サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

先週入会された方の2回目の登場でしたが、今日も雨で、寒い中ようこそ です。わずか数日の間に、2回も復習されたそうで、驚きです。
生地の硬さの違い、自宅ｵｰﾌﾞﾝの焼け具合を確認出来、発見ですね。(^^)/

『パン・オ・レ』
下準備として、卵を溶き常温にしておく、十乳を温め40度位にしておく の2点があります。成形は、よりふっくらさせる為のﾎﾟｲﾝﾄを思い出して下さいね。

焼成前に溶き卵を塗りﾊｻﾐを入れたら、ｻﾞﾗﾒ糖を振り掛けます。焼き立てを、分けて下さいました。優しい甘みが感じられ、美味しいですよね～

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、ﾐﾆｻｲｽﾞの「黒糖ｸﾙﾐ入り胚芽ﾊﾟﾝ」を、ご試食いただきました。

こちら、ﾗｼﾞｵ体操のﾃｷｽﾄとCDです。

「八剣ｽﾏｲﾙｻﾛﾝ」＝認知症・介護予防を目的とした会　では、毎回ﾗｼﾞｵ体操の指導を、【座位で】行っているのですが、明日の回は、私が担当。意外と難しいんですよ、立ち位と違うので。
よーく復習したところです。^^;

今日も、せっせと片付け。朝は、衣類・ﾗﾝﾆﾝｸﾞｳｴｱ・下着・靴下．．．午後は、手付かずだった雑誌・書類（ﾊﾟﾝﾊﾟﾝのﾌｧｲﾙやらﾊﾞﾗの用紙も）。だいたい、"取り敢えず取っておこう"と思ったものは✕ですね。見た試しﾅｼ！ってことで、どんどん廃棄。今日も、ｽｯｷﾘだ(^^)/

昼に焼いたのは、『黒糖ｸﾙﾐ入り胚芽ﾊﾟﾝ』。ﾌﾞﾘｵｯｼｭ型に入れて小さめに焼きました。

明日の生徒ｻﾝに、あとは鈴木農園ｻﾝへ届けようかな。

今朝は汗が吹き出す程の陽気でした。　恥ずかしいけれど、汗を拭き拭き体操しました。^^;
午前中、用事を済ませてから母をｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞ予防接種に連れて行こうと思っていたのですが、あらまあ、道の反対側から母の姿を発見。一人で行って来たとのことで、まっ、いっか。
私は、来週にしました。

昨日11月22日は「小寒」でした。雪が降り始める頃・寒の入り でしたが、本当に雪が降るんじゃないか？と思える程、寒かったですね!! 家の中で、じっと過ごしていました。(>_<)

今日も雨が降り続いていますが、三人の方がお越し下さいました。寒い中ありがとうございます。

『フォカッチャ』
"平たいﾊﾟﾝ"という意味で、成形は ただの のっぺら状態ですが、黒ｵﾘｰﾌﾞとﾛｰｽﾞﾏﾘｰ&白ごまのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞで仕上げます。

焼き立てを皆さんに分けて下さいました。うん、岩塩がいい味！薄力粉のｻｸｯと感も出ていました。

『生ハムチーズリング』
生ﾊﾑをどうやって入れ込むのか、想像されていたようで。ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞと一緒に巻き巻きなんですﾖ。
ﾘﾝｸﾞ型で焼き、焼き上がったら直ぐに取り出し、上下ひっくり返し、溶かしﾊﾞﾀｰ⇒黒胡椒⇒とろけるﾁｰｽﾞの順で載せ、更に焼きます。

完成です。断面も見たいし、切らせてもらい、そのまま皆で試食。うわ～い、いい味と食感！ご馳走様(^^)/

『ドックロール』
本日初めての方、ﾊﾟﾝ作りも初めてだそうです。他の方の工程も見つつ、ｼﾐｭﾚｰｼｮﾝされていました。
ﾉｯﾄ形の成形を難なくやっていました。ｽｺﾞｲ！

焼き上がりを召し上がって、"美味しいですね～"と、」嬉しそうでした。良かったです。

こちら、私が焼いたｺｰﾋｰﾀｲﾑ用の「野沢菜ﾊﾟﾝ」。ﾋﾟﾘｯとして美味しい野沢菜でしょ。ふふ。

本当は、今日「かつしかふれあい駅伝」でしたが、河川敷の関係で中止。（2月へ延期）　明日は、地域のﾛｰﾄﾞﾚｰｽ大会でしたが、雨で中止の連絡が入りました。ｲﾍﾞﾝﾄ中止続きです。^^;

 原作は、日本ﾐｽﾃﾘｰ界の巨匠、横山秀夫。 過去に「半落ち」「ｸﾗｲﾏｰｽﾞ・ﾊｲ」を観ましたが、本作品はｼﾝｶﾞｰｿﾝｸﾞﾗｲﾀｰの山崎まさよし が14年ぶりの主演という事で話題になっています。

深夜に忍び込んで物を盗む「ﾉﾋﾞ師」の真壁修一（山崎まさよし）の、ｼｰﾝが何度もあり、ﾊﾗﾊﾗして観てました。、ある日忍び込んだ先で偶然遭遇した事件をきっかけに逮捕されてしまう訳ですが、2年後、刑期を終え、事件の真相を求め行動を開始するという展開です。
その背景が、色々と絡み合い、そうだったのか と合点がいきました。久々の長編映画でした。

今日11月21日は、ﾎﾞｼﾞｮﾚｰﾇｰｳﾞｫｰの解禁日。普段、安～いﾊｳｽﾜｲﾝしか買わないのですが、一緒にお使いに行った母が、"いつも世話になっているから"と買ってくれました。

ありがたく、飲ませてもらいましょ。

 

 

今日は三人のご予約が入っていたのですが、お子さんの具合が悪くなったとの連絡があり、お二人の授業となりました。お大事にして下さいね。
『ベーコンとかぼちゃのグラタンパン』
生地に包み込むｸﾞﾗﾀﾝは、市販のﾎﾜｲﾄｿｰｽを用い、ﾍﾞｰｺﾝ・ｶﾎﾞﾁｬ・ｼﾒｼﾞと合わせ、黒胡椒と塩で味を整えます。結構量があり、ﾊﾐ出そうなものは、ｱﾙﾐｹｰｽに入れました。

焼成前に上面にﾊｻﾐを入れ、とろけるﾁｰｽﾞを載せます。お～旨そう!!

『黒ごま食パン』
お子さんの用事（学校決め・運動会・七五三...）で忙しかったそうで、久しぶりにお越しいただきました。上級編に入りましたね。とにかく、二次発酵の見極めが最大のﾎﾟｲﾝﾄです。

31分発酵させ、蓋をして焼きました。"ちゃんと四角になってるかな？"と心配そうでしたが、完成！

今日も、「白か黒か」の食ﾊﾟﾝを、お出ししました。"甘いですね～"と、共通の感想でした。

昨夜、日本一長寿の町に密着したTV番組で、"７つの習慣"を紹介していました。朝食をﾊﾞﾗﾝｽよくしっかり食べる、朝食後は外に出る（陽を浴びる）、昼食後は30分昼寝をする、適量の酒を飲む等の他に、私が気になったのは、おやつに黒糖を食べる というもの。
黒糖は白砂糖に比べｶﾘｳﾑがﾀﾞﾝﾄﾂ多く、ﾅﾄﾘｳﾑを排出してくれる作用があるそうです。私は高血圧症ではありませんが、やはり塩分は気になります。

で、早速今日、黒糖を買って来ました。美味しいですよね、好きです(^^)/

中々、木枯らし1号は吹きませんね。でも、とっても空気が乾燥しています。ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞのﾜｸﾁﾝ予約をしたので、来週母を伴って接種に行って来ようと思っています。

今日はお二人の生徒ｻﾝの授業でした。
『メロンパン』
成形の手順が幾つもあり、1個仕上げるのに時間を要しますが、楽しいですﾖ～　一次発酵中に、ﾋﾞｽｹｯﾄ生地を作り、直ぐに冷凍庫で冷やします。

丸め直した生地に、冷やしておいたﾋﾞｽｹｯﾄ生地を被せ、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖をまぶし、ｽｹｯﾊﾟｰで網目模様をつけます。ﾁｮｺﾁｯﾌﾟを生地にさしたﾊﾞｰｼﾞｮﾝも。お～焦げ色にならず焼き上がりました！

『かぼちゃパン』
急遽ご予約をいただき、ﾒﾆｭｰを確認したところ、"卵が入らないﾊﾟﾝ"という事で、準備しました。お孫さんに卵ｱﾚﾙｷﾞｰがある事が分かったそうです。このﾊﾟﾝ、生地の中にﾁｮｺﾁｯﾌﾟを包むのですが、ﾁｮｺは未だ食べさせていないので と、ﾁｮｺ無しﾊﾞｰｼﾞｮﾝも。

ブリオッシュ型に入れ、可愛らしい形になるよう焼きます。ｶﾎﾞﾁｬの色がよく出ています。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑに、昨日「白か黒か」で買った食ﾊﾟﾝをお出ししましたが、感想は有りませんでした。^^;

後片付けを終え、ささっと着替えﾗﾝﾆﾝｸﾞへ。ﾊｰﾌﾏﾗｿﾝ大会まで2週間を切ったので、少し長い距離を練習しておきたいと思い、2時間！半袖で丁度良かったです。決行日差しが強く焼けた気が．．

先日、生徒ｻﾝに教わった、今年9月にｵｰﾌﾟﾝしたというﾊﾟﾝ屋さんへ行って来ました。

場所は、錦糸町駅北口を出て、ｽｶｲﾂﾘｰ方面へ進み、蔵前橋通りにぶつかったら、直ぐの所です。（墨田区太平1-22-12)。
【あなたしだい】というﾌﾟﾚｰﾝﾀｲﾌﾟと、【果樹のﾄﾘｺ】というﾚｰｽﾞﾝ入りの2種類で、時間帯で区切られているようです。
貰ったﾊﾟﾝﾌに、"白黒つけるのは あなた次第" と、書かれています。

ｲﾝﾊﾟｸﾄ大の紙ﾊﾞｯｸです。

"お買い上げ当日と翌日は、ﾄ-ｽﾄせずそのままでお召し上がり下さい"との事で、そのまま食べてみました。うん、これは真に、今はやりの生食ﾊﾟﾝだ。要は、生ｸﾘｰﾑで捏ねてある食感と味。ならば、自分で焼けるﾜ。

友達と駅で待ち合わせていたので、その前にﾁｮｺｯと錦糸公園へ寄ってみました。紅葉がｷﾚｲで見入りました。

このﾗﾝﾆﾝｸﾞｺｰｽ、以前錦糸町のｵﾌｨｽに勤めていた時、終業後一人黙々と走ったっけ。

ﾗﾝﾁは、『おぼんdeごはん』という店で、【お魚ﾗﾝﾁ】を。

ご飯は白飯か五穀米を選べ、味噌汁と共にお代り自由。女性客で賑わっていました。

本日開催された「歩こうかつしか！柴又・水元紅葉ｳｵｰｷﾝｸﾞ」に、ｽﾀｯﾌとして参加して来ました。

集合場所(ｽﾀｰﾄ＆ｺﾞｰﾙ）が柴又公園だったので、柴又帝釈天に立ち寄りました。朝早くとあって、参道には人影も無く静か．．

早いですね～11月も後半に入りました。私は、新しいﾗｼﾞｵ体操会場に変わって、今日で丁度1ｹ月。以前の会場より人数は少ないですが、皆さん毎朝通って来ています。90歳を越えている方、80代後半には見えない方、お歳を聞くと驚きます。

秋晴れで気持ちのいい本日、生徒さんはお一人でした。
『グリーンオリーブ＆オニオン』
以前試食に出したのを気に入ってもらえたようで、ﾘｸｴｽﾄいただきました。一次発酵中にｽﾗｲｽした玉ﾈｷﾞと、輪切りにしたｸﾞﾘｰﾝｵﾘｰﾌﾞを、横長方形に延ばした生地に散らし、巻いて切り込みます。

具材が飛び出し、お～ﾀｯﾌﾟﾘですね と、笑っていました。高温で長めにしっかり焼き上げます。おうちで食べるのを楽しみに、お持ち帰りになりました。

「生食ﾊﾟﾝ」を、試食いただきました。昨日、来年のｸｰﾎﾟﾝ付きのｶﾚﾝﾀﾞｰ欲しさに並び、"800円以上お買い上げ"という事で買った1つです。しっとりしています。

明日は葛飾区主催紅葉ｳｵｰｷﾝｸﾞ、来週は地区のﾛｰﾄﾞﾚｰｽ大会、12/1は千葉ﾏﾘﾝﾏﾗｿﾝと、三週連続日曜日が潰れます。皆さんにはご迷惑をおかけし、すみません。(;_;)　体を動かすには いい季節になってきました。寒さで縮こまらず、楽しみたいです。(^^)/