サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

生ｸﾘｰﾑ4：仕込み水6の割合で捏ねた生地は、滑らかで気持ちいいです。粉は250gで一斤型分。
渦巻き模様にしたくて、ｺｰﾋｰとｸﾞﾗﾆｭｰ糖を水で溶いたものを、生地に塗ってみました。

ﾄﾖ型で十分発酵させてから、蓋をして焼きへ。

うふ、いい感じ!!

昨日今日と、ﾗｼﾞｵ体操指導士仲間に配り、"美味しかったよ" と喜ばれ、気を良くしたので？明日もお裾分けしようっと。夫曰く、"そりゃ、美味しくないとは言わないでしょ" ですって。そんな～ ^^;

今朝は5時前に起床し1時間走り、一旦家に戻り、着替えて「こすげ小学校」へ行って来ました。
ＰＴＡ主催の【ﾗｼﾞｵ体操】の指導要請があり、今日から5日間連続です。
そろそろ夏休みも終わるので、新学期に向け、体を慣らしておくという事かな（勝手な解釈）

実は私、葛飾区ﾗｼﾞｵ体操連盟の理事をやってまして、その中で指導部に属しています。一応、指導士2級の資格も持っています。ﾗｼﾞｵ体操って、奥が深いんですよ～。

さて、本日の授業は月2回ﾍﾟｰｽで通っていただいてる生徒ｻﾝで、今日は『モカクリーム』でした。
中々面白い成形で、ｼﾞｬﾑや他のｸﾘｰﾑでもOKです。

程良い焼き色で、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽがお洒落な感じじゃないですか?!

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、ﾄﾞﾗｲﾘﾝｺﾞ入りの蜂蜜ﾊﾟﾝで。

夕方、明日朝ﾗｼﾞｵ体操指導仲間にあげようと思って『ｶﾝﾊﾟｰﾆｭ』を焼きました。

葉脈模様のｸｰﾌﾟ、上手く出来ました！ こちらが本業ですからね。^^;

今朝はｶﾒﾗを持ってﾗﾝﾆﾝｸﾞし、新中川のﾀﾇｷを撮ってみました。ﾊﾞﾗﾊﾞﾗと散っていて、計6匹でした。

時たまｴｻや水をやっている人が居ます。野生ですから、どうなのでしょう。

この1時間後には、もう姿が見えませんでした。昼寝か、はたまた．．．

今日は、ﾄﾞﾝﾖﾘ空。

ﾁﾋﾞｯｺｺﾞｰﾔを収穫しました。

今日焼いたのは、ﾄﾞﾗｲﾘﾝｺﾞを混ぜ込んだ蜂蜜ﾊﾟﾝ。明日の生徒ｻﾝ、お楽しみに～(^^)/

【処暑：暑さが収まる時期の意】を過ぎ(今年は8月23日でした)、朝方は涼しさも感じ、空気が変わって来ました。今朝は5時前に起床し、約2時間走りました。ﾀｯﾀｯﾀ．．．新中川のﾀﾇｷ達も元気でした。

今日は、午前お二人・午後はお一人の授業でした。
『米油パン』
米油が入ることで生地が引き締まり伸びが無く、捏ねたら2分割して直ぐにﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑです。成形もﾄﾞｯｸ形で、あっという間に二次発酵へ。

この間に具材を準備。鶏もも肉はﾌﾗｲﾊﾟﾝで両面良く焼き、ﾊﾆｰﾏｽﾀｰﾄﾞを絡めて出来上がり。ﾀﾙﾀﾙｿｰｿは、玉ﾈｷﾞと茹で卵を刻み、ﾏﾖﾈｰｽﾞと塩故障で味を整えます。

焼き上がったら粗熱を取り、横半分に切ったﾊﾟﾝに、ﾚﾀｽ⇒鶏肉⇒ﾀﾙﾀﾙｿｰｽを挟み完成です。
男性っぽいﾊﾟﾝで、合っていましたね。冷えたﾋﾞｰﾙと共に今日の夕飯かな？

『ドックロール』
先月、葛飾区に引っ越して来られたそうで、前からやってみたいと思っていたというﾊﾟﾝ作りに初挑戦でした。仕込み水を少し足しただけで、伸びの良いきじになりました。

この自然な焼き色、素朴でいいですよね～。焼き上がりを半分試食されました。美味しそうでした！

『ダッチブレッド』
今月5回目の登場で、1年間で上級編まで終わりました。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ(*^-^*)　具材を生地に入れ込むﾀｲﾐﾝｸﾞは、基本は捏ね上げ時ですが、分割した生地に均等に入れるには、成形時も有りですかね。

不思議なﾊﾟﾝのようでしたが、別に発酵させた上掛け生地がﾋﾋﾞ割れるのが、面白いですよね。
焼きがりを分けていただき、試食しました。やっぱり、最高～！私が大好きなﾊﾟﾝです。

今日も、前回の復習ﾊﾟﾝをｱﾚﾝｼﾞして、焼いてきてくれました。ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰが、美味でした。

私がお出ししたﾊﾟﾝは、昨日焼いたﾂﾅｶﾚｰﾁｰｽﾞﾊﾟﾝです。ｶﾚｰは、外れﾅｼって感じですかね。

食欲が増しそうな『ﾂﾅｶﾚｰﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ』を試作してみました。
ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ中に、急いで生地に包み込むﾂﾅｶﾚｰﾁｰｽﾞを作りました。^^;

玉ﾈｷﾞは繊維に逆らった薄切り、ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞは5ﾐﾘ角に切り、ﾂﾅ缶は水気をしっかり切り、ﾎﾞｳﾙに入れたら、ﾏﾖﾈｰｽﾞ・ｶﾚｰ粉・黒胡椒・塩を加え、混ぜるだけ！

成形は、縦長に延ばした生地中央に具材を載せ⇒切り込みを入れ⇒編む という要領です。

焼成前に、生地に溶き卵を塗り、粉ﾁｰｽﾞを振り掛け、やや高温で焼きます。

いい焼き色です。

ｻｸｻｸした生地とｶﾚｰ味がﾏｯﾁしています。(^^)/

ﾁｰｽﾞの代わりにに、ひよこ豆でもいいかもしれません。食感が良さそう～

月１回の講座に入り、ﾁｭｰﾘｯﾌﾟ、うさぎ、葉を習い、4回めの今日は「きのこ」でした。
こちら、先生のお手本。

そして私の描いた絵は、これ。

一人ずつ見て廻って手ほどきを受けるのですが、聞きたいﾀｲﾐﾝｸﾞで聞けず、うーん．．．
先生、もっと分かり易く教えて欲しいです。

「2019年度夏期巡回ﾗｼﾞｵ体操会」
厚い雲に覆われた空模様でしたが、本日 奧戸総合ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰ陸上競技場に、1,500人近い人達が集まりました。

今回は、東京都と葛飾区民大会との合併版だったので、他の区からも大勢の参加があり、大変盛り上がりました(^^)/

ﾗｼﾞｵの生放送は6時半～ですが、私達ｽﾀｯﾌは5時～準備を始め、6時に開会式⇒ﾘﾊｰｻﾙという流れでした。ﾋﾟｱﾉ伴奏も生なのですが、ご当地ｿﾝｸﾞという事で、"男はつらいよ" が、合間に演奏され、皆さん馴染みがあるようで、和やかな雰囲気となりました。

体操指導は、NHKの鈴木先生と、ｱｼｽﾀﾝﾄの清水さん。さすがに、姿勢良し！ﾋﾞｼｯとしています。

毎朝、八剣神社で40～50人の人達と体操を行っていますが、こんなに沢山の方達と、一同に行うのも、楽しかったです。(*^-^*)

全国廻った箇所の地図。参加賞を、いただきました。ふふ。

「八剣笑(ｽﾏｲﾙ）サロン会」
午後からは、通算28回めの会でした。前半は、ﾗｼﾞｵ体操・ｽﾄﾚｯﾁ・脳ﾄﾚ・川柳読み上げで、後半はﾊﾟﾗﾘﾝﾋﾟｯｸ競技にもなっているﾎﾞｯﾁｬを、ﾁｰﾑ対抗戦で行いました。

月2回の開催ですが、毎回楽しみに参加されている方が多いので、ｽﾀｯﾌも力が入ります。

【葛飾区郷土と天文の博物館】で開催中(9/1迄）の「ｵﾘﾝﾋﾟｯｸ ﾊﾟﾗﾘﾝﾋﾟｯｸと葛飾」へ行って来ました。

1964年東京ｵﾘﾝﾋﾟｯｸの葛飾区を走った聖火ﾘﾚｰや、ｺｰｽのﾓﾉｸﾛ写真、が大々的に掲示されていて、走者の紹介・ｲﾝﾀﾋﾞｭｰ内容や、当時の新聞・関連品も展示されていました。

来年2020年の東京ｵﾘﾝﾋﾟｯｸ聖火ﾗﾝﾅｰに応募しましたが、多分選ばれないと思うので、雰囲気を味わいました？バックの写真は、奧戸新橋～新奧戸端（奧戸街道）の、その時の様子です。ﾄｰﾁは1.2kgあり、結構重たかったです。

こちらは、「葛飾元気野菜」を育てている、お隣り鈴木農園の鈴木師匠です。丁寧なお仕事をされています。愛おしさが感じられます。

今日は、ｷｭｳﾘ・ｵｸﾗ・ﾓﾛﾍｲﾔを買い求めました。夏野菜も、そろそろ終わりですね。

ﾐﾆｺﾞｰﾔが成っていました。

今朝収穫した我が家のｺﾞｰﾔは、軽量です。^^;

今朝のﾋﾞｯｯｸﾘ仰天は、ﾀﾇｷ！　新中川の土手下草ﾑﾗというか藪に、時たま出現していたのですが、ﾅﾝﾄ8匹もいました！ 最初は2匹にｴｻをやっているのが目に入ったのですが、その少し先に、金網に食いついて必死でｴｻを求めうごめいているのが不気味で、数えたら6匹。ﾁｮｯﾄ怖かったです。(>_<)

日中は未だ気温が高いですが、朝の風が少～し、涼しくなって来ました。土手を走っていると、随分とﾄﾝﾎﾞが飛び交っています。季節が変わって来ているのかな。

さて、本日の生徒ｻﾝは、"お任せ" という事でしたので、 『紅芋マーブル』 を、焼いていただきました。
授業では、初披露です。
紅芋ﾏｳﾀﾞｰを混ぜた生地の上に、白生地を重ね、真ん中でｶｯﾄし重ねます。これがﾏｰﾌﾞﾙ模様となる前段です。あとは、ｺﾝﾆｬｸの手綱の要領です。

焼き上がったら、ﾊｹで蜂蜜を塗り、ｻﾂﾏ芋甘露煮を載せ、黒ｺﾞﾏでｱｸｾﾝﾄを付けます。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた「牛乳まんじゅう入りﾊﾟﾝ」を、ご試食いただきました。感心されていました。

夏の全国高校野球大会も、今日でﾍﾞｽﾄ4が出揃います。ここまで来ると、攻守ともに手堅いﾁｰﾑが残っており、見ていて気持ちいいです。(^^)/

都道府県を背負っての代表校ですから、戦っている選手はもちろん、応援団・観客も、暑い中、魂が入っています。熱気が伝わってきます。

今日も猛暑日でしたが、父の三回忌が無事終わり、一区切りついた ほっとした気持ちです。(^^)

「まんじゅうパン」を焼いてみました。以前、草団子を包んだﾊﾟﾝを焼いたら、とっても美味しかったので、今日は、お土産で貰った「牛乳まんじゅう」を入れてみました。

お～、旨そう～!!

さあ、第四試合は、東東京代表の関東一高ｖｓ大阪履正社の試合です。楽しみ～!!