サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日、午前四人・午後お一人の授業を行いました。一週間ぶりで随分開いてしまった感じです。

『チーズ』 三人ご一行様
ﾁｰｽﾞの切り方、生地を伸ばした大きさ、成形、切り込み、と それぞれ個性が出ていました。

分割が無く、大きく焼くのもいいですよね。

焼き上がりは、みな真っ直ぐ形良く、ｽﾞｯｼﾘ迫力あります。

『パン・オ・レ』
ふっくら成形の特徴が良く出ていて、二次発酵で更にふっくらし、いい感じ～(^^)

うふ、笑みがでてしまいます。

『パン・オ・レ』
ﾄﾞｯｸﾛｰﾙを難度も復習されたそうで、毎回の違いに謎・疑問が湧いたようです。それを考えるのも、進歩に繋がると思います。

焼き色が薄かったのは、講師の温度設定間違いかもしれません。申し訳ないです。
でも、食べさせてもらっった焼き立ては、生地がふんわりして、美味しかったです。

今朝焼いたというﾄﾞｯｸﾛｰﾙも、いただきました。薄皮を剥ぎながら味わう変な食べ方？を披露しちゃいました。へへ。

こちらは私が焼いた『さつま芋入りﾗｲ麦ﾊﾟﾝ』。甘さ控えめですが、これ位がいいのかな。

気温も下がり過し易くなってきました。暑さにｳﾝｻﾞﾘした方も、さあﾊﾟﾝを焼きにいらして下さい！
ご連絡お待ちしていますﾖ。(^^)/

今朝は、差し入れ用に『酒粕ﾍﾞｰｸﾞﾙ』 を焼きました。もっちり食感と、ﾄﾞﾗｲｲﾁｼﾞｸのﾌﾟﾁﾌﾟﾁ感が旨いです。

で、その差し入れとは、「八剣ｽﾏｲﾙｻﾛﾝ」のｽﾀｯﾌﾒﾝﾊﾞｰとの打合せ時に食べてもらおうと思い。
5回目の今日は、私はｳｵｰｷﾝｸﾞ講座を担当し、後半はﾄｰﾅﾒﾝt方式のﾎﾞｯﾁｬ大会を行いました。

皆さん、ﾁｰﾑ対抗となると、俄然燃えるので、熱気ﾑﾝﾑﾝでした。わはは。

＜おまけ＞
今日昼12時半から「2019年1月の新宿ｼﾃｨﾊｰﾌﾏﾗｿﾝ」のｴﾝﾄﾘｰが開始となったのですが、思った通りﾈｯﾄが繋がらず、「大変混み合っています。このままお待ち下さい」 のﾒｯｾｰｼﾞが20秒毎に自動更新され、待つこと30分。おー、やっとｴﾝﾄﾘｰ画面に変わったのですが、ﾊｰﾌの部は「受付終了」。ｶﾞｰﾝ！
何とか夫共々10kmの部にｴﾝﾄﾘｰ出来ました。
東京ﾏﾗｿﾝのｺｰｽを一部走る大会なので、超人気度が高く、参加料も高い(>_<)

本日、葛飾区高齢者支援課ｼﾆｱ活動ｾﾝﾀｰ主催の「ｼﾆｱﾌｪｱ2018」へ行って来ました。今迄その存在を全く知りませんでしたが、平成4年から始まったそうです。私の意識が変わったって事かな。

「歌って踊れる青春ﾎﾟｯﾌﾟｽ」、「折り紙体験」、「健美操講座＆体験」他、色々なﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑとｺｰﾅｰがあり、私は「人生100歳時代、どう生きたいですか？」という記念講演を聴講しました。
講師は、ﾍﾞｽﾄ・ｺｰﾁﾝｸﾞﾌﾟﾛ(株)の須貝光一郎 氏で、95分と長丁場でしたが、聴き入りました。

誰も、自分が何際まで生きるかは分からない訳ですが、自分で目標を立てる事で、ｴﾈﾙｷﾞｰが生まれ、それが又次の目標に繋がるそうで、そうかもしれませんね。
幾つになっても仕事を続けたいなら、責任を持って行うこと。好きな事をやりたいのなら、自分でやりたいと思うことをやる。（ﾎﾞﾗﾝﾃｨｱや、やらされてという受け身では無く）

ｼﾆｱというと、単に年長者・年老いた というｲﾒｰｼﾞを持ってしまいますが、歳を重ねて積み上げて来た経験を伝えていく事ががｼﾆｱの役割 という言葉に、納得しました。

ｱﾝｹｰﾄと引き替えに、「東京150年ﾎﾟｽﾄｶｰﾄﾞ」11枚ｾｯﾄをいただきました。

こちらは非常食のﾋﾞｽｹｯﾄです。あ～!!、防災ｸﾞｯｽﾞ袋の中、点検しなくちゃ．．．

葛飾区教育委員会から委嘱を受けｽﾀｰﾄした「葛飾区ｽﾎﾟｰﾂ推進委員」、3年目に入りました。
区内の、各団体（ﾊﾞﾚｰﾎﾞｰﾙ連盟・ﾊﾞﾄﾐﾝﾄﾝ協会・ﾃﾆｽ協会・卓球連盟他多数）や、各地区委員会から推薦を受けた55名で構成された協議会という組織です。
ちなみに私は、ﾗｼﾞｵ体操連盟からの推薦です。

" ｽﾎﾟｰﾂに関する深い関心と知識があり、社会的信望があり " という資質が求められ、住民のｽﾎﾟｰﾂ振興の推進を図る役割が課せられています。

伴い、区の学校開放運営委員・青少年育成地区委員という役割も、自動的に付随となり、この6月からは「八剣ｽﾏｲﾙｻﾛﾝ」という認知症・介護予防の為の会も始まり、目まぐるしい生活を送ることになってしまいました。

会社員時代も、長いこと組織の中で揉まれて来ましたが、今は又違う様々な組織の中で、葛藤があります。なーんか自由に生きたいなｱとも思うのですが、きっとﾄﾞｯﾌﾟﾘ浸かっていくのだろうな。

さて、昨日はﾒｲﾝの仕事の1つである「区民健康体力ﾃｽﾄ測定会」を行ってきました。昨日は、かつしかＦＭやＪ．ＣＯＭの取材も入り賑わいました。

" 今日で良かったですよね?! " と、不安げにいらしたｶｯﾌﾟﾙが おひと組み、もう一人の生徒さんは今週2度目の登場でした。

『イングリッシュマフィン』 お二人
2ｹ月ぶりで、うーん覚えているかなと心配そうでしたが、先ずは正しく計量を行うところからｽﾀｰﾄし、一発酵中に、簡易型を作ってもらいました。

お二人で、あーだこーだと言いながらも、楽しそうに作業 され、お互いのﾊﾟﾝを見合っていました。
それぞれお好きな具材を挟んで召し上がった事でしょう。

『ハムマヨ＆シナモンロール』
分割した1つずつの生地は小さいのですが、これが意外といい感じに出来あがるんですよ。

ﾏﾖﾈｰｽﾞ掛けはﾊﾟｽされ、乾燥ﾊﾟｾﾘで仕上げました。

ﾃｨｰﾀｲﾑは、昨日焼いた『ﾀﾞﾌﾞﾙあずきﾊﾟﾝ』を、ご試食いただきました。甘さ控えめの茹で小豆缶だったので、上掛けした粉糖が、丁度良かったようでした。

今日も暑かったですね (>_<)　朝から、何回着替えたことやら。だって、汗かいたままにしておくと、あせもになってしまい、後々大変！ それに濡れた着衣って気持ち悪くて仕方ないです。

朝5時過ぎの空はﾄﾞﾝﾖﾘ。夜明け時刻が遅くなってきて、今朝は目覚まし時計に起こされました。

私の好きなﾄﾙｺｷｷｮｳと、秋らしいﾘﾝﾄﾞｳを供えて来ました。なるべく行ける時に行くようにしてます。

さて、久しぶりに『ﾀﾞﾌﾞﾙあずきﾊﾟﾝ』を焼きました。何がﾀﾞﾌﾞﾙかというと、茹で小豆を生地に練り混み、生地で包んで焼くというもの。胚芽と全粒粉を配合しました。

本日の生徒さん、『パルメザンソフト』でしたが、その名の通りのｿﾌﾄな生地に、"お～、くっつく～" と、捏ね・成形で格闘されていました。

でも、仕上がりは、柔らか食感で、きっと虜になると思います。復習してみて下さいね。

このﾊﾟﾝ、昨夜 奧戸ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰのﾛﾋﾞｰで買い求めたのですが、予想以上の美味しさで、"旨い！" と、嬉しくなりました。

味は、ｺｰﾋｰ・ｲﾁｺﾞ・ﾒｰﾌﾟﾙ・ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰの4種。" 那須高原・千本松牧場の味わい豊かな牛乳を使い、しっとりｿﾌﾄに焼き上げました。" と、書かれています。夫をも美味しいと、言わせしめたのはｽｺﾞｲ！
暫く飽きるまで、買い続けそうな気がします。へへ。

昨夜は、台風21号による強風と蒸し暑さで、寝苦しい一夜を過しましたが、あっけなく抜けて
いき、朝方には雨も上がり、軽いﾗﾝﾆﾝｸﾞとﾗｼﾞｵ体操へ出向きました。

本日の授業は、午前お一人でした。「講師お任せﾒﾆｭｰ」でしたので、支度を調えられた時点で、
発表！
『ドライフルーツ入りはちみつパン』
蜂蜜が優しい味を引き出すﾊﾟﾝで、"ﾊﾁﾐﾂを買ったので、何作ろうかな と思っていた" そうで、
まあﾄﾞﾝﾋﾟｼｬのﾀｲﾐﾝｸﾞでした。

10分割と、編む成形が時間を要しますが、丁寧さ作業されていました。粉糖を掛けて完成。

是非、おうちでも焼いてみて下さいね。

ｺｰﾋｰﾀｲｰﾑは、昨日焼いておいた『胚芽ロール』。
大きく伸ばした生地に、角切りした玉ﾈｷﾞと枝豆を散らし巻いたら、輪切りにし、粉ﾁｰｽﾞを掛けて
焼成。気に入って貰えました。(*^_^*)


又数日、30℃超えの日が続きます。ふーっ。

今朝、お隣り鈴木農園へお邪魔して来ました。
既に、ｵｸﾗが袋詰めされていて、販売用に並べられていましたが、ﾓﾛﾍｲﾔも欲しかったので、
鈴木師匠に、収穫をお願いしちゃいました。ぬかるんでいて、自分では無理そうだったので。

ｵｸﾗは、大きさを揃えたﾌﾞﾛｯｺﾘｰと一緒に電子ﾚﾝｼﾞで1分15秒加熱し、ｺﾞﾏ油・めんつゆ・白ｺﾞﾏ
で和えてみました。ﾈﾊﾞﾈﾊﾞで元気出ます！


亀有の業務用ｽｰﾊﾟｰで買って来た強力粉。初めて、お目に掛かった物ですが、帰って
来て裏を見ると、【奥本製粉(株)】 のものでした。

実は、開校してからずっと、【奥本製粉(株)】 の「ｶﾒﾘｱ」を使っていたのですが、販売
していたｽｰﾊﾟｰが閉店となり、通販ではｺｽﾄ高で、途中から別の粉に切り替えました。

明日、試作してみようと思います。楽しみだ(^^)/

秋雨前線の影響で、時折ｻﾞｰｯと強く降ってきたり、晴れ間も見えたり。そんな中、午前中お二人
の生徒さんが、いらっしゃいました。

『ハムマヨ＆シナモンロール』
とても張り切ってｽﾀｰﾄし、計量・捏ね・成形と、ちゃっちゃっとｽﾑｰｽﾞに作業されていました。
" こういうﾊﾟﾝ好きなんですよ、2つも味わえていいですよね～" と、嬉しそう。

どちらも、美味しそうに焼けました。帰ったら早速、家族皆で食べると仰っていました。

『ベーコンエピ』
ご主人がﾊﾟﾝの出来上がりを楽しみにされているようで、いいですね～(^^)/
ﾍﾞｰｺﾝを載せた生地の巻き具合、ﾊｻﾐの入れ方 と、しっかり出来ていました。

表面をﾊﾟﾘｯと仕上げる為に、霧吹きで水を掛けるのがﾎﾟｲﾝﾄ。いい焼き色で完成です。


昨日ｽｰﾊﾟｰで勝って来たｿﾌﾄﾎﾞｰﾙ。

何にどう使うかというと、1個ずつ膝裏に挟み正座をすると、圧がかかり、ﾏｯｻｰｼﾞ代わりに
なります。いい感じなので、しばらく続けてみます。