サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

夜明けが随分早くなってきました。今朝は、久しぶりに " おー" ってな感じで、ﾗｼﾞｵ体操会場に大勢の人が集まりました。冬眠から覚めたかな？ﾅﾝﾃ。

本日午前の生徒さんは、もうじき短縮授業となる小学1年生のお子さんが居るお二人でした。
『抹茶柚子のミルクハース』
授業で焼くのは、今回が初めてでした。抹茶・牛乳・ゆずﾋﾟｰﾙが入る、大人向けのﾊﾟﾝです。
焼き上がると かなり膨らむので、ｽﾘﾑに成形してもらいました。決め手はｸｰﾌﾟの入れ方。

迫力あります。(^^)　ｶｯﾄし分けていただきました。いい香りが味わえました。

『ティーオランジェ』
油脂が多く卵と牛乳で、かなり柔らかめの生地ですが、まとめあげられました。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ。
14分割した生地を1個ずつ広げ、ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙを包み、型に入れます。

最近紅茶が好きになったそうで、ﾋﾟｯﾀﾘなﾊﾟﾝでしたね。こちらも皆で試食。ふんわりでした。(^O^)

午後は、今年初めての登場となった【むさしの郷】の社長とｽﾀｯﾌの方でした。
『柚子味噌パン』
このﾒﾆｭｰも、今日が授業で焼くのが初めてでした。一次発酵に入ったところで、柚子味噌作りに取り掛かってもらいました。鶏もも肉を丁寧に切っていました。味噌は何回も味見されていました。

二次発酵を少しだけ長く取ったのですが、ま～いい膨らみだわ。具がはみ出ず、ｷﾚｲです。

『ブラン＆ノワール』
見栄えも良く、お菓子のようなﾊﾟﾝです。白生地とｺｺｱ生地の8段重ねで、社長から、"ﾐﾙﾌｨｰﾕみたいだな"の声が。なるほど。

切り落とした端の生地を、色々成形されました。試食は社長だけでした。ふふ。

私が焼いたｺｰﾋｰﾀｲﾑ用ﾊﾟﾝは、『ポンデケージョ』。黒ｺﾞﾏ・白ｺﾞﾏ入りです。

十周年祭でも焼きますので、是非いらして下さい(^^)/

＜今日の川柳＞
・一休み したはいいけど 立てないわ
・ｺﾂｺﾂと 努力積み上げ 自己満足
・どこだっけ？忘れた頃に 見つかった

本日の講習科目：
【ｽﾎﾟｰﾂ障害と応急処置】
ｱﾅﾌｨﾗｷｼｰｼｮｯｸの対応、心肺蘇生法、AEDの扱い方 を、実習しました。どれも初めてだったので、最初は躊躇というか、戸惑いましたが、2人ひと組みで何度も何度も繰り返し、頭にたたき込みました。単なる説明だけでなくやってみるというのは、とても良い内容でした。

【ﾎｽﾋﾟﾀﾘﾃｨ・ﾏｲﾝﾄﾞ】
講師が沢山の肩書きをお持ちの方で、話したいことが有り過ぎて、飛び飛びな感じで、焦点を絞り切れてないというか、ちょっと消化不良を覚えました。

【発育・発達・老化とｽﾎﾟｰﾂﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑ】
講師は、順天堂大学の教授で、自身の豊富なﾃﾞｰﾀ解析に基づく講義は、合点がいきました。
幼少期からの運動は、その年齢に適したﾀｲﾐﾝｸﾞで行わなければ、効果が無いのですね。
私も含め、中高年以降は、とにかく筋力をつけ、転倒を防止し身体を支える為に、下半身に注力した筋ﾄﾚが大事だそうです。よっしゃー！

昼休み、奧戸総合ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰの廻りを散歩しました。朝も10k走ったところですが。(^^)

無事、修了証をいただきました。ほっ。

でも、これで終わりではないんです。ﾚﾎﾟｰﾄを提出後、認定された後、認められるという関門が。

お疲れ様～って感じで、夫と待ち合わせて食事してきました。

餃子・五目ﾁｬｰﾊﾝ・肉絲ﾀﾝﾒﾝ・酢豚・春巻・餃子と、お腹いっぱい^^;

今日(2/16) ・明日(2/17) と2日間、『葛飾区ｽﾎﾟｰﾂ指導員養成講習会』受講の為、ﾊﾟﾝ教室はお休みです。2/2ー3 の「ｽﾎﾟｰﾂ推進員研修旅行に続き、連続2日の休講は、正直ｷﾂｲ！(>_<)
でも、＜ｽﾎﾟｰﾂﾘｰﾀﾞｰ＞という制度があるのなら、地域の中で活かせるだろうと思った次第です。

1日めの講習科目：
【葛飾区の生涯ｽﾎﾟｰﾂの取り組み】
葛飾区の人口は、2/1現在46万2千人強で、昨年比で2,500人増だそうです。65歳以上が24.5%を占め、15歳未満は12.4%で、少子高齢化となっています。葛飾区に限らずでしょうが。
区民体力測定・各種ｽﾎﾟｰﾂｲﾍﾞﾝﾄが年間を通して色々ありますが、多くの人が足を運んで参加出来ることが課題かな？

【ﾍﾟｯﾌﾟﾄｰｸ】
元気・活気・勇気を与えるﾄｰｸ術のことで、指導者は短く・分かり易く・肯定的に・魂を揺さぶる言葉掛けが大事という話でした。これは、家庭やお隣り近所間でも使え役立つと思うので、実践したいです。

【ｽﾎﾟｰﾂ事故と法的責任】
多種多様な事例で説明があり、驚きの連続でした。ﾎﾞﾗﾝﾃｨｱといえども、応分の責任を負担すべき義務があるという事を知りました。そうか．．でも、注意義務が尽くされていれば（救命手当等）、過失犯は成立せず、違法性を問われないそうなので、積極的に携わりたいな。

本日の生徒さんは、元保育士さん仲間の三人組みで、とーっても賑やかな面々。
寒い中、熱気で燃えて？いました。

『ピーナッツバターロール』
ご主人がﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰがお好きだそうで、このﾊﾟﾝを選ばれました。たっぷり塗ったので、巻くのが大変そうでしたが、はみ出し感が食欲をそそります。ｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽを載せて焼きます。

ふわふわﾊﾟﾝで、皆で試食し、"美味しいね～"と満点が出ました。

『ベーコンエピ』 お二人
成形が想像つかなかったようで、"うわ～、上級編っぽい"と、お二人共楽しそうに作業されていました。ﾊｻﾐの入れ方が、"ｴｲｯ" と潔かったです。(^^)/

霧吹きを掛ける効果を、納得されていました。

うふ、大きくいい色に焼けましたね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、講師製作と市販の2種類のｶﾞﾄｰｼｮｺﾗです。市販品より、講師の方を気に入っていただき、恐縮です。^^;

夕方、『ゆず味噌パン』を試作しました。中身は味噌・ゆず胡椒などを混ぜ合わせた鶏もも肉を包んでいます。はみ出てしまいましたが、味はgood！

今日も、粉雪が舞いましたね。案外早く止み、あー良かった。
＜今日の川柳＞
・この食材 買ったはいいけど 何に使おう
・試作品 何だか違うぞ でも旨し

2月14日ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰの今日は、こんな一日でした。
【午前】
ﾗﾝﾅｰでもある生徒さんの授業。毎回  "次の大会は？" という話で、情報交換しています。(*^^*)
『豆乳ビーンズ』
最近作る方が居なかったのですが、私も好きなﾊﾟﾝです。上掛けのｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑが美味です。
焼成後、黒豆が表面に出るように、成形時の丸め方が決め手です。

7個出来ました！　焼き色も、いい具合です。美味しそうだわ～

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝ使用のﾁｮｺﾊﾟﾝで。

【昼】
ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭさんで買った「ﾄﾙﾀﾃﾞｯﾚﾛｰｾﾞ」という甘~いﾊﾟﾝを、食べました。お腹いっぱい！

【午後】
15回目となる「八剱ｽﾏｲﾙｻﾛﾝ」へ。今日も、体操・表情筋ｽﾄﾚｯﾁ・手遊びetcと、盛り沢山でした。
ﾒｲﾝは、達磨落としｹﾞｰﾑ。ﾁｰﾑ対抗戦で、皆楽しんでいました。

【夜】
今日は、夫の誕生日。予約しておいたｹｰｷ（ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰも兼ね、ｼｮｺﾗｹｰｷ）で、お祝いしました。

＜今日の川柳＞
・引く事は 足す事より 難しき 人生かな
・岐路に立つ 20年前の 論文ﾃｰﾏ
・ｴｸｽﾃに 吸い寄せられて 目が点に

2月11日の【お知らせで】、「十周年祭」のご案内を掲載しています。
人数に関わらず、教室（自宅）で行います。参加希望の方のご連絡をお待ちしています。

本日は、今週2回目の登場となる生徒さんで、毎回楽しみに来られ、私も嬉しいです。
『メロンパン』
工程の流れもｽﾑｰｽﾞで、かつ力強く、ﾘｽﾞﾐｶﾙです。ﾋﾞｽｹｯﾄ作りも苦ではなかったと事で、" こういう作業好きなんですよ"と、仰っていました。

焼き上がりはﾋﾞｽｹｯﾄが柔らかいのですが、粗熱が取れるとｻｸｯとしていい感じです。

こちら、"電子ﾚﾝｼﾞで作れるｸﾙﾐ入りﾌﾞﾗｳﾆｰ"を、作ってみました。ﾁｮｺを溶かし切らずに混ぜ込んでしまったので、全体に色が行き渡らず。(-_-;)　もう1回やってみようかな。

＜今日の川柳＞
・無いものを 羨んだとて 手に出来ず（ですよね）
・献立に 困った時は 混ぜご飯（これで一品）
・想像す 満開桜の 咲く季節（待ち遠しいな）

一旦取れた雪ﾏｰｸが、再び登場し、朝から粉雪が舞いました。そんな中、三人の生徒さんが、お越し下さり、9時半にｽﾀｰﾄしました。
『きな粉パン』
楽しみにされていたﾒﾆｭｰで、きな粉のいい香りに、うふふ。ﾐｯｸｽ甘納豆を広げた生地に載せ、巻きます。(^^♪

『ウインナーブランチ』
粉は少なめですが、ｷｬﾍﾞﾂとｳｲﾝﾅｰが入り、ﾎﾞﾘｭｰﾑ感あるﾊﾟﾝです。機r込み数を変えて、網目模様の違いを出していました。(*^^*)

『カンパーニュ』
油脂が入らず、粉そのものを味わう素朴なﾊﾟﾝです。成形とｸｰﾌﾟは2種類でﾊﾟｯﾊﾟｯと。

『マロンロゼッタ』
ｶﾝﾊﾟｰﾆｭを一次発酵に入れたところで、取り掛かったのは、油脂と卵が多いﾘｯﾁなﾊﾟﾝです。1個ずつ丸く広げた生地の中に、刻んだ栗甘露煮を入れ、15cmの型に並べ入れます。

ｳｲﾝﾅｰﾌﾞﾗﾝﾁの生徒さんが、今朝焼いて作って来てくれた「胚芽食ﾊﾟﾝｻﾝﾁﾞｲｯﾁを、皆でいただきました。ｺﾝﾋﾞｰﾌとﾎﾟﾃﾄのﾌｨﾘﾝｸﾞがﾏｯﾁしていました。毎回、ご馳走様です。!(^^)!

今日は長めの距離を練習しようと決めていたので、午後18km走りました。足、痛っ．．
その後、ﾁｮｺﾊﾟﾝを焼きました。明日は、母のﾃﾞｰｻｰﾋﾞｽなので、ｽﾀｯﾌの方へのﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄです。

粉糖を掛けて仕上げ、ﾗｯﾋﾟﾝｸﾞしようと思います。

＜今日の川柳＞
・変わりそう 4回転で 世界観(宇野先選手に聞いてみたい）
・抜かされて 背中を追うも  縮まらず（悔しいかな追いつけない）
・帰り際 来て良かった と笑みこぼれ（嬉しい限りです） 

本日、三人のご予約が入っていたのですが、ご主人が発熱との事で、ご夫婦が欠席になってしまい、結果お一人の授業でした。朝から陽も出て雪も溶け、ﾁｬﾘで来られて良かったです。
『ベーコンエピ』
仕込み水は足さずやや硬めに、捏ね上げてもらいました。ﾍﾞｰｺﾝも、しっかり巻けていました。ﾊｻﾐを入れる成形が、楽しそうでした。

昼過ぎ、娘達夫婦が夫の誕生日祝いに来てくれました。授業の間に、主賓の夫に、買い出しに行ってもらい、私は急いでｶﾎﾞﾁｬの煮付けとﾅｽの肉巻きと、お吸い物を作りました。
長女がｺｺｱﾛｰﾙｹｰｷを焼いて来てくれました。

二女がｼﾌｫﾝｹｰｷとｸｯｷｰを焼いて来てくれました。力作を、ありがとう(^^)v

＜今日の川柳＞
・孫は居ねど 子らが集う 午後の日（皆が元気でいれば、それが一番）
・ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝ ときめいたのは 10代までよ（初々しい時もありました）
・咳ひとつ 豹変するは 廻りの視線（この季節、気をつけねば）

明日は、又雪予報が。あー、怖い．．

＜雪かきの 覚悟弱気で　就く寝床＞
昨夜は、東京も雪が積もる予報が出ていたので、雪搔き作業を覚悟して寝ました。
いつも通り5時20分頃起きると、"あら降ってない"。で、着替えて準備体操後外へ出ると、"うわ、降ってきた"。雨と違って、払えばいいや とﾗﾝﾆﾝｸﾞ開始。
＜ｼﾞｸﾞｻﾞｸﾞと 足跡つけて 独り占め＞
こんな天気の中、走っている人なんぞ居るわけもなく、薄っすら積もった雪を踏みしめながら、走りました。意外と走り易いもんで、ｽﾋﾟｰﾄﾞも出るし、いい練習になりました。

＜壊れたか？疑い掛ける 体重計＞
増えた体重が戻っていません。ﾔﾊﾞｲ！何度載って変わらないと、分かっちゃいるけど．．

生徒さんからﾘｸｴｽﾄをいただいた「抹茶柚子のﾐﾙｸﾊｰｽ」を試作しました。

ﾐﾙｸﾊｰｽとは、ﾐﾙｸ(牛乳）で練った生地を焼いたﾊﾟﾝのことです。柚子は生ではなく、ゆずﾋﾟｰﾙを使用。いい香りが漂います。

午後1時、東京地方の大雪注意報は解除されました、ほっ。でも、未だ降るかもしれませんね。