げられていました。焼成前に、溶き卵を塗り、包丁で切れ込みを入れます。

ﾁｰｽﾞたっぷり感が出ています。いいﾂﾔです。


『胚芽バンズ』
特に難しい箇所は無いのですが、こちらも水分量（仕込み水）を様子を見て足しました。成形時の生地の押さえ方も程良かったので、ｷﾚｲな丸になりました。
ふっくら、美味しそうですね。何を挟んだのかな？

ずっと作業が続いたので、焼きに入ったところで、一休み。
東京ｶﾞｽで焼いて来た「ｼﾁｭｰﾊﾟﾝ」を、召し上がってもらいました。ｼﾁｭｰはﾚﾄﾙﾄです。へへ。
残念、写真撮れてませんでした。(>_<)

丁度2時間で3ﾒﾆｭｰ、お疲れ様でした。