サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

思いの外早く雨が降り出し、そして "関東地方 梅雨に入った模様" という例年のごとく、断定しない言い方がされ．．雨には、紫陽花が似合いますね～


実家の用事で、昨日からﾁｬﾘで奔走しています。ふーっ！だいぶ進み、午後は家で過ごしました。読書、念入りｽﾄﾚｯﾁetc．
ﾀﾞｲｿｰで、こんなの見つけました。よし、脳を活性化しようとやってみました。

左が手本、右が塗ったもの

水彩色えんぴつで塗り、水をつけた筆でぼかしました。

真夏日になりました！ ｼﾞﾘｼﾞﾘ・・・
未だ今のうちは、日焼け対策していますが、そのうち構わなくなって来るんだな、これが。(>_<)

本日の生徒さん、『クリームパン』を楽しみにいらっしゃいました。
一次発酵中に、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作り、保冷剤で冷やし固めます。生地に包む時のﾎﾟｲﾝﾄは、めん棒で生地を縦方向に程よい長さに延ばし、ｸﾘｰﾑを、こん盛りふっくら包みます。

狙い通りふっくらいい色に焼き上がりました。こんな熱々を中々食べられないですよね と、焼き立てを分けて下さいました。お～ｸﾘｰﾑが優しい味です。(^^♪

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、新玉新じゃが入り米粉ﾊﾟﾝを、召し上がっていただきました。

提供者の農園さんへ届けたかったのですが、今日はいらっしゃらず、残念！

夏休みの朝食用に、手早く、しかも栄養も取れるようにと考えた「米粉ﾋﾟｻﾞﾊﾟﾝ」。米粉を配合することで、一次発酵が要らないので、時短になります。

先日、お隣り鈴木農園さんで収穫させてもらった新ｼﾞｬガを、使いました。焼き上がった熱々を、直ぐに師匠にも届けて来ました。(^^)/　生徒さんには、こちらで。

本日の生徒さんは、お一人。
『セーグル・ノア』
ｾｰｸﾞﾙ(ﾗｲ麦粉）が入り、目が詰まった生地です。仕込み水は少なめで様子をみます。ｸﾙﾐはﾌﾗｲﾊﾟﾝで乾煎りし、手で砕いて準備しておきます。成形は、ややﾚﾓﾝ形で。

深めに入れたｸｰﾌﾟが、いいですね！

ﾜﾝﾊﾟﾀｰﾝですが、週一回、母にお弁当を作っています。ﾃﾞｰｻｰﾋﾞｽから帰って来て直ぐに食べられるようにと始めて1年。

何でも、続けるって大変です。結局、苦にしないことがｺﾂかな。じゃないと、続かないので。

＜おまけ＞
ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｼﾞｬﾔﾑﾏﾌｨﾝを焼いてみました。とっても簡単です。(^^)/

いつもの "焼いて～" のﾘｸｴｽﾄに、今朝2時間半で16個焼きました。保険のｵﾊﾞﾁｬﾝ、自分で食べる以外に配っているようで。
＜おつまみパン3種＞

＜きな粉あんぱん栗載せ＞

＜勢揃いの風景＞

これは、昨日生徒さんからいただいた「ﾌﾗﾜｰｿｰﾌﾟ」。いい香りです。色も素敵ですね(^^)

今日の授業は、午前お一人午後3名で、じゃが芋収穫にも参加された方がお二人でした。

『アップルキャラメルブレッド』
"おまかせﾒﾆｭー"でしたので、このﾒﾆｭｰに決めたのですが、昨日お店を3軒廻ってﾄﾞﾗｲｱｯﾌﾟﾙを見つけられず、かといって生のﾘﾝｺﾞはNGだと思い、ﾄﾞﾗｲﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙに変更しました。

焼き上がったら、ｷｬﾗﾒﾙｿｰｽと粉糖を掛けて完成です。

焼き立てを試食させてもらいました。ふわふわ生地で程良い甘みでした。ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙも合いますね！

『オニオンロール』
玉ﾈｷﾞは、朝収穫したものを使いました。"こんなに入れるんですか？"という位の具沢山に、"えーい"と気合いを入れて巻いていました。

仕上げに、粉ﾁｰｽﾞを振り掛けて焼きます。食べ甲斐ありますね～

『ロングウインナー』
奥様とご主人のﾒﾆｭｰを逆に思い込んでいたのですが、奥様はこちらで。粒ﾏｽﾀｰﾄﾞを塗った生地にﾛﾝｳｲﾝﾅｰを巻き込み、切り込みを入れ、Uの字にｶｰﾌﾞさせます。

ﾊﾟﾝ粉と粉ﾊﾟｾﾘがいい感じです。ｻﾗﾀﾞ油を掛けて焼くので、ｶﾘｯｻｸｯな仕上がりです。美味しそう～

『ねじりブルーベリーパン』
ご主人は、可愛らしいﾊﾟﾝで。長く伸ばした生地を、ねじりながらｾﾙｸﾙ型に渦巻き状に入れていきます。真ん中が突出しているのも、面白いですね。

二次発酵後に、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑとｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを渦の間に入れ焼きます。焼けたら型を外し、粗熱が取れたら、粉糖を掛けて完成です。おっしゃれ～

私が用意したｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝは、おからﾊﾟﾝ。おかず用に作ったおから煮を残しておき、生地に包みました。誰も気付きませんでしたが、ﾌﾗﾝﾊﾟﾝ用の粉で焼きました。

まもなく梅雨の時期を迎えますが、発酵がいいので、皆さん確かめにﾊﾟﾝを焼きにいらして下さい！
ご予約お待ちしています。(^^)

今年も、お隣り鈴木農園さんで、じゃが芋収穫をやらせてもらいました。生徒さん6人とﾁﾋﾞｯｺ1人の参加でした。（昨年は6/4と6/10の2回で計7人） 曇りで日差しが無く助かりました。

"端から順序よく、小芋も残さず採ってね～"と説明し、いざ開始。採れるわ、採れるわ、止められない止まらない勢いで、皆さんお好きなだけ収穫されていました。

あまり数がない玉ﾈｷﾞも、少しだけ採らせてもらいました。無農薬で、丹精込めて育てられた野菜達を、世話することも無くただ収穫だけなんて、申し訳ないのですが、師匠の"いいんだよ～"に甘え。

さあ、そろそろ終わりにしましょうか。はい、皆集まって～

あとは目方を量ってもらい精算。"儲け無いんじゃないですか？"と皆が心配する程、良心価格で。
鈴木師匠、ありがとうございます!!

今日は、肉じゃが･ﾎﾟﾃﾄｸﾞﾗﾀﾝ・ふかしてｼﾞｬｶﾞﾊﾞﾀｰと、思い思いに。(*^-^*)

次回は、6月29日(土）9:15～枝豆収穫を、予約しました。
収穫の後、授業も受け付けますので、ご希望の方は、どうぞ～(^^)/

6月といえば、梅雨。あ～じめじめした季節がやってきます。苦手．．
今日は、1日ということで、ﾗｼﾞｵ体操会場の境内掃除からｽﾀｰﾄしました。鎌持参の方、軍手をはめ準備万端の方も。大勢でやれば、はかどります(^^)

そして1日は「映画の日」。通常￥1,800のところ￥1,200と安いので、行って来ました。作品は、東野圭吾原作の「ﾊﾟﾗﾚﾙﾜｰﾙﾄﾞ・ﾗﾌﾞｽﾄｰﾘｰ」。

昔、本で読んだ時も、？？でよく分からなかったのですが、映画とて一緒で、どうなってるの？って腑に落ちないというか。だって、記憶を書き換えられるなんて、うっそー！
ｴﾝﾃﾞｨﾝｸﾞに流れた主題歌「嫉妬されるべき人生」by宇多田ﾋｶﾙ も、とっても意味深な歌詞でした。

最近の日課に、母との散歩が加わりました。杖じゃ危なっかしい(おぼつかない）と思い始め、先月から介護ｻｰﾋﾞｽを利用して、押し車を借りています。

でも一人じゃ、面倒臭がって使わないので、操作を覚えてもらうのと、お使いを兼ね、私が介助しています。少しでも歩いて、近所の人達と挨拶を交わし、元気で過ごせることを願っています。

5月最後の授業は、元保育士のお仲間3名。未だ遠くの方から声が聞こえ、おー来た来た！
お一人が用事があるので という事で、皆さん一緒に9時前に到着されました。
『おつまみパン』
ﾍﾞｰｺﾝ巻き・8の字黒ｵﾘｰﾌﾞ載せ・新じゃが入り・ﾁｰｽﾞ巻きの4種類で、各2個ずつ盛り沢山の成形を、楽しんで作業されていました。これ、いいわ～と、気に入っていました。(^^)/

おつまみとはいえ、ﾎﾞﾘｭｰﾑがあり、食べ応えもあったのでは？

『クリームパン』お二人
一次発酵中に、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ作りを。"自分で作れるなんて嘘みたい"と、嬉しそうでした。

ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝといえば、ｸﾞﾛｰﾌﾞのような定番の成形ですが、"ﾎﾝﾄにｸﾞﾛｰﾌﾞになるかしら？"と不安げ．．

心配も吹っ飛び、"うわ～、ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝだ～"と、喜びの声に変わりました。良かったです。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、『新じゃが入りﾊｰﾌﾞﾊﾟﾝ』を、ご試食いただきました。

新じゃが、ﾎｸﾎｸです！

いつもより早めに授業が終わったので、思い切って「ﾋﾟｰﾀｰﾊﾟﾝ(海神）」へ行って来ました。
5月30日：ｺﾞﾐｾﾞﾛの日にちなみ、￥1,０００以上購入でｴｺﾊﾞｯｸが貰える と、ﾋﾟｰﾀｰﾊﾟﾝﾆｭｰｽを読んだのですが、ありゃ～5月29日だったんですって！木曜日が定休日なので、今日(金曜日）だと思ったら、1日前倒しの水曜日だったようで(>_<)　うーん、￥324で購入しました。とほ。

昨夜の天気予報で、"明日は薫風(くんぷう）" と言ってました。初めて聞く言葉でしたが、字のごとし、"薫る風"の意味で、まさに今の季節ですね。爽やかで心地よい風が気持ち良かった～ (^^♪

本日の生徒さん、先日市川方面へﾊﾞﾗ園巡りをされたそうで、選んだﾒﾆｭｰは『マロンロゼッタ』でした。"栗以外に何が合いますか？"と、聞かれました。やっぱりﾘｯﾁさでは栗(甘露煮）が一番かな。

＜＜お知らせ＞＞
今年も、お隣り鈴木農園で、じゃが芋収穫をさせてもらうことになりました。⇒ 6/2(日）9:15～
今現在、参加者7名です。皆さん、お楽しみに!!　賑やかになりそう～(^^)/

明日の授業は、生徒さんの要望で9時開始の為、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝを焼いちゃいました。

明け方まで結構雨が降っていたのですが、6時には止みました。やっぱりね。
ﾎﾝﾄに不思議ですが、ﾗｼﾞｵ体操の前には雨が上がることが殆んどで、これは休むなって事かな?!

さて本日は、ﾋﾟｱﾉ講師仲間の三名の方々でした。今日も、元気いっぱいでした。(^^)/

『胚芽バンズ』
初級編最後のﾒﾆｭｰ、地味ですが？味わいあるﾊﾟﾝですよ！成形時に丸めた生地をやや平らにし、白ｺﾞﾏを載せるのがｱｸｾﾝﾄです。

『チーズ』
大きく1本で焼くﾀﾞｲﾅﾐｯｸさ満載のﾊﾟﾝです。どこを切ってもﾁｰｽﾞがｺﾞﾛｺﾞﾛ！堪りませんよね～(^^♪
切り込みを入れるのは、火通りを良くするのと、ﾃﾞｻﾞｲﾝ性を兼ねています。

『ダッチブレッド』
ついに上級編最後となりました。皆さんの視線を浴びて、"絶対美味しいよ"、"間違いﾅｼ"と、焼き上がりが楽しみな様子でした。

是非又、皆さんでいらして下さいね。

今日も、「大豆掴み皿移し」をやりました。凄い上達！ﾌﾟﾛ級？わはは。