サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

よく聞かれるのが、"毎日ﾊﾟﾝ焼いているのですか？"　決してそんな事はないです。だいたい毎日ﾊﾟﾝは食べますが、ｽｰﾊﾟｰの特売品や、ﾊﾟﾝ屋さんで買っています。
私が焼くのは、試作・ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用・人にあげる為が主です。
今日は、「BASSE」 へ行って来ました。JR小岩駅すぐ近くの小さな店です。11時ｵｰﾌﾟﾝに合わせ、丁度着いたのですが、未だ開いていなくて、傘をさしてﾁｮｯﾄ待ちました。

手前から時計回りに、しまｳｲﾝﾅｰ・はちみつﾁｰｽﾞｽﾃｨｯｸ・ﾁｮﾘｿ＆ﾁｰｽﾞ・ﾒﾛﾝﾊﾟﾝ・ﾘﾝｺﾞｽﾀｰ・雑穀ﾍﾞｰｸﾞﾙ・酒粕ﾍﾞｰｸﾞﾙｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ・こしあんﾊﾟﾝ と、ﾊﾞﾗｴﾃｨにとんだ8種類。噛み応えあるﾊﾟﾝが多かったな。

こちら、ｺﾞｰﾔを収穫し、夫・私・長女の三人で重さを当てました。

163gで私が一番近く、ﾒﾝﾂが立ちました。(何のﾒﾝﾂだ？）

 

今日から、子供と保護者向けの「夏休みﾗｼﾞｵ体操」が始まりました。期間は7/31迄と限定です。私が小学生だった遙か昔は、夏休みの間じゅう、つまり8/31迄だった気がします。多分、ﾀﾞﾚないように毎日規則正しい生活を送るための、日課として組まれたのでしょう。

さて、本日は小学校の先生の方の授業でした。先生に教えるなんて、恐縮です。^^;
『キャラメルアップルブレッド』
縦長に延ばした生地に、ｷｬﾗﾒﾙｿｰｽを塗り、ﾄﾞﾗｲｱｯﾌﾟﾙを載せ巻きます。そして輪切りにする成形で、ｶｯﾄ数はお好みです。お友達にあげるということで、今日は8個で。

焼成後、ﾊﾟﾝを冷ましてから、ｷｬﾗﾒﾙｿｰｽを掛け、粉糖を降って完成です。お菓子みたいですね。

次回も、【お楽しみ編】ﾒﾆｭｰを、楽しみにしていて下さい。(^^)/

 

 

今日は、お二人の生徒ｻﾝ、参院選投票を済ませてのお越しでした。私も8時過ぎに行って来ました。
『チーズ』
講師の勘違いで、先に胚芽ﾊﾞﾝｽﾞのﾒﾆｭｰを終わらせたので、今回が初級編最後でした。分割ﾅｼの成形なので、ﾁｮｯﾄ楽です。ﾁｰｽﾞを巻き込むと、ｺﾞﾛｺﾞﾛした生地で重量感あります。

お～、真っ直ぐいい色で焼き上がりました。お好きな分だけ切って食べて下さいね。(^^)/

『チーズタコス』
ｽﾊﾟｲｼｰさを出すために、ﾁｮﾘｿｳｲﾝﾅｰを入れます。ﾐｯｸｽﾋﾞｰﾝｽﾞ・粗みじんの玉ﾈｷﾞと合わせ、食感もいいですよ！　家で焼くときは、別の具材でも試して下さい。

型の大きさにもよりますが、今回は8個で。今夜は一杯いきますか？ﾅﾝﾃ。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いたｽｲｰﾄｺｰﾝﾊﾟﾝを召し上がってもらいました。

授業の後、雨が降らないうちに思い、急いで着替えてﾗﾝﾆﾝｸﾞへ。蒸し暑かったｱ ^^;
一週間前に21ｷﾛ走り、今日は15ｷﾛ。よく走るなと、人ごとのように感心．．
梅雨明けは8月に入ってからのようです。湿気に参りますが、熱帯夜にならず、救われます。

うだる～～～ (>_<)　この蒸し暑さ！　ﾁｮｯﾄ動くと汗ﾀﾞﾗ、何かすると汗ﾀﾞﾗ。気持ち悪くて朝から何度着替えたことか。
少し体を休めてから、ﾊﾟﾝを試作しました。授業で残ったｽｲｰﾄｺｰﾝを使って、枝豆を包み、ｺｰﾝﾐｰﾙをまぶして と、色々なﾊﾟﾝの合体って感じです。

明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑに、お出ししたいと思います。

苦しい時は我慢せず、泣き叫ぼう。泪を流した後、気持ちが落ち着くこともあるよ。
何が何だか分からない時は、何も考えず、目を閉じて、無になろう。
焦らずに、やらなくてもいい事は排除して、今、目の前の事を進めよう。
何もかも抱え込まず、人を頼ろう。きっと力になってくれる筈。
後悔の無い人生なんて無いぐらいに構えて、時には自分を褒めよう。

朝のうちは少し雨が降りましたが、曇り予報を反し陽が出ました。その後は、梅雨明けか？と思える程のｱﾂ～い日差し！室温は30度！有る場所では蝉の声を聞いたような（錯覚かな？）。

本日その生徒ｻﾝは、先週「函館ﾏﾗｿﾝ」を走って来たというﾗﾝﾅｰの方。ｴｲﾄﾞが充実している大会のようで、色々お話を聞かせてもらいました。(^^)
『スイートコーン』
仕込み水は、ｸﾘｰﾑﾀｲﾌﾟのｽｲｰﾄｺｰﾝｺｰﾝに牛乳を少し加え温めた状態のもので、捏ね上がりに、更に粒ｺｰﾝを混ぜ込みます。成形は、四角に延ばした生地を8本に切り離し、1本ずつねじります。

強力粉を振り掛け、高温でしっかり焼きます。甘い香りです。

しかし、急激な暑さに、参ります(>_<)　ふーっ！　学校は、夏休みに入りますね。
来週からは、子供と保護者向けの「夏休みﾗｼﾞｵ体操」の指導が始まります。指導は一人体制なので、休めないｿﾞというﾌﾟﾚｯｼｬｰがあります。^^;

今日は,5日ぶりのﾗｼﾞｵ体操、3日ぶりの朝ﾗﾝでｽﾀｰﾄしました。体操仲間の皆さん、散歩で行き交う人達と久しぶりに顔を合わせたような感覚でした。

さて、『チーズタコスブレッド』というﾊﾟﾝを試作してみました。次の日曜日の授業でﾘｸｴｽﾄいただいているのですが、未だ家で一度も焼いた事が無く、よってﾚｼﾋﾟも起こしていないので、急遽です。

ややｽﾊﾟｲｼｰで、これからの季節にお薦めです。気になる方は、どうぞご予約下さい(^^)/

日照不足か、愛情不足か、ｺﾞｰﾔが不作！　小さいのが3つ成ったと思ったら、破裂してしまったし。これもｲﾏｲﾁ大きさに欠けますが、実家の母へあげようと思い収穫しました。15cm、113gでした。

あいにくの雨の中、ｶｯﾊﾟ着用でいらっしゃった生徒ｻﾝ。ﾎﾝﾄに雨が恨めしいです(>_<)
でも、今日は待望の『食パン』。頑張って捏ねてもらいました。
250gの粉は、ふーっと息をつく位大変ですが、たたきも入れ、捏ね上がりもﾂﾔっとﾑﾗなく完了。

めん棒で延ばし折り畳み、ｸｸﾙ巻いて一斤型へ。
次のﾎﾟｲﾝﾄは、二次発酵の見極めですが、今日は24分30秒取り、焼きへ。

わっほー渦がｼｯｶﾘ巻かり、窯伸びも良いです。"飾っておきたい！"と仰っていました。ふふ。

梅雨前線が、活発でｳﾝｻﾞﾘ。そんなに頑張らなくていいのに。
この雨続きで繁盛しているのは、ｺｲﾝﾗﾝﾄﾞﾘｰですって。扇風機も売れているそうで。この後、野菜が高騰しそうで、困るな．．．

昨日、小布施から送った桃が、今朝10時に自宅に届きました。早い～！

早速開けてみると、いい香りにｳｯﾄﾘ。皮を剝いて食べてみたら、甘いこと。満足です。(*^-^*)

今日の授業は午後から4名の生徒ｻﾝがいらっしゃいました。三連休の最終日ですね。
『チーズパン』
捏ね上がり生地が滑らかで、いい仕上がりでした。ﾌｨﾘﾝｸﾞのﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞのｶｯﾄが大きめでしたが、ｺﾞﾛｺﾞﾛ感が出て良かったと思います。

真っ直ぐ姿勢良く焼け、ご本人の性格が表れたﾊﾟﾝのようでした。少し冷ましてから、ｶｯﾄして試食されました。止まらなそうな勢いでしたが、ちゃんとお持ち帰りになりました。

『キャラメルアップルパン』
ﾄﾞﾗｲｱｯﾌﾟﾙとｷｬﾗﾒﾙｿｰｽの組み合わせ美味なﾊﾟﾝです。てっきり奥様ﾁｮｲｽのﾒﾆｭｰと思い込んでいたのですが、作ったのはご主人の方でした。失礼しました。

いい膨らみでﾎﾞﾘｭｰﾐｰに焼けました。粗熱を取り、ｷｬﾗﾒﾙｿｰｽと粉糖を掛けて完成です。お菓子みたいで、おやつですね。

『チーズ＆チーズ』
奥様の方は、こちら。ﾁｰｽﾞはﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞとｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞの2種です。ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞはﾗﾑ酒に漬けたﾚｰｽﾞﾝと合わせ、生地に包み、三つ編みします。

三つ編みの方は、ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰを掛けて焼成。いい香りで焼けました。

『ねじりブルーベリーブレッド』
ｾﾙｸﾙ型に、長く延ばした生地をねじりながら入れ、焼成前にﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑとｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを生地の間に入れ込みます。ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑは色合いもｷﾚｲで、ﾊﾟﾝに合いますね。

お～、親分？が居ます。ふふ。

私は今朝、枝豆ﾊﾟﾝを焼きました。生の玉ﾈｷﾞを粗みじん切りして一緒に入れてみました。

皆さんに、気に入ってもらえました。(^^)/

昨年に続き、2回目の出場となった「第17回小布施見に(ﾐﾆ)ﾏﾗｿﾝ」、完走しました。
この大会は、野道や民家の軒先、土手道・たんぼ道といった小布施の生活道路を駆け抜ける21.097km(ﾊｰﾌﾏﾗｿﾝ)ｺｰｽで、町民をあげての おもてなし が、最大のｳﾘです。
街の人口1万1千人に対し、出場者は北海道から沖縄まで全国から計8千人ﾁｮｯﾄ。
速さを競うだけでなく、小布施の街を楽しみながら走る見に(ﾐﾆ)ﾏﾗｿﾝです。

朝6時ｽﾀｰﾄなので、必然的に前泊となります。で、移動(ﾊﾞｽ)・宿泊がｾｯﾄになったﾂｱｰで行きました。
前日は、ｾﾞｯｹﾝ引き替えの後は、小布施散策が組まれていて、昨年も参加していた女性お二人と、2日間一緒に過しました。(^^)

7月半ばなのに、心地良い涼しさで、気持ち良い散策が出来ました。小布施牛乳、旨し！

ｺﾞｰﾙ地点の確認と、当日の流れの説明を受け、気持ちも高揚～(^^)

当日は、朝から雨。昨年の猛暑と比べると、熱中症・日焼けの心配もなく、ほっ。

とにかく、ｴｲﾄﾞｽﾃｰｼｮﾝが凄いんです。1km毎に給水所が設けられ、ｼﾞｪﾗｰﾄﾞ・果物・漬け物・ｱｲｽと、盛り沢山で、ｺﾞｰﾙ後は、ｽｲｶ・ﾊﾞﾅﾅ・野菜類が食べ放題の他に、甘味処ｺｰﾅｰがあり、もうお腹いっぱい！ふふ。

完走証と完走大判ﾀｵﾙを、貰いました。

帰りのﾊﾞｽでは、ゆっくり景色を眺めて帰路へ。

"又、来年も会いましょう" と、お二人と新宿で別れました。あ～～、足痛い(>_<)

今年の梅雨は梅雨らしいというか、ﾎﾝﾄによく降りますね。そろそろ野菜・ﾌﾙｰﾂの生育が心配。
今日は三人の生徒ｻﾝ、ｶｯﾊﾟとﾚｲﾝﾊｯﾄで、揃っていらっしゃいました。

『おから食パン』
終わってから分かったのですが、昨年の6月に全く同じﾊﾟﾝを焼いていました。ってことは、嗜好は変わらないということですね。本人も私も気付かず．．．

十分発酵させてから焼成へ。うん、いい色と大きさです(^^)/

『編みパン２種』 お二人
油脂が馴染んだところで生地を2分割し、一方にｶﾎﾞﾁｬﾌﾚｰｸ、一方に摺りおろし人参を混ぜ込みます。なので、堅めの生地と柔らかめの生地で、捏ね具合が違います。

成形は三つ編みと二本編みで、楽しそうに作業されていました。一次発酵中に、ｼｭｶﾞｰﾅｯﾂを準備、上掛けして焼きます。

美味しそう～(^^)

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、『おからｸｯｷｰ』を、ご試食いただきました。

おからを使い切れず、昨夜は【うの花(おから煮）】を作ったのですが、それでも残ってしまい、生徒ｻﾝにあげました。ｸｯｷｰは、こんな感じで焼きました。

明日13日(土）は前泊移動で、あさって14日(日）は朝6時ｽﾀｰﾄの「小布施ﾐﾆﾏﾗｿﾝ」です。
行って来ます(^^)/